12/11/2026 · Mit der Vorweihnachtszeit stellt sich alljährlich das Kletzenbrot ein. Was es ist? Süß, fruchtig, wunderbar schwer. Und es eines der Rezepte aus NON(N)A kocht. Weißt Du, was Kletzen sind?“, fragt Oma Inge ihren Enkel Constantin, der sie ratlos ansieht. “Kletzen sind getrocknete Birnen. Rund 20 verschiedene alte Birnensorten, darunter die Rote Pichlbirne, die Speckbirne und die Weinbirne, werden traditionell von Streuobstbäumen geerntet und zu Kletzen verarbeitet. Zumindest war das früher…
12/11/2026 · Andreas Planner ist der Apfelmann, oder vielmehr einer der Abakus Apfelmänner. Was hat es damit auf sich und was macht man mit Backpulver im Obstgarten. „Unser Biohof ist gelebter Genuss an der steirischen Apfelstraße,“ so beschreibt Andreas seinen Obstbaubetrieb Plannerhof, vulgo Irrlippl, im Apfeldorf Puch in der Steiermark. Der Betrieb besteht seit 1831 und wird bereits in dritter Generation im Familienbetrieb als Obstbauernhof geführt. Die Liebe zum Handwerk und die…
11/11/2026 · Ihm wird Ehre erwiesen. An jedem zweiten Freitag im November „feiern“ wir seit 1973 den Tag des Apfels. Das hat sich „der Gute“ auch redlich verdient. Sie biss (in den Apfel) hinein, daß es knallte…Wer? Na, die „Omama im Apfelbaum“, einem Kinderbuch von Mira Lobe. Der Apfel meiner Kindheit war also nicht nur ein kulinarischer Genuss in unterschiedlichster Form (Apfelmus, Apfelstrudel, Apfelradln,…), er trat auch in meinem liebsten Kinderbuch in…
10/11/2026 · Was der Apfel für reife Haut tun kann? Für eine straffe, frische und gut durchfeuchtete Haut muss der Blick nicht immer ins Kosmetikregal wandern. Auch in der Obstschale verbergen sich wertvolle Inhaltsstoffe für die natürliche Hautpflege. Besonders der Apfel überrascht mit einer Kombination aus Fruchtsäuren, feuchtigkeitsbindenden Pektinen und antioxidativen Pflanzenstoffen. Und das Beste: Selbst die Apfelschale eignet sich für einfache Do-it-yourself-Beauty-Anwendungen. Ab etwa 40 Jahren verändert sich die Haut sichtbar….
09/11/2026 · Omnipräsent als Haus-, Heil- und Genussmittel. Dennoch lange Zeit in Vergessenheit geraten. Heute erlebt der Apfelessig einen regelrechten Hype. Am Anfang ist der Apfel. Dann kommt der Apfelessig – der durch die Fermentation von Apfelwein aus – im besten Fall – handverlesenen Äpfeln entsteht. Ihm erging es wie so manch anderem Hausmittel. Er wurde trotz seiner „Allgegenwärtigkeit“ in Küche und Haushalt wenig beachtet und viel zu lange „unterbewertet“. Jetzt entdecken…
09/11/2026 · Österreichs Streuobstwiesen zählen zu den artenreichsten Lebensräumen des Landes – und sind gleichzeitig massiv bedroht, so eine BOKU-Studie. Strukturreiche, extensiv bewirtschaftete Streuobstbestände mit Altbäumen, Totholz und offenen Bodenstellen erweisen sich als Schlüsselhabitate für Insekten sowie als unverzichtbare Rückzugsräume für Vögel und Säugetiere. Gleichzeitig werden genau diese Strukturen immer seltener. [ceb:b2c-offers]https://bauernladen.at/produkte/pankrazhofer/bio-direktsaft-birne-28422 https://bauernladen.at/produkte/peiserhof-familie-strohmeier/streuobst-apfelsaft-32308 https://bauernladen.at/produkte/uhudlerland-alpakas-biohof-pomper/neuberger-apfelessig-naturtrueb-aepfel-aus-streuobstwiesen-17907[/ceb:b2c-offers] Hotspots der Artenvielfalt Die im Projekt durchgeführten Erhebungen auf Streuobstwiesen in ganz Österreich belegen eindrucksvoll deren ökologische Bedeutung:…
04/11/2026 · Ab November ist Martinigansl und überhaupt Gansl-Zeit. Für ein Gansl, das ein artgerechtes Leben hatte, muss man auch gar nicht “in die Ferne schweifen”. Denn bekanntlich liegt das Gute ganz, also Gans, nah. Sie gehört in den Herbst wie die bunt gefärbten Blätter, die Kastanien oder der Kürbis. Die Martinigans. Vergangenes Jahr lag der Verzehr von Gänsefleisch in Österreich bei etwa 930 Tonnen, das ist umgerechnet etwa ein Gansl-Gericht pro…
04/11/2026 · “Es wird mit Recht ein guter Braten gerechnet zu den guten Taten.” Also ein Hirschbraten mit Dirndln hätte sicher auch Wilhelm Busch geschmeckt. “Und dass man ihn gehörig mache, ist weibliche Charaktersache,” meint Herr Busch weiter. So sollen die Gewürze, also Salz, Pfeffer, Wacholder und Lorbeer mit der entsprechenden Seelenruhe verwendet werden. Gut, das habe ich bei der Zubereitung beachtet. Jetzt zum Fleisch, also zum Hirsch. Ein gutes Stück Schlögel…
