29/01/2026 · Würzig, herrlich sämig und dabei überraschend einfach zuzubereiten. Der Geschmack lässt sich variieren. Ein Beispiel: Bergkäse und Riesling. Auf die Zutaten kommt es an. Kaum ein Gericht führt das so genussvoll vor Augen wie die Käse-Weinsuppe oder Wein-Käsesuppe. Die Zubereitung ist unkompliziert, fast bescheiden – und doch steht und fällt ihr Charakter mit der Wahl von Käse und Wein. Wer hier zu beliebigem Industriekäse und einem gesichtslosen Wein greift, darf…
29/01/2026 · Die Steiermark sucht ihre 100 besten Genuss-Produzenten – und lädt zum höchsten kulinarischen Gipfeltreffen des Landes auf den Grazer Schlossberg. Ein Gipfel der Sinne, ein Fest der besten Direktvermarkter und ein neues, kraftvolles Genuss-Statement für die ganze Steiermark: Mit dem „HochGenuss“ entsteht 2026 ein Food-Event, das die steirische Kulinarik auf eine völlig neue Bühne hebt – auf den Grazer Schlossberg, in die Kasematten, zu einem Publikum, das Qualität, Regionalität und…
26/01/2026 · Wer achtsam Wein trinkt, trinkt langsamer, intensiver, ehrlicher. Er schmeckt Herkunft, Zeit und Handwerk. Für Winzer Joe Tesch aber ist der Trend nicht neu. “Mindful” sei für ihn der einzige Weg, Wein wirklich zu genießen. Mindful Drinking ist mehr als ein Trend. Es ist eine Haltung. Eine bewusste Entscheidung, Genuss nicht über Menge, sondern über Aufmerksamkeit zu definieren. Eigentlich heißt Tesch Josef, doch alle nennen ihn Joe. Und genau diese…
25/01/2026 · Natürliche Inhaltsstoffe, kein Plastik, sehr ergiebig. Dusch- und Shampoo-Baren sind endlich im Trend. Mit Goldglocke kann man sie sogar selbst machen. Ein festes Duschgel, also ein Duschbar, mag zwar wie ein Stück Seife aussehen, es ist aber tatsächlich etwas anderes: Nämlich ein Duschgel, dem das Wasser entzogen wurde. Sprich, die pflegenden Inhaltsstoffe sind immer noch die gleichen. Mit dem Unterschied, dass die feste Form deutlich ergiebiger ist: Je nach Verbrauch…
23/01/2026 · Nicht einfach nur irgendwelche Kekes, sondern Energiewunder. Schließlich enthalten sie nicht nur Flocken und Leinsamen, sondern auch noch viel Honig. Was zum naschen und auch noch gesund. Denn so ein Keks aus Getreideflocken, Haselnüssen, Leinsamen und Sonnenblumenkernen versorgt uns mit Ballaststoffen und wichtigen Nährstoffen. Ballaststoffe sind ja Bioaktivstoffe, die den Körper aktiv gesund halten, lange sättigen und nachhaltig Energie spenden. Das Rezept wurde übrigens von den Schülerinnen der HLW-Hermagor zum…
22/01/2026 · Die Verbindung aus moderner Wissenschaft und traditioneller, sorgfältiger Herstellung zeigt eindrucksvoll: Leinöl ist weit mehr als ein Trendprodukt. Leinsamen und Leinöl gelten seit Jahrhunderten als wertvolles Naturprodukte, doch aktuelle wissenschaftliche Erkenntnisse rücken vor allem das Leinöl erneut ins Zentrum einer gesundheitsbewussten Ernährung. Eine kürzlich im renommierten Fachblatt Scientific Reports veröffentlichte Studie zeigt eindrucksvoll, welches Potenzial insbesondere pflanzliche Omega-3-Fettsäuren für Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen haben. Die Ergebnisse unterstreichen damit, was verantwortungsvolle Hersteller…
21/01/2026 · Zum Valentinstag. Mit Herz und Verstand. Regional und nachhaltig. Kleine große Inspirationen als Dankeschön, Liebes- und Freundschaftsbeweis. Ginge es nach Joachim Ringelnatz, dann könnte man jemanden, den man lieb hat, „ohne Bedenken eine Kachel aus seinem Ofen schenken“. Zugegeben, ein wunderbarer Gedanke des lyrischen Ich’s, aus einer anderen Zeit. Wir können auf bauernladen.at natürlich nicht mit Kacheln dienen, hätten da aber zu gegebenem Anlass einige süße, duftende und vinophile…
20/01/2026 · Einst ein „Nebenprodukt“ der Leinenproduktion, heute ein Superfood. In der Ölmühle in Haslach im Mühlviertel wird seit mehr als 650 Jahren Leinöl gepresst. „Unsere Region war bekannt als Weberort, es wurden Leinsaaten angebaut und zu Leinenstoff verwoben. Die Leinsamen und das daraus gepresste Öl waren eigentlich nur ein Nebenprodukt, dem über lange Zeit keine besondere Bedeutung beigemessen wurde. Erst später kam das Bewusstsein auf, wie man es verwendet und welche…
