Unser Rotweinkäse verbindet meisterhaft die lange Tradition der Käseproduktion mit der feinen Kunst des Weinreifens. Ein handverlesener Käse wird in Rotwein getaucht und behutsam gewaschen, um eine besondere Geschmackskomplexität zu entwickeln. Das Resultat ist ein fruchtiger, delikater Käse.
Produktdetails:
Typ: Schnittkäse
Milchart: Kuh
Verarbeitung: Rohmilch
F.i.T.: 45 %
Fett abs.: 22,5 %
Reifezeit: 4 Monate
Reifeart: Rotkultur mit Rotwein
Rinde: Gewaschene Naturrinde veredelt mit Rotwein
Käsetextur: Kompakter Teig mit vereinzelter Lochung
Geschmack: Brombeere, Nelken, Barrique
Konsistenz (1 weich – 10 hart): 6
Geruch (1 neutral – 10 kräftig): 5
Intensität (1 mild – 10 würzig): 6
Form / Gewicht / Größe: Laib / 6kg / ⌀ 30cm
Besonderheit: Kasermandl Gold 2023, Heumilch g.t.S.
Unser Rotweinkäse verbindet meisterhaft die lange Tradition der Käseproduktion mit der feinen Kunst des Weinreifens. Ein handverlesener Käse wird in Rotwein getaucht und behutsam gewaschen, um eine besondere Geschmackskomplexität zu entwickeln. Das Resultat ist ein fruchtiger, delikater Käse.
Produktdetails:
Typ: Schnittkäse
Milchart: Kuh
Verarbeitung: Rohmilch
F.i.T.: 45 %
Fett abs.: 22,5 %
Reifezeit: 4 Monate
Reifeart: Rotkultur mit Rotwein
Rinde: Gewaschene Naturrinde veredelt mit Rotwein
Käsetextur: Kompakter Teig mit vereinzelter Lochung
Geschmack: Brombeere, Nelken, Barrique
Konsistenz (1 weich – 10 hart): 6
Geruch (1 neutral – 10 kräftig): 5
Intensität (1 mild – 10 würzig): 6
Form / Gewicht / Größe: Laib / 6kg / ⌀ 30cm
Besonderheit: Kasermandl Gold 2023, Heumilch g.t.S.
Zertifizierung
- Garantiert traditionelle Spezialität
