08/04/2026 · Authentisch, kompromisslos: Das Schlossallee Weingut Pfeiffer vereint moderne Kellertechnik mit gelebter Tradition und bringt charakterstarke Weine hervor. Zwischen den sanften Hügeln des Schmidatals, dort wo sich Waldviertel, Weinviertel und Wagram begegnen, liegt ein Weingut, das sich ganz bewusst dem Wesentlichen verschrieben hat: Authentizität. Das Schlossallee Weingut Pfeiffer steht für Weine, die nicht laut sein wollen, sondern ehrlich – geprägt von Herkunft, Jahrgang und der Handschrift der Menschen dahinter. „Wir sind,…
07/04/2026 · Österreichs Streuobstwiesen zählen zu den artenreichsten Lebensräumen des Landes – und sind gleichzeitig massiv bedroht, so eine aktuelle BOKU-Studie. Strukturreiche, extensiv bewirtschaftete Streuobstbestände mit Altbäumen, Totholz und offenen Bodenstellen erweisen sich als Schlüsselhabitate für Insekten sowie als unverzichtbare Rückzugsräume für Vögel und Säugetiere. Gleichzeitig werden genau diese Strukturen immer seltener. [ceb:b2c-offers]https://bauernladen.at/produkte/pankrazhofer/bio-direktsaft-birne-28422 https://bauernladen.at/produkte/peiserhof-familie-strohmeier/streuobst-apfelsaft-32308 https://bauernladen.at/produkte/uhudlerland-alpakas-biohof-pomper/neuberger-apfelessig-naturtrueb-aepfel-aus-streuobstwiesen-17907[/ceb:b2c-offers] Hotspots der Artenvielfalt Die im Projekt durchgeführten Erhebungen auf Streuobstwiesen in ganz Österreich belegen eindrucksvoll deren ökologische…
02/04/2026 · Ei wie schön und süss. Mürbe 3-2-1 Kekse gefüllt mit (zum Beispiel) Wachauer Marillenmarmelade. Eine süße Überraschung zum Osterfest. Drei Teile Mehl, zwei Teile Butter, ein Teil Zucker etwas Salz und ein Ei. Alle Zutaten rasch zu einem Teig kneten, im Kühlschrank rasten lassen, ausrollen, “Eier” ausstechen. Ich finde: Zu Ostern gehört nicht nur das Eierfärben, sondern auch das Backen – und da können es auch gerne Kekse sein. Man…
01/04/2026 · Österreich gilt als echtes Wurstland. Wir wollen aber nicht nur wissen, woher Salami, Krainer und Bunkerl kommen, sondern auch was in der Wursthaut steckt. Wer die Wurst tatsächlich erfunden hat, bleibt bis heute im Dunkeln. Sicher ist nur: Sie begleitet die Menschheit seit Jahrtausenden. Schon in der Antike taucht sie in Geschichten auf – etwa bei Homer, der in der Odyssee von Kriegern erzählt, die sich vor der Schlacht mit…
01/04/2026 · Nachhaltigkeit, artenreiche Begrünung, Reduzierung der Erntemenge, Handlese, … . Und im Keller ist weniger mehr. Winzerfamilie Pfalz arbeitet mit der Natur. Und das nicht erst seit Biodiversität im Weinbau in aller Munde ist. Seit 1610 ist das Weingut in Familienbesitz. „Heute sind Nachhaltigkeit und Achtsamkeit unsere Aufgaben als Winzer. Der Weingarten und damit auch die Weine werden so wieder lebendiger, und das in vielerlei Hinsicht.“ Markus Pfalz setzt fort, was…
31/03/2026 · Die kommenden Feiertage bieten kulinarische Gelegenheiten, heimisches Wild in noch unbekannten “Rollen” zu entdecken. Elena Huber hat dazu viele Rezepte. Wie wäre es mit einer wilden Osterjause, einem Brunch oder Frühstück, darüber hinaus ein Wildgericht als Teil vom Ostermenü und anschließend ein paar köstlichen Ideen für Ihre Unternehmungen im Freien während der Feiertage? Heimisches Wild und veredelte Wildprodukte eignen sich ideal in Kombination mit Frühlingsgemüse, Früchten, Nüssen und einer großen…
26/03/2026 · Ohne Reindling kein Osterfest. So ist das in Kärnten. Und zur Osterjause gibt es zum süßen Traditionsgebäck noch Schinken, Kren und Eier. Und es schmeckt! Ab Gründonnerstag wird gebacken. Der feine Germteig mit viel Butter und Eiern, wird gefüllt mit Zimt, Zucker, Nüssen und Rosinen. Fragt man nach dem Geheimnis eines richtig guten Germteigs, wird man viele Antworten bekommen. Wichtig und richtig ist: Der Teig braucht Zeit und er muss…
26/03/2026 · Wenn die Natur neu erwacht, wächst unsere Lust auf frische, leichte Genüsse. Also auf Frühlingsgenuss auf dem Teller, im Glas, auf der Haut, auf der Wäsche, … Frühling ist … die Natur zeigt sich von ihrer schönsten Seite – alles wird lebendiger, bunter und frischer. Genau dieses Gefühl spiegelt sich auch auf bauernladen.at wider: von kulinarischen Spezialitäten, fruchtigen Säften, leichten Weinen bis hin zu duftenden Wohnideen und liebevollen Kleinigkeiten, die…