16/01/2026 · Weiche Wogen aus Knollensellerie-Topinambur Püree, rauchiges geröstetes Wintergemüse. So beschreibt Nigel Slater dieses Rezept im Buch Greenfeast. Waschen, abschrubben oder schälen. Karotten – am besten in allen Farben – kann man gut mit der Schale essen. Pastinaken hingegen müssen geschält werden, da die Schale meistens eher zäh ist. Das Gemüse halbieren und in eine Bratform legen. Mit Knoblauchzehen, Butter und Räuchersalz für rund 30 Minuten ins Backrohr geben. Unbedingt schälen…
15/01/2026 · Kernöl wird das ganze Jahr über laufend frisch gepresst. Was man noch über richtig gutes Kürbiskernöl wissen sollte? Wir fragen Christian Lugitsch. Wer sich der Lugitsch Mühle in Feldbach nähert, riecht sie oft schon, bevor man sie sieht: ein intensiver, röstig-nussiger Duft liegt in der Luft. „Wenn man weiter entfernt ist, scheint der Geruch intensiver, am Mühlengelände selbst ist der Geruchsinn dann schon etwas abgestumpft“, erzählt Christian Lugitsch. „Mit diesem…
14/01/2026 · Nachhaltige und regionale Fischzucht am Forellenhof Joglland bedeutet natürliche Zuchtbecken, Gebirgswasser und die patentierte Fischmarke Jobi®. “Unsere Fische schwimmen nicht in Betonbecken, sondern in natürlich angelegten Staustufen, die an die Landschaft angepasst wurden und mit reinem Gebirgswasser aus der Region gespeist werden. Wir wehren uns auch strikt gegen die Versetzung der Aquakulturen mit Antibiotika. ” erzählt Erich Tösch vom Forellenhof Joglland. Er sorgt als Küchenchef für eine geschmackvolle Fischspeisekarte. Unzählige Bach-…
13/01/2026 · Mit dem 620er hat die Greek Oil Company ein sogenanntes “high-polyphenol oil” produziert. Was machen die Polyphenole im Olivenöl ? Und schmeckt man sie? Oh ja, man schmeckt sie. Ein “High-Polyphenol extra virgin Oliven Oil”, ist tatsächlich kein Öl für “Anfänger”. “Im Mund samtig, mit leichter Bitterkeit an den Zungenrändern, und mit ordentlicher Schärfe im Abgang,” so beschreibt Michael Glatz von der Greek Oil Company sein 620iger Olivenöl. Das kann ich…
11/01/2026 · Schenken ist eine Ganzjahresbeschäftigung, gute Gründe und Anlässe gibt es viele. Am Anfang steht allerdings die große Frage: Was soll ich schenken? Schenken verbindet Menschen. Mit einem Geschenk demonstrieren wir, dass wir an den anderen gedacht haben, soziale Beziehungen werden gefestigt. Also, ja, es ist wichtig, sich Gedanken über das Geschenk zu machen. Ein unpassendes Geschenk ist unangenehm, auch für den Beschenkten. Es wirft Fragen auf: Was soll ich damit?…
09/01/2026 · Die Zubereitungsart “in saor” ist typisch venezianisch und bedeutet so viel wie “mit Geschmack”. Passt doch für gebackenen Kürbis und den Veganuary. Welcher Kürbis am besten mit den süß-aromatischen Aromen der Zwiebel-Rosinen-Sauce harmoniert. Ich finde Hokkaido. Er schmeckt mild, buttrig, leicht karamellig. Viele vergleichen das Aroma ein bisschen mit Maroni oder einer Mischung aus Karotte und Erdapfel, nur feiner. Für Kürbis in saor wird der Kürbis mit einer Marinade aus…
08/01/2026 · Wer seine Haut richtig pflegen will, muss sie verstehen. Hautpflege beginnt tatsächlich beim Zuhören. Ein food4skin Jahresimpuls für 2026. Wir sprechen viel über Haut. Über Probleme, Falten, Trockenheit, Empfindlichkeit, … . Über das, was sie „braucht“ und über das, was sie angeblich falsch macht. Aber was wir selten tun, ist ihr zuhören. Dabei ist Haut unser unmittelbarster Kontakt zur Welt. Sie spürt Temperatur, Berührung, Stress, Ruhe. Sie reagiert, lange bevor…
06/01/2026 · Passend zum Dry January rücken wir das alkoholfreie Sortiment unserer Winzer ins Rampenlicht – mit Ergebnissen, die selbst Oenophile überzeugen. Das tiefdunkle Rubinrot schmeichelt ihm. In der Nase erinnert er an Kirscharomen. Beim Geschmack steht das Frucht-Säure-Verhältnis im Vordergrund und bildet eine klare Struktur, welche mit einer eleganten Süsse unterlegt ist. Wer jetzt an Wein denkt, liegt falsch. Der Bio-Traubensaft Rot vom Bioweingut Heideboden ist auch ohne Alkohol ein Genuss….
05/01/2026 · Jedes Jahr im Jänner startet seit 2014 weltweit ein Ernährungsexperiment, das zum Megatrend wurde: Veganuary (vegan + January). Unser Vorsatz Nr. 2. Einen Monat lang auf tierische Produkte zu verzichten und pflanzliche Ernährung auszuprobieren klingt nach einem guten Plan/Vorsatz. Im Mittelpunkt steht dabei nicht der Verzicht, sondern das Kennenlernen neuer Lebensmittel, Rezepte und Routinen. Weltweit beteiligen sich jedes Jahr Millionen Menschen, Institutionen und Organisationen an der Initiative. War dies vor…