02/11/2026 · Brigitte Krimbacher ist keine Jägerin. Dennoch liebt sie die Wildsaison, die Zeit wenn Jäger aus Jochberg und Umgebung ihr Reh, Hirsch und Gams bringen. „Durch die langjährige, enge Zusammenarbeit mit den regionalen Jägern, wird das erlegte Wild direkt bei uns abgeliefert,“ was Brigitte sehr freut. Wildfleisch und Wildprodukte werden von ihren Kunden sehr geschätzt, alle Produkte sind handgemacht. Die Metzgerei Krimbacher am Jochberg gibt es bereits in vierter Generation (seit…
01/11/2026 · Warum wir mehr Wildbret essen sollten? Es ist ein hochwertiges Lebensmittel aus heimischen Revieren, ökologisch unbedenklich und weit weg von Masse. Wir Österreicher essen rund 0,7 bis 0,9 Kilogramm Wildbret pro Jahr. Nein, das ist nicht viel, wenn man bedenkt, dass der pro Kopf Fleischverbrauch hierzulande bei rund 65 Kilo liegt. Dabei ist Wildfleisch viel gesünder als die meisten anderen Fleischarten. Das Wild ernährt sich von feinen Kräutern und Gräsern,…
29/10/2026 · Auf den ersten Blick unspektakuläre Zutaten können uns den Herbst wunderbar schmackhaft machen. Einfach vegan oder auch wild erweitert. Man nehme was die Natur jetzt hergibt. Allen voran die Quitten, die in der Küche einfach zu kurz kommen. Ein Schicksal, das die Frucht übrigens mit der Hirse teilt. Das kleinkörnige Getreide war lange Zeit hauptsächlich in Reformhäusern zu finden, erlebt aber derzeit ein Comeback in der heimischen Landwirtschaft. Hirse zu…
28/10/2026 · Von der selbst gemachten Pflege für die Familie zur Naturkosmetikmarke: Paula Novak hat Bless Cosmetics aus einem persönlichen Bedürfnis heraus gegründet. “Meine handgefertigten Seife setzen auf natürliche Inhaltsstoff und sind auf unterschiedliche Pflegebedürfnisse abgestimmt – von sensibler Gesichtshaut über zarte Kinderhaut bis hin zu Haar und Kopfhaut.” Was als Hobby begann, entwickelte sich aus einer ganz persönlichen Motivation: Paula Novak wollte Kosmetikprodukte herstellen, die besser zu den Bedürfnissen ihrer Familie…
28/10/2026 · Kürbiskernöl ist ein wahres Multitalent für die Hautpflege und ein noch kaum entdecktes Geheimnis für glatte und schöne Haut. So einfach, so gut! Reich an wertvollen Inhaltsstoffen wie Vitamin E, Zink, essentiellen Fettsäuren und Antioxidantien, wirkt Kernöl effektiv gegen freie Radikale, versorgt die Haut mit Feuchtigkeit und schützt vor Hautalterung. Der besondere Wirkstoff Polyphenol fördert zudem die Durchblutung, revitalisiert erschöpfte Haut und unterstützt die natürliche Zellverjüngung. Sogar kleine Narben können…
28/10/2026 · Wieder zurück in der „normalen Zeit“ haben wir mit der Umstellung zu kämpfen. Hopfen, Baldrian, Melisse oder Zirbe helfen ebenso wie gute Schlafsysteme. Da ist es wieder, dieses halbjährliche wiederkehrende Ritual. Die Zeitumstellung. In der Nacht vom 24. auf den 25. Oktober wurde der Zeiger zurückgedreht. Wir konnten eine Stunde länger schlafen! Das hört sich erst mal gut an. Die Folge ist aber: Es wird eine Stunde früher dunkel und wir…
28/10/2026 · Was als Naturkosmetik verkauft wird, ist manchmal gar nicht so “sauber”. Klarheit ist gefragt. Margot Handler (Amyris) unternimmt einen Klärungsversuch. Naturkosmetik ist eine komplexe, emotionale und sensible Sache, die sich über Naturverbundenheit hinaus, auch über Nachhaltigkeit sowie sozioökonomische Faktoren definiert. Da geht es um die Zusammensetzung des Produktes, darum was erlaubt ist, die eingesetzten Verpackungsmaterialien und Verpackungssysteme. Derzeit werden häufig von nicht staatlichen und/oder nicht offiziell anerkannten privaten Vereinigungen Richtlinien erstellt…
Weinwandern im Weinviertel, Enzersfeld im Weinviertel, Weinviertel Donauraum, WEV, Weingärten
21/10/2026 · Im Herbst feiern Österreichs Weinregionen die Ernte, die fünfte Jahreszeit, den neuen Jahrgang aber auch eine jahrhundertealte Wein-Genusskultur. Von den historischen Kellergassen Niederösterreichs über die sonnenverwöhnten Weinberge des Burgenlands bis zu den steirischen Weinstraßen und den Wiener Heurigen. Herbst ist die Zeit, in der sich die Weingärten golden färben, die Luft nach reifen Trauben duftet und in den Kellern die Arbeit auf Hochtouren läuft. Zwischen Spätsommer und November verwandelt sich…
21/10/2026 · Frisch aus dem Ofen, knusprig, noch warm. So schmecken die Walnusstangerln am besten. Etwas Aufstrich drauf und dazu junger Wein. So regional, so gut. Warum selbst gemachtes Brot so gut schmeckt? Ich glaube, weil man mit all den guten Zutaten auch ganz viel Liebe und Leidenschaft in den Teig knetet (inklusive der Hoffnung, dass es gut wird). Diese Nussstangerln sind einfach schnell gemacht. Also Teig kneten, Teig gehen lassen, Stangerln…
