29/10/2026 · Auf den ersten Blick unspektakuläre Zutaten können uns den Herbst wunderbar schmackhaft machen. Einfach vegan oder auch wild erweitert. Man nehme was die Natur jetzt hergibt. Allen voran die Quitten, die in der Küche einfach zu kurz kommen. Ein Schicksal, das die Frucht übrigens mit der Hirse teilt. Das kleinkörnige Getreide war lange Zeit hauptsächlich in Reformhäusern zu finden, erlebt aber derzeit ein Comeback in der heimischen Landwirtschaft. Hirse zu…
28/10/2026 · Von der selbst gemachten Pflege für die Familie zur Naturkosmetikmarke: Paula Novak hat Bless Cosmetics aus einem persönlichen Bedürfnis heraus gegründet. “Meine handgefertigten Seife setzen auf natürliche Inhaltsstoff und sind auf unterschiedliche Pflegebedürfnisse abgestimmt – von sensibler Gesichtshaut über zarte Kinderhaut bis hin zu Haar und Kopfhaut.” Was als Hobby begann, entwickelte sich aus einer ganz persönlichen Motivation: Paula Novak wollte Kosmetikprodukte herstellen, die besser zu den Bedürfnissen ihrer Familie…
28/10/2026 · Kürbiskernöl ist ein wahres Multitalent für die Hautpflege und ein noch kaum entdecktes Geheimnis für glatte und schöne Haut. So einfach, so gut! Reich an wertvollen Inhaltsstoffen wie Vitamin E, Zink, essentiellen Fettsäuren und Antioxidantien, wirkt Kernöl effektiv gegen freie Radikale, versorgt die Haut mit Feuchtigkeit und schützt vor Hautalterung. Der besondere Wirkstoff Polyphenol fördert zudem die Durchblutung, revitalisiert erschöpfte Haut und unterstützt die natürliche Zellverjüngung. Sogar kleine Narben können…
28/10/2026 · Wieder zurück in der „normalen Zeit“ haben wir mit der Umstellung zu kämpfen. Hopfen, Baldrian, Melisse oder Zirbe helfen ebenso wie gute Schlafsysteme. Da ist es wieder, dieses halbjährliche wiederkehrende Ritual. Die Zeitumstellung. In der Nacht vom 24. auf den 25. Oktober wurde der Zeiger zurückgedreht. Wir konnten eine Stunde länger schlafen! Das hört sich erst mal gut an. Die Folge ist aber: Es wird eine Stunde früher dunkel und wir…
28/10/2026 · Was als Naturkosmetik verkauft wird, ist manchmal gar nicht so “sauber”. Klarheit ist gefragt. Margot Handler (Amyris) unternimmt einen Klärungsversuch. Naturkosmetik ist eine komplexe, emotionale und sensible Sache, die sich über Naturverbundenheit hinaus, auch über Nachhaltigkeit sowie sozioökonomische Faktoren definiert. Da geht es um die Zusammensetzung des Produktes, darum was erlaubt ist, die eingesetzten Verpackungsmaterialien und Verpackungssysteme. Derzeit werden häufig von nicht staatlichen und/oder nicht offiziell anerkannten privaten Vereinigungen Richtlinien erstellt…
Weinwandern im Weinviertel, Enzersfeld im Weinviertel, Weinviertel Donauraum, WEV, Weingärten
21/10/2026 · Im Herbst feiern Österreichs Weinregionen die Ernte, die fünfte Jahreszeit, den neuen Jahrgang aber auch eine jahrhundertealte Wein-Genusskultur. Von den historischen Kellergassen Niederösterreichs über die sonnenverwöhnten Weinberge des Burgenlands bis zu den steirischen Weinstraßen und den Wiener Heurigen. Herbst ist die Zeit, in der sich die Weingärten golden färben, die Luft nach reifen Trauben duftet und in den Kellern die Arbeit auf Hochtouren läuft. Zwischen Spätsommer und November verwandelt sich…
21/10/2026 · Frisch aus dem Ofen, knusprig, noch warm. So schmecken die Walnusstangerln am besten. Etwas Aufstrich drauf und dazu junger Wein. So regional, so gut. Warum selbst gemachtes Brot so gut schmeckt? Ich glaube, weil man mit all den guten Zutaten auch ganz viel Liebe und Leidenschaft in den Teig knetet (inklusive der Hoffnung, dass es gut wird). Diese Nussstangerln sind einfach schnell gemacht. Also Teig kneten, Teig gehen lassen, Stangerln…
20/10/2026 · Die Weißweinsorte Scheurebe, bei uns als Sämling 88 bekannt, spielt in den heimischen Weingärten eine Nebenrolle. In der Steiermark aber ist das anders. „Beliebt bei Jung und Alt: Helles Gelb, Duft blumig, nach Pfirsichen sowie Wiesenkräutern. Im Geschmack saftiger Pfirsich, etwas Ringlotte gesellt sich dazu. Feinwürzig. Besitzt dezentes Pfefferl, tolle Zuckerspitze und frische Säure – einfach trinkanimierend,“ so beschreibt Winzer Karl Riegelnegg aus Gamlits seinen Sämling 88. „Dieser Wein begeistert…
