Fruchtige Leidenschaft

Fruchtige Leidenschaft

Obst, und vor allem Äpfel, haben es Martin Groschupfer angetan. Vom Pflücken bis zum fertigen Saft. Handarbeit ist für den Obstbauern natürlich Ehrensache. Martin Groschupfer bei der Kirschenernte. ©Apfelhof Wilhelm Dieses Jahr ist alles anders, denn der Frühling brachte nicht nur den Lockdown, sondern auch Frost, und der hat die Apfelblüte massiv getroffen. „Die Frostnächte haben bei Äpfeln und Birnen ein Minus von rund 30 Prozent verursacht, beim Steinobst – also Marille, Pfirsich, Weichsel un...

Ein Hoch auf den Schinken

Ein Hoch auf den Schinken

Thum steht seit über 150 Jahren für traditionell österreichische Schinken-Spezialitäten. Was aber ist für Roman Thum Genuss? Jana und Roman Thum. Ein Hoch auf den Schinken. Foto: Thum Thum hat den besten Beinschinken Österreichs. Das stellte A la Carte in einem Gourmet Test fest. Was sich dann so liest: Traditionelle Pökelung durch Infusion der Lake ins Ader-System, kühles Räuchern, Verarbeitung mit dem Knochen und das Ganze dann auch noch seit dem Jahr 2000 zertifiziert biologisch. Cremig und z...

Popcorn der Inka

Popcorn der Inka

Quinoa ist so nahrhaft, dass er hierzulande als „Superfood” gehandelt wird. Auch deshalb baut Ewald Fröhlich das “Gold der Anden” jetzt in der Steiermark an. Ewald Fröhlich im Quinoa Feld. ©Reismühle Fröhlich 2019 gab es die erste Quinoa Ernte in der Südsteiermark. „Der Anbau ist einfach, das Getreide – eigentlich ein Pseudogetreide wie Buchweizen oder Amarant – ist recht genügsam aber auch nicht sehr ertragreich,“ erzählt Ewald Fröhlich. Wie er auf Quinoa kam? Das hatte zwei Gründe. Erstens pas...

Kraftquelle und Kräuterzauber

Kraftquelle und Kräuterzauber

Elke Piff kennt das Geheimnis vieler Blätter und Blüten. Wie sie wachsen, was in ihnen steckt, und wie sie schmecken. Rosenblüten werden mit Bio-Rübenzucker und Zitrone ebenso zu einem Sirup verarbeitet wie Thymian oder Brennnessel. Die heißen dann Liebestrunk, Kräuterwiese und Kraftquelle. Die wohlklingenden und -schmeckenden Sirupe sind die Basis für Limonaden oder auch Salatdressings. Wenn es um Kräuter geht, kennt die Fantasie von Elke Piff keine Grenzen. So werden Basilikum, Ringelblume, I...

Wie es dem Wein gefällt

Wie es dem Wein gefällt

Man ist nie zu alt für neue Ideen. Jost Höpler, Gründer des gleichnamigen traditionellen burgenländischen Weinguts, geht am Nussberg eigene Wege. Wira Wåxt ist ein “Gemischter Satz” vom Wiener Nussberg. Handarbeit und naturbelassen. Darauf ist Jost Höpler als “Jungunternehmer” richtig stolz. ©Weingut Höpler Seit 2019 ist  Höpler stolzer Startup-Unternehmer, und das mit 81 Jahren. Die Geschichte begann aber schon vor 40 Jahren.  Der junge Winzer erbte einen kleinen Weingarten von seiner Mutter am...

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thomas' BIOKAFFEE- & GENUSSMANUFAKTUR

Höhenstraße 80,
6410 Telfs
Tirol
Tee, Kaffee
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Decleva's Alpenfisch Mariazell

Bundesstraße 15,
8630 Mariazell
Steiermark
Fisch • Gewürze und Kräuter
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Weingut Tom Dockner

Traminerweg 3,
3134 Theyern
Niederösterreich
Wein
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Wildkräuter Stube

Seyring 3,
4971 Aurolzmünster
Oberösterreich
Brand & Likör • Geschenke & Sets • Getreide und Getreideprodukte • Gewürze und Kräuter • Kurse, Workshops, Seminare • Sonstiges • Öl
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Wurzers Spezialitäten Manufaktur

Bodensdorf 5,
3250 Wieselburg-Land
Niederösterreich
Aufstrich • Brand & Likör • Brot & Backware • Essig & Senf • Fertiggericht, Knödel • Gemüse • Geschenke & Sets • Getränke • Gewürze und Kräuter • Naturkosmetik • Riegel & Knabbereien • Schokolade • Sugo, Pesto, Chutney & Co. • Teigware • Wein • Öl
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Höllhuber's Mostkellerei

Rodatal 23,
4596 Steinbach
Oberösterreich
Getränke
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