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Erdäpfelcreme für die Haut

Erdäpfelcreme für die Haut

Was lange als bäuerliches Hausmittel galt, erlebt eine Renaissance in der natürlichen Hautpflege. Jetzt gilt: Nach der Gartenarbeit hilft Erdäpfelcreme. Erdäpfel enthalten eine Vielzahl hautfreundlicher Inhaltsstoffe: Vitamin C wirkt antioxidativ und unterstützt die Regeneration, während Vitamin B6 und Kalium die Haut beruhigen und den Feuchtigkeitshaushalt regulieren. “Besonders interessant ist die enthaltene Stärke – sie legt sich wie ein feiner Schutzfilm auf die Haut, glättet raue Stellen und sorgt für ein…

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Wein zur Osterjause: Genuss statt Verzicht

Wein zur Osterjause: Genuss statt Verzicht

Ostern, das Ende der Fastenzeit – Zeit für ein feines Glas Wein! Aber welcher Wein passt eigentlich zum Reindling, zu Schinken, Ostereiern oder Lamm? Gerade nach der Fastenzeit darf es wieder ein bisschen mehr Genuss sein. Zuerst die ehrliche Nachricht: Das klassische gekochte Ei ist kein idealer Partner für Wein. Viele Sommeliers und Winzer sind sich einig – diese Kombination bleibt schwierig. Doch kein Grund zur Sorge, denn eine Osterjause…

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Bärlauchsuppe und Graumohn-Ei

Bärlauchsuppe und Graumohn-Ei

Bärlauch und Mohn. Die Kombination wirkt auf den ersten Blick überraschend, die beiden harmonieren aber wunderbar und treffen sich in der Suppe. Der Grund für die Harmonie? Bärlauch bringt eine saftige, grüne Schärfe mit, irgendwo zwischen jungem Knoblauch und frischem Schnittlauch. Mohn dagegen ist sanft nussig, warm und rund. Er nimmt der wilden Würze des Bärlauchs ein wenig die Spitze, ohne sie zu überdecken. Stattdessen entsteht ein Gleichgewicht: frisch und…

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Der Bärlauch ist wieder da

Der Bärlauch ist wieder da

Bärlauch bringt Frühlingsfrische direkt auf den Teller und inspiriert auch heimische Manufakturen. Was man alles aus/mit Bärlauch machen kann? Wenn im Wald plötzlich ein würziger, knoblauchartiger Duft in der Luft liegt, ist es soweit: Der Bärlauch ist da. Kaum ein Wildkraut steht so sehr für den kulinarischen Beginn des Frühlings wie das aromatische Grün, das Feinschmecker, Hobbyköche und regionale Produzenten gleichermaßen begeistert. Grüner Teppich voller Aroma Der Bärlauch (Allium ursinum),…

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Wir sind Welschriesling

Wir sind Welschriesling

Das Weingut Stadlmann in St. Andrä am Zicksee ist ein Familienbetrieb. Berühmt für seinen Welschriesling, aber nicht nur. Auch der Shiraz hat viele Anhänger. Der neue Jahrgang des Welschrieslings zeigt sich wieder von seiner besten Seite: frisch, fruchtig und herrlich lebendig. Kein Wunder also, dass Winzer Franz Stadlmann zufrieden lächelt. Über die Jahre hat er es geschafft, seinen Welschriesling im eigentlich rotweinlastigen Burgenland zu einer echten Benchmark zu machen. Ganz…

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Wenn Nudeln nach Heimat schmecken

Wenn Nudeln nach Heimat schmecken

Das  Seewinkler Eierteigwaren Nudelsortiment ist mit über 60 verschiedenen Sorten richtig groß und ist geschmackvoll gelebtes Handwerk. Nudeln sind weit mehr als nur eine Beilage. Sie erzählen Geschichten von Herkunft, Handwerk und Leidenschaft. Wer einen Blick hinter die Kulissen der Seewinkler Eierteigwaren wirft, erkennt schnell: Auch Nudeln haben tatsächlich „innere Werte“. Und genau auf diese legt Barbara Gelbmann aus Pamhagen im burgenländischen Seewinkel besonderen Wert. Sie ist mit der Landwirtschaft…

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Im Zeichen des Mohns

Im Zeichen des Mohns

“Zu Gertraud wird der Mohn gebaut”, sagen die Waldviertler. Der 17.  März, der Namenstag der heiligen Gertraud, ist damit auch der Tag des Mohns. Tatsächlich ist es jetzt noch viel zu kalt. Also keine Rede von Mohnanbau im Waldviertel. Dennoch haben die Armschläger (also die Bewohner des Mohndorfes Armschlag) diesen Tag zu ihrem Dorffeiertag gemacht. “Man geht in die Kirche und bittet für ein gutes Mohnjahr,” erzählt Franziska Neuwiesinger, von…

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Fastenzeit für die Haut

Fastenzeit für die Haut

Fasten bedeutet Umstellung – auch für die Haut. Sie braucht jetzt Aufmerksamkeit statt Askese. Sanfte Impulse statt radikaler Maßnahmen. In der Fastenzeit geht es ums Wesentliche. Weniger Zucker, weniger Genussmittel, weniger Reize. Der Körper darf durchatmen, der Stoffwechsel schaltet um, viele sprechen von innerer Reinigung und neuer Klarheit. Ein Reset auf Zellebene – zumindest fühlt es sich so an. Und doch zeigt sich ausgerechnet an der Oberfläche oft ein anderes…

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Maultaschen oder Herrgottsbscheißerle

Maultaschen oder Herrgottsbscheißerle

Teigtaschen haben in der Fastenzeit Tradition. Was außen so schlicht wirkt, kann innen überraschend gehaltvoll sein. Da versteckt sich gerne auch mal Fleisch. Dazu gibt es natürlich auch eine Geschichte: Im ehrwürdigen Kloster Maulbronn in Baden-Württemberg sollen findige Mönche während der Fastenzeit auf eine ebenso kreative wie augenzwinkernde Idee gekommen sein: Fleisch war verboten – also versteckte man es kurzerhand vor den Augen des Himmels. Fein gehackt, mit Spinat und…

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Hirschbirne voll saftig

Hirschbirne voll saftig

Sanfte Hügel, Streuobstwiesen und eine besondere Birne: Im Pöllautal ist die Hirschbirne weit mehr als nur Obst – sie ist auch ausgezeichnetes Kulturgut. Am Naturpark Bauernhof Pöltl wird diese Tradition mit Leidenschaft gelebt. „Die Hirschbirne ist für uns Identität und Auftrag zugleich“, sagt Birgit Pöltl. „Sie steht für das, was unsere Region ausmacht: Ursprünglichkeit, Handarbeit und echten Geschmack.“ Die Pöllauer Hirschbirne, eine alte steirische Sorte, reift spät im Herbst. Ihr…

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