25/03/2026 · Die Osterjause mit Schinken, Würsten und Zunge ist für das kleine Metzgerhandwerk ein Jahreshöhepunkt. Beste Fleischqualität hat Herkunft. Für Fleischermeister und Biobauer Markus Salcher von “Lesachtaler Fleisch” beginnt ab Aschermittwoch die Osterproduktion auf Hochtouren zu laufen. 46 Tage bis Ostersonntag und damit 45 Tage bis zur Osterjause. Für ihn bedeutet das, dass er rund 40 Tage Zeit hat, alle Osterschmankerln herzustellen. Eine Woche nach dem Aschermittwoch muss er die Schweine…
25/03/2026 · Leicht, lebendig und gemacht für gemeinsame Momente: Die neue Linie „Good Stories“ vom Weingut Hareter begleitet die Geschichten, die das Leben schreibt. Jeder Wein erzählt eine Geschichte – oder bringt sie erst so richtig ins Rollen. Genau hier setzt die neue Linie „Good Stories“ vom Bioweingut Hareter an. Die Idee dahinter ist so einfach wie charmant: Weine, die nicht im Mittelpunkt stehen wollen, sondern Gespräche begleiten. Weine, die verbinden. Und…
25/03/2026 · Egal ob sie Seifen, Salben, Badebomben oder Kerzen macht. Für Maria Stelzl Pröller, Rosenhofprodukte, ist jede Zutat entscheidend für beste Qualität. Sie stellt Seifen ganz schonend mit Eigenenergie her, reinigt Bienenwachs – das sie direkt vom Imker bekommt – in Handarbeit selbst, setzt jedes Mazerat (Kräuterauszug) selber an, destilliert Kräuter für Hydrolate, erntet Beinwell ausschließlich beim letzten Vollmond im Jahr bevor es friert, arbeitet mit den Mondphasen, dem Lärchenpechbauer gibt sie…
20/03/2026 · Es kann richtig gut schmecken, mit Traditionen auch mal zu brechen. Also Röhrlsalat mit Veltliner Balsamico und Mozzarella. Aber Kernöl muss sein. Thomas Mayer produziert Veltsam, also Balsamico Essig aus grünem Veltliner. “Ein großartiges Lebensmittel, purer Genuss, ehrlich und einzigartig,” erzählt mir Sissy Sonnleitner, Haubenköchin in Ruhestand, Vorreiterin der Alpen-Adria Küche und damit Vordenkerin der Regionalität. Sie verwendet Veltsam nicht nur für Salate, sondern gerne auch für Suppen oder Saucen…
19/03/2026 · Was lange als bäuerliches Hausmittel galt, erlebt eine Renaissance in der natürlichen Hautpflege. Jetzt gilt: Nach der Gartenarbeit hilft Erdäpfelcreme. Erdäpfel enthalten eine Vielzahl hautfreundlicher Inhaltsstoffe: Vitamin C wirkt antioxidativ und unterstützt die Regeneration, während Vitamin B6 und Kalium die Haut beruhigen und den Feuchtigkeitshaushalt regulieren. “Besonders interessant ist die enthaltene Stärke – sie legt sich wie ein feiner Schutzfilm auf die Haut, glättet raue Stellen und sorgt für ein…
18/03/2026 · Ostern, das Ende der Fastenzeit – Zeit für ein feines Glas Wein! Aber welcher Wein passt eigentlich zum Reindling, zu Schinken, Ostereiern oder Lamm? Gerade nach der Fastenzeit darf es wieder ein bisschen mehr Genuss sein. Zuerst die ehrliche Nachricht: Das klassische gekochte Ei ist kein idealer Partner für Wein. Viele Sommeliers und Winzer sind sich einig – diese Kombination bleibt schwierig. Doch kein Grund zur Sorge, denn eine Osterjause…
16/03/2026 · Was kommt bei der typischen Osterjause auf den Tisch? Hier scheiden sich in den Bundesländern die Geschmacksgeister. Nur die gefärbten Eier gibt es überall. Als Kind war für mich die Vorstellung, dass der Osterhase kommt und die Vorfreude auf das Suchen nach dem Osternest im Garten, bereits das größte am Fest. Ostern, das bedeutete auch blau, rot, grüne Hände vom Eierfärben, dann das Eierpecken, das Klappern der Ratschen, der gesegnete…
12/03/2026 · Bärlauch und Mohn. Die Kombination wirkt auf den ersten Blick überraschend, die beiden harmonieren aber wunderbar und treffen sich in der Suppe. Der Grund für die Harmonie? Bärlauch bringt eine saftige, grüne Schärfe mit, irgendwo zwischen jungem Knoblauch und frischem Schnittlauch. Mohn dagegen ist sanft nussig, warm und rund. Er nimmt der wilden Würze des Bärlauchs ein wenig die Spitze, ohne sie zu überdecken. Stattdessen entsteht ein Gleichgewicht: frisch und…
12/03/2026 · Bärlauch bringt Frühlingsfrische direkt auf den Teller und inspiriert auch heimische Manufakturen. Was man alles aus/mit Bärlauch machen kann? Wenn im Wald plötzlich ein würziger, knoblauchartiger Duft in der Luft liegt, ist es soweit: Der Bärlauch ist da. Kaum ein Wildkraut steht so sehr für den kulinarischen Beginn des Frühlings wie das aromatische Grün, das Feinschmecker, Hobbyköche und regionale Produzenten gleichermaßen begeistert. Grüner Teppich voller Aroma Der Bärlauch (Allium ursinum),…
