23/04/2026 · WOiF Gin steht für Regionalität, Kreativität, kompromisslose Qualität, für eine Geschichte, die tief im Waldviertel verwurzelt ist und für große Cocktail-Rezepte. Es begann, wie so oft im Waldviertel, mit einer Tradition. Das sogenannte „Abfindungsrecht“ der Familie Peherstorfer legte schon vor Generationen den Grundstein für das, was heute als außergewöhnliche Gin-Marke WOiF bekannt ist. Was einst mit Edelbränden für den Eigenbedarf begann, entwickelte sich über Jahrzehnte hinweg zu einer Leidenschaft, die…
22/04/2026 · Nicht vergessen! Am 10. Mai ist Muttertag. Wir können bei der „Was schenke ich meiner Mama Frage“ gerne helfen! Liebevolle Pakete sind bereits geschnürt. Danke Mama! Das sagen und denken wir uns natürlich nicht nur einmal im Jahr. Der Muttertag aber bietet die Gelegenheit, den Müttern auch mal ganz offiziell für ihre Liebe und Fürsorge, für all das, was sie für uns und die Familie im Alltag leisten, zu danken….
21/04/2026 · In Oberösterreich setzen Burgi und Josef Rogl vom „Winklergut“ bzw. AroniaGut auch im Frühling auf die Aroniabeere als regionales Superfood. “Die Aroniabeere hat sich in den letzten Jahren vom Geheimtipp zum gefragten Superfood entwickelt – und das nicht ohne Grund,” sind Burgi und Josef Rogl überzeugt. In Oberösterreich widmen sie sich gemeinsam mit ihrem Partnerbetrieb, Familie Strasser als Erzeugergemeinschaft „AroniaGut“, mit großer Leidenschaft genau dieser besonderen Frucht. Für sie ist…
17/04/2026 · Frühling ist die beste Zeit für Radieschen. Einfach auf’s Butterbrot schmecken sie bekanntlich großartig. Man kann aber auch eine Suppe daraus machen. Wer hätte gedacht, dass Radieschen auch als Suppe eine so elegante Figur machen? Diese Frühlingssuppe spielt mit Kontrasten: Die sanfte Cremigkeit von Butter trifft auf die lebendige Säure eines guten Hirschbirnessigs, während ein kräftiger Kalbsfond für Tiefe sorgt. Die Radieschen bringen nicht nur ihre charakteristische Schärfe ein, sondern…
15/04/2026 · In ganz Wien summt es. In allen Bezirken entsteht ein Produkt, das Natur, Kulturlandschaft und Imkerei auf einzigartige Weise verbindet. Wer an Honig denkt, denkt meist an klassische Sorten wie Akazie oder Linde. Doch in Wien rückt eine andere Dimension in den Vordergrund: die Lage. Lagenhonig beschreibt keinen monofloralen Ursprung, sondern eine geografische Identität. Er ist ein Spiegel seines Umfelds – ein flüssiges Porträt eines Bezirks. Die Wiener Bezirksimkerei nutzt…
14/04/2026 · Zwischen Bienen und regionaler Bio-Küche zeigen Roland und Petra Heinzle, wie eng Natur, Genuss und Verantwortung miteinander verbunden sind. Im Reich der Bienen herrscht eine leise, fast meditative Ordnung. Bio-Imkermeister Roland Heinzle versteht sich dabei weniger als Lenker, sondern vielmehr als achtsamer Begleiter. Sein Credo: so wenig Eingriff wie möglich – zum Wohl der Tiere. Bis zu vier Millionen „Mitarbeiterinnen“ arbeiten in rund 60 Bienenvölkern daran, aus Nektar und Honigtau…
10/04/2026 · Mais, Weizen und Roggen treffen auf Rosinen und Fenchelsamen. So entsteht weit mehr als ein süßes Brot: Pan di Sorc, ein typisches Maisbrot aus Friaul. Ein Brot für den Frühstückstisch – und weit darüber hinaus. Die feine Süße der Rosinen verbindet sich überraschend gut mit cremig-würzigem Käse, herzhaften Aufstrichen oder auch einem aromatischen Pesto. Doch zum Brot selbst: Es wirkt besonders, ist aber in der Zubereitung angenehm unkompliziert. Dieses traditionelle…
09/04/2026 · „Die Natur hat viel zu bieten, wir müssen sie nur für uns nutzen.“ Der Lukashof lädt ein, in eine Welt aus uraltem Wissen und Genuss einzutauchen. Am Lukashof, nahe Stainz in der Steiermark, wird nicht nur mit der Natur gearbeitet – hier wird ihr zugehört, von ihr gelernt und dieses Wissen mit Leidenschaft weitergegeben. Ob bei Führungen, in Workshops rund um „Die wunderbare Welt der Hydrolate“ oder bei besonderen Veranstaltungen…
08/04/2026 · Authentisch, kompromisslos: Das Schlossallee Weingut Pfeiffer vereint moderne Kellertechnik mit gelebter Tradition und bringt charakterstarke Weine hervor. Zwischen den sanften Hügeln des Schmidatals, dort wo sich Waldviertel, Weinviertel und Wagram begegnen, liegt ein Weingut, das sich ganz bewusst dem Wesentlichen verschrieben hat: Authentizität. Das Schlossallee Weingut Pfeiffer steht für Weine, die nicht laut sein wollen, sondern ehrlich – geprägt von Herkunft, Jahrgang und der Handschrift der Menschen dahinter. „Wir sind,…
