Unser Mostkäse entsteht durch eine sorgfältige sechsmonatige Reifung, die ihm seinen unverwechselbaren Charakter verleiht. Während der Affinage wird der Käse mit Most und Salz an der Rinde händisch gewaschen, was ihm eine markante Geschmacksnote verleiht. Der saftige Teig und die kräftige Mostrinde machen ihn zu einem wahren Genuss für Liebhaber intensiver Aromen.
Produktdetails:
Typ: Schnittkäse
Milchart: Kuh
Verarbeitung: Rohmilch
F.i.T.: 45 %
Fett abs.: 22,5 %
Reifezeit: 6 Monate
Reifeart: Rotkultur mit Most
Rinde: Feuchte Naturrinde veredelt mit Most
Käsetextur: Saftiger Teig mit vereinzelter Lochung
Geschmack: Dunkles Karamell, Erdnuss, Malz
Konsistenz (1 weich – 10 hart): 4
Geruch (1 neutral – 10 kräftig): 9
Intensität (1 mild – 10 würzig): 8
Form / Gewicht / Größe: Laib / 6kg / ⌀ 30cm
Besonderheit: Heumilch g.t.S.
Unser Mostkäse entsteht durch eine sorgfältige sechsmonatige Reifung, die ihm seinen unverwechselbaren Charakter verleiht. Während der Affinage wird der Käse mit Most und Salz an der Rinde händisch gewaschen, was ihm eine markante Geschmacksnote verleiht. Der saftige Teig und die kräftige Mostrinde machen ihn zu einem wahren Genuss für Liebhaber intensiver Aromen.
Produktdetails:
Typ: Schnittkäse
Milchart: Kuh
Verarbeitung: Rohmilch
F.i.T.: 45 %
Fett abs.: 22,5 %
Reifezeit: 6 Monate
Reifeart: Rotkultur mit Most
Rinde: Feuchte Naturrinde veredelt mit Most
Käsetextur: Saftiger Teig mit vereinzelter Lochung
Geschmack: Dunkles Karamell, Erdnuss, Malz
Konsistenz (1 weich – 10 hart): 4
Geruch (1 neutral – 10 kräftig): 9
Intensität (1 mild – 10 würzig): 8
Form / Gewicht / Größe: Laib / 6kg / ⌀ 30cm
Besonderheit: Heumilch g.t.S.
Zertifizierung
- Garantiert traditionelle Spezialität