19/10/2026 · Mit Biosekt nach klassischer Methode hat sich das Bio-Weingut Stopfer einen Namen gemacht. Was 2001 begann ist heute sortenrein, erlesen, feinperlig. Wein begleitet Familie Stopfer seit Generationen – ebenso wie die Tradition, für das was man tut Verantwortung zu übernehmen. Folgerichtig führen Martha und Franz Stopfer ihr Weinviertler Weingut seit dem Jahr 2013 nach organisch-biologischen Richtlinien. Sie verbinden das Bemühen um Nachhaltigkeit mit der Offenheit für Neues. Was dabei herauskommt?…
15/10/2026 · Schneller Blätterteig trifft auf Zwetschge und Zirbe, also auf fruchtige Süße und würzige Waldaromen. Schmeckt lauwarm genial: Herbstlich, warm, vollmundig, Was mich bisher vom Blätterteig abgeschreckt hat? Butterziegel, Touren, … zu kompliziert. Ist aber gar nicht so. Gut die Touren muss man natürlich machen, schließlich braucht der Teig viele, viele Schichten. Die sind aber einfach herzustellen: Teig dünn ausrollen, zusammenfalten, drehen und wieder ausrollen, falten, drehen, …. Aber zumindest die…
13/10/2026 · Die Zapfen kommen in den Schnaps, Späne ins Kissen, Nadeln in die Wurst, das Öl in Seifen, Duftlampen und in die Handcreme. Die Zirbe ist ein Wunderbaum. Ein Zirbenschnapserl oder Zirbenlikör geht bekanntlich immer. Weil es schmeckt und auch noch gesund ist. Produzenten wie Arno Pauli aus Absam in Tirol wissen (auch durch Überlieferung) ganz genau, wie man den Geschmack der Zirbe am besten in die Flasche bekommt. Die frischen…
12/10/2026 · … mit Brillen sowie Fliegen von Holzkitz. Aus Holz in Handarbeit gefertigt, sind sie nicht einfach nur ein Accessoire, sondern ein ehrliches Statement. Warum muss immer alles aus Plastik sein? Mit dieser Überlegung fing für Michael Thurner, Geschäftsführer von Holzkitz, alles an. Heute setzt er mit seinen Sonnen- und auch optischen Brillen Fliegen (es muss nicht immer Krawatte sein) ein modisches Zeichen in Holz. Schick, nachhaltig und wertvoll. Was macht…
12/10/2026 · Wissen über den fünften Geschmack Umami fehlt, Vorurteile halten sich hartnäckig. Dabei zählt er neben Süß zu den angeborenen Geschmacksarten. „Der Geschmack Umami ist uns wohlbekannt, auch wenn der Begriff nach wie vor vielen Menschen fremd ist. Tatsächlich ist Umami auch in vielen traditionellen Gerichten zu finden. Denn die Salze der Glutaminsäure und Asparaginsäure – Glutamat und Aspartat – kommen von Natur aus in vielen Lebensmitteln vor und entstehen bzw….
08/10/2026 · Kürbis aus dem Ofen, der erste kulinarische Herbstbote. Topinambur dazu erinnert ein wenig an Maroni. Und Agresto, also Nuss, Knoblauch, Verjus? Passt! “Ich liebe solche Mahlzeiten. Es ist kein Fleisch in Sicht, trotzdem ist sie reichhaltig, sättigend und aromatisch,” schreibt Diana Henry in ihrem Buch “Change your Appetite”. Wie recht sie doch hat. Neu war für mich die Kombination mit Agresto, also einer Nuss-Knoblauch-Verjus Paste, die man zu Fisch oder…
07/10/2026 · Protein übernimmt zahlreiche Funktionen im Körper und ist Trend-Nährstoff. Zufuhr ist meist ausreichend, Fokus auf tierische Proteine greift aber zu kurz. Die wissenschaftliche Evidenz zeigt, dass immer mehr Eiweiß nicht automatisch besser ist. Entscheidend sind eine bedarfsgerechte Ernährung, hochwertige Proteinquellen, eine gleichmäßige Verteilung des Eiweißes über den Tag und regelmäßige Bewegung. Der aktuelle Protein-Hype kann jedoch auch eine Chance sein: Wenn dabei zunehmend pflanzliche statt tierische Proteinquellen gewählt werden, könnte…
07/10/2026 · Michael Glatz hat an seine „Greek Oil Company“ Olivenöle hohe Ansprüche. Charakter und Polyphenole sind erwünscht und neuerdings auch Zitrusfrüchte. „Jeder der Olivenöl mag, sollte einmal bei einer Ernte und natürlich beim Pressen dabei sein,“ ist Michael Glatz überzeugt. „Um ganz tief in diese Welt einzutauchen, um Olivenöl zu verstehen.“ Da geht es um Sortenvielfalt, um alte Steinmühlen die Oliven langsam zerquetschen, um das Aufbringen der Paste auf Matten die…
05/10/2026 · Die Verbindung aus moderner Wissenschaft und traditioneller, sorgfältiger Herstellung zeigt eindrucksvoll: Leinöl ist weit mehr als ein Trendprodukt. Leinsamen und Leinöl gelten seit Jahrhunderten als wertvolles Naturprodukte, doch aktuelle wissenschaftliche Erkenntnisse rücken vor allem das Leinöl erneut ins Zentrum einer gesundheitsbewussten Ernährung. Eine im renommierten Fachblatt Scientific Reports veröffentlichte Studie zeigt eindrucksvoll, welches Potenzial insbesondere pflanzliche Omega-3-Fettsäuren für Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen haben. Die Ergebnisse unterstreichen damit, was verantwortungsvolle Hersteller wie…