07/04/2026 · Österreichs Streuobstwiesen zählen zu den artenreichsten Lebensräumen des Landes – und sind gleichzeitig massiv bedroht, so eine aktuelle BOKU-Studie. Strukturreiche, extensiv bewirtschaftete Streuobstbestände mit Altbäumen, Totholz und offenen Bodenstellen erweisen sich als Schlüsselhabitate für Insekten sowie als unverzichtbare Rückzugsräume für Vögel und Säugetiere. Gleichzeitig werden genau diese Strukturen immer seltener. [ceb:b2c-offers]https://bauernladen.at/produkte/pankrazhofer/bio-direktsaft-birne-28422 https://bauernladen.at/produkte/peiserhof-familie-strohmeier/streuobst-apfelsaft-32308 https://bauernladen.at/produkte/uhudlerland-alpakas-biohof-pomper/neuberger-apfelessig-naturtrueb-aepfel-aus-streuobstwiesen-17907[/ceb:b2c-offers] Hotspots der Artenvielfalt Die im Projekt durchgeführten Erhebungen auf Streuobstwiesen in ganz Österreich belegen eindrucksvoll deren ökologische…
02/04/2026 · Ei wie schön und süss. Mürbe 3-2-1 Kekse gefüllt mit (zum Beispiel) Wachauer Marillenmarmelade. Eine süße Überraschung zum Osterfest. Drei Teile Mehl, zwei Teile Butter, ein Teil Zucker etwas Salz und ein Ei. Alle Zutaten rasch zu einem Teig kneten, im Kühlschrank rasten lassen, ausrollen, “Eier” ausstechen. Ich finde: Zu Ostern gehört nicht nur das Eierfärben, sondern auch das Backen – und da können es auch gerne Kekse sein. Man…
01/04/2026 · Österreich gilt als echtes Wurstland. Wir wollen aber nicht nur wissen, woher Salami, Krainer und Bunkerl kommen, sondern auch was in der Wursthaut steckt. Wer die Wurst tatsächlich erfunden hat, bleibt bis heute im Dunkeln. Sicher ist nur: Sie begleitet die Menschheit seit Jahrtausenden. Schon in der Antike taucht sie in Geschichten auf – etwa bei Homer, der in der Odyssee von Kriegern erzählt, die sich vor der Schlacht mit…
01/04/2026 · Nachhaltigkeit, artenreiche Begrünung, Reduzierung der Erntemenge, Handlese, … . Und im Keller ist weniger mehr. Winzerfamilie Pfalz arbeitet mit der Natur. Und das nicht erst seit Biodiversität im Weinbau in aller Munde ist. Seit 1610 ist das Weingut in Familienbesitz. „Heute sind Nachhaltigkeit und Achtsamkeit unsere Aufgaben als Winzer. Der Weingarten und damit auch die Weine werden so wieder lebendiger, und das in vielerlei Hinsicht.“ Markus Pfalz setzt fort, was…
31/03/2026 · Die kommenden Feiertage bieten kulinarische Gelegenheiten, heimisches Wild in noch unbekannten “Rollen” zu entdecken. Elena Huber hat dazu viele Rezepte. Wie wäre es mit einer wilden Osterjause, einem Brunch oder Frühstück, darüber hinaus ein Wildgericht als Teil vom Ostermenü und anschließend ein paar köstlichen Ideen für Ihre Unternehmungen im Freien während der Feiertage? Heimisches Wild und veredelte Wildprodukte eignen sich ideal in Kombination mit Frühlingsgemüse, Früchten, Nüssen und einer großen…
26/03/2026 · Ohne Reindling kein Osterfest. So ist das in Kärnten. Und zur Osterjause gibt es zum süßen Traditionsgebäck noch Schinken, Kren und Eier. Und es schmeckt! Ab Gründonnerstag wird gebacken. Der feine Germteig mit viel Butter und Eiern, wird gefüllt mit Zimt, Zucker, Nüssen und Rosinen. Fragt man nach dem Geheimnis eines richtig guten Germteigs, wird man viele Antworten bekommen. Wichtig und richtig ist: Der Teig braucht Zeit und er muss…
26/03/2026 · Wenn die Natur neu erwacht, wächst unsere Lust auf frische, leichte Genüsse. Also auf Frühlingsgenuss auf dem Teller, im Glas, auf der Haut, auf der Wäsche, … Frühling ist … die Natur zeigt sich von ihrer schönsten Seite – alles wird lebendiger, bunter und frischer. Genau dieses Gefühl spiegelt sich auch auf bauernladen.at wider: von kulinarischen Spezialitäten, fruchtigen Säften, leichten Weinen bis hin zu duftenden Wohnideen und liebevollen Kleinigkeiten, die…
25/03/2026 · Die Osterjause mit Schinken, Würsten und Zunge ist für das kleine Metzgerhandwerk ein Jahreshöhepunkt. Beste Fleischqualität hat Herkunft. Für Fleischermeister und Biobauer Markus Salcher von “Lesachtaler Fleisch” beginnt ab Aschermittwoch die Osterproduktion auf Hochtouren zu laufen. 46 Tage bis Ostersonntag und damit 45 Tage bis zur Osterjause. Für ihn bedeutet das, dass er rund 40 Tage Zeit hat, alle Osterschmankerln herzustellen. Eine Woche nach dem Aschermittwoch muss er die Schweine…
