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Streuobstwiesen verschwinden

Streuobstwiesen verschwinden

Österreichs Streuobstwiesen zählen zu den artenreichsten Lebensräumen des Landes – und sind gleichzeitig massiv bedroht, so eine aktuelle BOKU-Studie. Strukturreiche, extensiv bewirtschaftete Streuobstbestände mit Altbäumen, Totholz und offenen Bodenstellen erweisen sich als Schlüsselhabitate für Insekten sowie als unverzichtbare Rückzugsräume für Vögel und Säugetiere. Gleichzeitig werden genau diese Strukturen immer seltener. [ceb:b2c-offers]https://bauernladen.at/produkte/pankrazhofer/bio-direktsaft-birne-28422 https://bauernladen.at/produkte/peiserhof-familie-strohmeier/streuobst-apfelsaft-32308 https://bauernladen.at/produkte/uhudlerland-alpakas-biohof-pomper/neuberger-apfelessig-naturtrueb-aepfel-aus-streuobstwiesen-17907[/ceb:b2c-offers] Hotspots der Artenvielfalt Die im Projekt durchgeführten Erhebungen auf Streuobstwiesen in ganz Österreich belegen eindrucksvoll deren ökologische…

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Lebendiger Weingarten, natürlicher Wein 

Lebendiger Weingarten, natürlicher Wein 

Nachhaltigkeit, artenreiche Begrünung, Reduzierung der Erntemenge, Handlese, … . Und im Keller ist weniger mehr. Winzerfamilie Pfalz arbeitet mit der Natur. Und das nicht erst seit Biodiversität im Weinbau in aller Munde ist. Seit 1610 ist das Weingut in Familienbesitz. „Heute sind Nachhaltigkeit und Achtsamkeit unsere Aufgaben als Winzer. Der Weingarten und damit auch die Weine werden so wieder lebendiger, und das in vielerlei Hinsicht.“ Markus Pfalz setzt fort, was…

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Wilde Osterjause

Wilde Osterjause

Die kommenden Feiertage bieten kulinarische Gelegenheiten, heimisches Wild in noch unbekannten “Rollen” zu entdecken. Elena Huber hat dazu viele Rezepte. Wie wäre es mit einer wilden Osterjause, einem Brunch oder Frühstück, darüber hinaus ein Wildgericht als Teil vom Ostermenü und anschließend ein paar köstlichen Ideen für Ihre Unternehmungen im Freien während der Feiertage? Heimisches Wild und veredelte Wildprodukte eignen sich ideal in Kombination mit Frühlingsgemüse, Früchten, Nüssen und einer großen…

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Frühling für alle Sinne

Frühling für alle Sinne

Wenn die Natur neu erwacht, wächst unsere Lust auf frische, leichte Genüsse. Also auf Frühlingsgenuss auf dem Teller, im Glas, auf der Haut, auf der Wäsche, … Frühling ist … die Natur zeigt sich von ihrer schönsten Seite – alles wird lebendiger, bunter und frischer. Genau dieses Gefühl spiegelt sich auch auf bauernladen.at wider: von kulinarischen Spezialitäten, fruchtigen Säften, leichten Weinen bis hin zu duftenden Wohnideen und liebevollen Kleinigkeiten, die…

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Kärntner Osterjause

Kärntner Osterjause

Die Osterjause mit Schinken, Würsten und Zunge ist für das kleine Metzgerhandwerk ein Jahreshöhepunkt. Beste Fleischqualität hat Herkunft. Für Fleischermeister und Biobauer Markus Salcher von “Lesachtaler Fleisch” beginnt ab Aschermittwoch die Osterproduktion auf Hochtouren zu laufen. 46 Tage bis Ostersonntag und damit 45 Tage bis zur Osterjause. Für ihn bedeutet das, dass er rund 40 Tage Zeit hat, alle Osterschmankerln herzustellen. Eine Woche nach dem Aschermittwoch muss er die Schweine…

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Auf die guten Geschichten

Auf die guten Geschichten

Leicht, lebendig und gemacht für gemeinsame Momente: Die neue Linie „Good Stories“ vom Weingut Hareter begleitet die Geschichten, die das Leben schreibt. Jeder Wein erzählt eine Geschichte – oder bringt sie erst so richtig ins Rollen. Genau hier setzt die neue Linie „Good Stories“ vom Bioweingut Hareter an. Die Idee dahinter ist so einfach wie charmant: Weine, die nicht im Mittelpunkt stehen wollen, sondern Gespräche begleiten. Weine, die verbinden. Und…

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Kompromisslos natürlich hautfreundlich

Kompromisslos natürlich hautfreundlich

Egal ob sie Seifen, Salben, Badebomben oder Kerzen macht. Für Maria Stelzl Pröller, Rosenhofprodukte, ist jede Zutat entscheidend für beste Qualität. Sie stellt Seifen ganz schonend mit Eigenenergie her, reinigt Bienenwachs – das sie direkt vom Imker bekommt – in Handarbeit selbst, setzt jedes Mazerat (Kräuterauszug) selber an, destilliert Kräuter für Hydrolate, erntet Beinwell ausschließlich beim letzten Vollmond im Jahr bevor es friert, arbeitet mit den Mondphasen, dem Lärchenpechbauer gibt sie…

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Frühlings-Röhrlsalat mit Mozzarella

Frühlings-Röhrlsalat mit Mozzarella

Es kann richtig gut schmecken, mit Traditionen auch mal zu brechen. Also Röhrlsalat mit Veltliner Balsamico und Mozzarella. Aber Kernöl muss sein. Thomas Mayer produziert Veltsam, also Balsamico Essig aus grünem Veltliner. “Ein großartiges Lebensmittel, purer Genuss, ehrlich und einzigartig,” erzählt mir Sissy Sonnleitner, Haubenköchin in Ruhestand, Vorreiterin der Alpen-Adria Küche und damit Vordenkerin der Regionalität. Sie verwendet Veltsam nicht nur für Salate, sondern gerne auch für Suppen oder Saucen…

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Erdäpfelcreme für die Haut

Erdäpfelcreme für die Haut

Was lange als bäuerliches Hausmittel galt, erlebt eine Renaissance in der natürlichen Hautpflege. Jetzt gilt: Nach der Gartenarbeit hilft Erdäpfelcreme. Erdäpfel enthalten eine Vielzahl hautfreundlicher Inhaltsstoffe: Vitamin C wirkt antioxidativ und unterstützt die Regeneration, während Vitamin B6 und Kalium die Haut beruhigen und den Feuchtigkeitshaushalt regulieren. “Besonders interessant ist die enthaltene Stärke – sie legt sich wie ein feiner Schutzfilm auf die Haut, glättet raue Stellen und sorgt für ein…

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