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Apfelstrudel und Traminer

Apfelstrudel und Traminer

Conrad in Rust, ein namhaftes Kaffeehaus (handgemachte Mehlspeisen) und ein ebensolcher Weinbaubetrieb (Ruster Trilogie, Edelsüßwein) hat geöffnet. Was anderen Weinbaubetrieben der Heurige, ist Familie Conrad ihr Kaffeehaus. Im Zentrum von Rust ist es nicht zu übersehen. So ist das Haus „Zum Auge Gottes“ auch eines der beliebtesten Fotomotive der Stadt. Übrigens hat das Kaffeehaus nach der Winterpause den Betrieb wieder aufgenommen. Man kommt also ab sofort wieder zu Conrad auf…

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Seifen Stück für Stück Natur

Seifen Stück für Stück Natur

Naturseifen reinigen besonders mild und wirken rückfettend. Für Anastasia Tabojer sind sie aber mehr. Jedes Stück „natur in your hands“ ist auch Kunst. “Auf diesen Klassiker möchte ich in meinem Sortiment und in meinem Badezimmer nicht verzichten. Eine milde, sanft pflegende Lavendelseife. Sie belebt und beruhigt. Mit ihrem verspielten Aussehen lädt sie zum Träumen ein,” beschreibt Anastasia eine ihrer Lieblingsseifen. Dank des simplen und dennoch sehr ausgewogenen Rezepts ist sie…

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Aronia-Switchel

Aronia-Switchel

Darf’s ein Switchel sein? Ja bitte, gerne mit Aronia. Der Durstlöscher mit richtig viel Geschmack wird durch die herbe Apfelbeere auch farblich aufgewertet. Das Trendgetränk Switchel besteht im Original aus nur fünf einfachen Zutaten. Wasser, Ingwer, Apfelessig, Zitronen und Honig  Die Schärfe des Ingwers, die Säure des Apfelessigs und jene der Zitrone treffen auf die Süße des Honigs. Ursprünglich aus den USA soll es schon im 17. Jahrhunderten als eine…

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Waldviertler Charakter in Ginform

Waldviertler Charakter in Ginform

WOiF Gin steht für Regionalität, Kreativität, kompromisslose Qualität, für eine Geschichte, die tief im Waldviertel verwurzelt ist und für große Cocktail-Rezepte. Es begann, wie so oft im Waldviertel, mit einer Tradition. Das sogenannte „Abfindungsrecht“ der Familie Peherstorfer legte schon vor Generationen den Grundstein für das, was heute als außergewöhnliche Gin-Marke WOiF bekannt ist. Was einst mit Edelbränden für den Eigenbedarf begann, entwickelte sich über Jahrzehnte hinweg zu einer Leidenschaft, die…

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Das violette Wunder

Das violette Wunder

In Oberösterreich setzen Burgi und Josef Rogl vom „Winklergut“ bzw. AroniaGut auch im Frühling auf die Aroniabeere als regionales Superfood.  “Die Aroniabeere hat sich in den letzten Jahren vom Geheimtipp zum gefragten Superfood entwickelt – und das nicht ohne Grund,” sind Burgi und Josef Rogl überzeugt. In Oberösterreich widmen sie sich gemeinsam mit ihrem Partnerbetrieb, Familie Strasser als Erzeugergemeinschaft „AroniaGut“, mit großer Leidenschaft genau dieser besonderen Frucht. Für sie ist…

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Radieschensuppe

Radieschensuppe

Frühling ist die beste Zeit für Radieschen. Einfach auf’s Butterbrot schmecken sie bekanntlich großartig. Man kann aber auch eine Suppe daraus machen. Wer hätte gedacht, dass Radieschen auch als Suppe eine so elegante Figur machen? Diese Frühlingssuppe spielt mit Kontrasten: Die sanfte Cremigkeit von Butter trifft auf die lebendige Säure eines guten Hirschbirnessigs, während ein kräftiger Kalbsfond für Tiefe sorgt. Die Radieschen bringen nicht nur ihre charakteristische Schärfe ein, sondern…

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Terroir im Bienenstock 

Terroir im Bienenstock 

In ganz Wien summt es. In allen Bezirken entsteht ein Produkt, das Natur, Kulturlandschaft und Imkerei auf einzigartige Weise verbindet. Wer an Honig denkt, denkt meist an klassische Sorten wie Akazie oder Linde. Doch in Wien rückt eine andere Dimension in den Vordergrund: die Lage. Lagenhonig beschreibt keinen monofloralen Ursprung, sondern eine geografische Identität. Er ist ein Spiegel seines Umfelds – ein flüssiges Porträt eines Bezirks. Die Wiener Bezirksimkerei nutzt…

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Bienen erleben, Honigvielfalt genießen

Bienen erleben, Honigvielfalt genießen

Zwischen Bienen und regionaler Bio-Küche zeigen Roland und Petra Heinzle, wie eng Natur, Genuss und Verantwortung miteinander verbunden sind. Im Reich der Bienen herrscht eine leise, fast meditative Ordnung. Bio-Imkermeister Roland Heinzle versteht sich dabei weniger als Lenker, sondern vielmehr als achtsamer Begleiter. Sein Credo: so wenig Eingriff wie möglich – zum Wohl der Tiere. Bis zu vier Millionen „Mitarbeiterinnen“ arbeiten in rund 60 Bienenvölkern daran, aus Nektar und Honigtau…

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Maisbrot mit Rosinen

Maisbrot mit Rosinen

Mais, Weizen und Roggen treffen auf Rosinen und Fenchelsamen. So entsteht weit mehr als ein süßes Brot: Pan di Sorc, ein typisches Maisbrot aus Friaul. Ein Brot für den Frühstückstisch – und weit darüber hinaus. Die feine Süße der Rosinen verbindet sich überraschend gut mit cremig-würzigem Käse, herzhaften Aufstrichen oder auch einem aromatischen Pesto. Doch zum Brot selbst: Es wirkt besonders, ist aber in der Zubereitung angenehm unkompliziert. Dieses traditionelle…

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Unverfälscht und natürlich

Unverfälscht und natürlich

Authentisch, kompromisslos: Das Schlossallee Weingut Pfeiffer vereint moderne Kellertechnik mit gelebter Tradition und bringt charakterstarke Weine hervor. Zwischen den sanften Hügeln des Schmidatals, dort wo sich Waldviertel, Weinviertel und Wagram begegnen, liegt ein Weingut, das sich ganz bewusst dem Wesentlichen verschrieben hat: Authentizität. Das Schlossallee Weingut Pfeiffer steht für Weine, die nicht laut sein wollen, sondern ehrlich – geprägt von Herkunft, Jahrgang und der Handschrift der Menschen dahinter. „Wir sind,…

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