29/07/2026 · Eine luftige Weincreme vom Riesling oder Riesling Frizzante. Feine Restsüße, Holunder, fruchtige Steinobstnoten in der Nase und himmlisch cremig Gaumen. Gelesen am 10.9 2025 mit guten18 KMW im Ried Hasel und im Ried Vögerl, gequetscht und gleich ab-gepresst, im Stahltank kühl vergoren bis Mitte Oktober und darin auch weiter ausgebaut. Im Jänner 2026 Kieselgur filtriert, weitere Lagerung des Stillweins im Stahltank. Im April zum Riesling Frizzante 2025 “veredelt” und abgefüllt….
Weißwein Guide Austria 2026 Herausgeber Johannes Fiala (rechts) und Sommelier-Ikone Adi Schmid (links) bei der Weißwein Guide Austria 2026 Präsentation inklusive Tischverkostung der Siegerweine im Innenhof des Restaurant Gergely´s.
29/07/2026 · Weinakademiker Johannes Fiala und Sommelier-Ikone Adi Schmid präsentieren das neue Nachschlagewerk für den Weißwein-Genuss. Der neue Weißwein Guide Austria 2026 zeigt sich im bewährten übersichtlichen Layout. Kompakt und kompetent werden die wichtigsten Informationen zum Thema Weißwein-Genuss aus Österreich inklusive Rosé-, Orange- und Schaumweine sowie alkoholfreie Getränke von Weingütern präsentiert. Die Bewertung der Weine erfolgte von einem Expertenteam unter der Leitung von Weinakademiker Johannes Fiala, unterstützt von Sommelier-Ikone Adi Schmid. Seit Jahren…
27/07/2026 · Drei Generationen mit viel Leidenschaft fürs Kamptaler Land und das, was sie tun. Also Wein machen. Das “Weingut am Berg” ist ein Geheimtipp. Noch! Das „Weingut am Berg“ liegt in Mittelberg, 400m hoch über der bekannten Kamptaler Weinstadt Langenlois in Niederösterreich. “In Sachen Wein steht das kleine Mittelberg dem großen Bruder Langenlois in nichts nach”, sagt Winzerfamilie Gruber. Schließlich wird hier oben schon seit dem 12. Jahrhundert Weinbau betrieben. Den…
26/07/2026 · Vollreife Trauben nur von eigenen Weingärten, möglichst schonend und schnell verarbeitet. Weingut Schwinner aus Hohenwarth überrascht außergewöhnlich. Malvasier? Ein sehr sympathischer und animierender Wein für laue Abende auf der Terrasse, der durch seine Finesse und seinen ausgewogenen Charakter brilliert. Die zarte Mineralik ist sehr gut in die Säurestruktur eingebettet, was sich im Abgang widerspiegelt. Nein, für Österreich kein typischer Wein. Malvasier, Malvasia oder Malvoisie sind in südlichen Ländern sehr verbreitete…
23/07/2026 · Nudelblätter mit eingearbeiteten ganzen Basilikumblättern? Das ist mehr als nur ein optischer Blickfang am Teller. Jeder Bissen ist pfeffrig, frisch, intensiv. Wie die Basilikumblätter in den Nudelteig kommen? Man legt die frischen Blätter einfach zwischen zwei Schichten dünn ausgerolltem Nudelteig, schreibt die Starköchin Lisa Wieland in ihrem Buch “Back to the Roots”. Also Kräuter vom Stängel zupfen und waschen. Den Nudelteig mit einer Nudelmaschine hauchdünn ausrollen und mit einigen Tropfen…
23/07/2026 · Ein Hochbeet rein aus heimischem Holz? Kein Leim, kein Plastik! Dieser Gedanke brachte Timberra auf die Tauernlärche, zu einem Verbundsystem und zu Kork. Der Duft von Kräutern liegt in der Luft. Ein paar Blätter Rosmarin wandern direkt ins Ofengemüse, frischer Schnittlauch verfeinert das Frühstücksei, und die Minze verschwindet noch schnell im Wasserglas. Ein Griff genügt – und die Küche bekommt, was sie gerade braucht. Dazu im Frühling die ersten Radieschen…
22/07/2026 · Ihre Liebe zum Likör entdeckten Christa Fasching und Markus Pressburger im eigenen Garten. Alles begann mit alten Rezepten und ganz vielen Brombeeren. Erst mal nur für den privaten Gebrauch. Als Geschenk für Freunde, für verschiedene Anlässe. Immer öfters wurden die beiden nach Likören gefragt und sie probierten voll Freude verschiedene Rezepturen für Frucht- und Kräuterliköre aus. Die ausschließlich mit Zutaten aus dem eigenen Garten und mit Liebe hergestellten Liköre wurden zu einem beliebten Gastgeschenk….
21/07/2026 · Was Basilikum und unsere Haut gemeinsam haben? Zu viel UV-Strahlung, Stress, Hitze oder Umweltbelastungen bringen beide aus dem Gleichgewicht. Basilikum liebt Wärme, Licht und die richtige Balance. Bekommt die Pflanze zu wenig Sonne, wächst sie kaum. Ist es zu heiß oder zu trocken, beginnen die Blätter zu welken. Zu viel Wasser wiederum verträgt sie ebenso wenig. Interessanterweise verhält sich unsere Haut ganz ähnlich. Auch sie reagiert sensibel auf ihre Umgebung….
21/07/2026 · Wildkräuter erleben ein Comeback. Von Beifuß, Brennnessel, Kornblume, Rotklee, Löwenzahn oder Schafgarbe. Wir schätzen das vermeintliche Unkraut. Seit den ersten Sonnenstrahlen treffen auf Wiesen, Heckenrändern und im Wald Gundelrebe, gewöhnlicher Giersch und gemeiner Löwenzahn aufeinander. Doch die Saison ist längst noch nicht vorbei. Bis in den September, Oktober lassen sich Beifuß, Kapuzinerkresse, Malve, Melde, Ringelblume, Sauerampfer, Schafgarbe sowie Breit- und Spitzwegerich pflücken. Gänseblümchen und Taubennessel findet man gar bis in…
16/07/2026 · Heidelbeeren, Himbeeren, Brombeeren direkt vom Strauch pflücken. In Wurzers Beerenparadies ist man unter einem Agri-PV sogar vor der Sonne geschützt. Wenn sich die Heidelbeersträucher mit ihren tiefblauen Früchten füllen und zwischen den Reihen der Duft des Sommers liegt, beginnt im Wurzers Beerenparadies die schönste Zeit des Jahres. Am 15. Juli 2026 öffnete das Beerenparadies wieder seine Tore. Jetzt heißt es erneut: Körbe füllen, Beeren naschen und den Sommer mit allen…
15/07/2026 · Marillen sind ein Genuss, auch für unsere Haut. Sie bieten Feuchtigkeit und Sonnenschutz von Innen. Und die Kerne? Die haben es tatsächlich auch in sich. Wenn die Marillen reif sind, beginnt für viele die schönste Zeit des Sommers. Sie schmecken herrlich süß, duften intensiv und stecken voller wertvoller Pflanzenstoffe. Doch unsere Großeltern wussten: Die Marille kann viel mehr. Früher wurde nahezu die gesamte Frucht genutzt, für die Küche, für die…
13/07/2026 · Ein Sommernachtisch, aber heiß serviert, in all seiner duftenden, rotvioletten Pracht. Dazu braucht es ganz viele Beeren und einen Schuss Schlehenlikör. Ein Rezept aus der englischen Küche – danke Nigel Slater, sommerlich fruchtig und auch eine perfekte Verwendung für altbackenes Weißbrot. Also Nachhaltigkeit, die richtig gut schmeckt. Außerdem ist es schnell und einfach zubereitet. Zuerst mal den Zucker mit Wasser aufkochen, bis er sich ganz aufgelöst hat. Den bunten Beerenmix…
13/07/2026 · Auch wenn wir den Sommer lieben, die Hitze macht uns doch zu schaffen. Wie wir dennoch frisch und natürlich gepflegt durch die heiße Jahreszeit kommen? Ein „sauberes“ Gefühl gibt uns jetzt nur noch Wasser und natürlich Seife. Dabei ist es aber besonders im Sommer nicht egal, welche Seife wir verwenden. Schließlich ist unsere Haut schon reichlich gestresst, sie produziert mehr Talg, wird zudem durch Sonnencreme verstopft und von der Sonne…
08/05/2026 · Der “frisch aus dem Garten” Burrito. Tortilla gefüllt mit Rhabarber, Spargel, Kohlrabi und Chili. Also scharf, sauer, fruchtig und alles außer gewöhnlich. Rhabarber kennt mal als Kuchen oder Kompott. Aber pikant? Gut, im Chutney macht er sich gut und auch gerne. Aber als Füllung im Burrito? Zugegeben keine gewöhnliche Kombination und ja, es darf nicht zu viel Rhabarber sein, da seine Säure sehr dominant sein kann. Spargel weiß oder grün…
07/05/2026 · Helden werden gefeiert! Und weil unsere Mütter die wahren Heldinnen des Alltages sind, feiern und beschenken wir sie zum Muttertag – aber nicht nur. Chocolatiers kreieren süße Pralinen aus Nougat, Marzipan, Apfel-Karamell, Himbeersafran, … und bringen ihr Konfekt sogar zum Blühen. Rund um Schönheit und Wohlbefinden gibt es eine Vielzahl von Naturprodukten, die jedes Herz, jedes Mutterherz), höherschlagen und sogar so manches Sorgenfältchen, das wir „Kinder“ vielleicht verursacht haben, verschwinden…
06/05/2026 · Snacks sind längst mehr als kleine Lückenfüller zwischen den Mahlzeiten. Sie liefern Energie und steigern die Konzentration. Es gilt: Natürlich is(s)t besser. Weg von stark verarbeiteten Produkten, hin zu nährstoffreichen, einfachen Alternativen. Snacking hat in den vergangenen Jahren einen regelrechten Imagewandel durchlaufen. Was früher oft mit ungesunden Knabbereien assoziiert wurde, ist heute ein bewusster Bestandteil moderner Ernährungsweisen. Studien zeigen, dass gezielt eingesetzte Zwischenmahlzeiten helfen können, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten…
05/05/2026 · Bierpapst Conrad Seidl zeigt, was die bierorientierte Gastronomie leistet. Über 1100 Betriebe haben es in seinen neuen Bier-Guide 2026 geschafft. „Österreich hat beim Bier eine Vielfalt zu bieten, die weltweit einzigartig ist – das reicht vom schön gezapften Krügel Märzenbier im bodenständigen Gasthaus bis zu exklusiven Angeboten wie mit Sekthefe vergorenen Aperitivbieren. Neben international ausgerichteten Pubs erlebt auch der Lokaltypus der Bierschwemme eine Renaissance. Neben klassischen Bockbieren findet man ein…
