Hanf passt einfach gut zum Wein Der Grüne Veltliner ist die Hauptsorte bei Weinbau Ziß im Weinviertel. Seit 2019 biozertifiziert, baut Karl Ziß auch Hanf an. Wegen der Vielfalt und der Fruchtfolge. Karl Ziß, Weinbau Ziß. Vier Arten Grüner Veltliner werden kultiviert. Sommerwein unkompliziert-säurebetont, Weinviertel DAC – gebietstypisch und zwei Lagenweine vom Urgesteinsboden und vom Löss. ©Andrea Knura Die Fruchtfolge brachte den Bio-Winzer neben Kürbis und Sonnenblumen auf Sojabohnen und Hanf. Ja Hanf! Ziß hat sich für die a...
Marillen sind frisch eingekocht Wir wollen wissen was im Glas ist, auch wenn es um Marmelade geht. Eva Grünberger von DonauGarten nimmt es da ebenfalls ganz genau. Marillenmarmelade gibt es im DonauGarten auch mit extra hohem Fruchtanteil. ©DonauGarten „Die Marillen-Erntesaison geht dem Ende zu, die ersten Früchte sind bereits eingekocht. Es ist ein richtig gutes Jahr, die Marillenmarmelade ein Traum. Sie schmeckt fruchtig und süß, hat aber noch den unverzichtbaren Säureakzent“, schwärmt Eva Grünberger von DonauGarten. Geernte...
Aussicht auf Hochgenuss Vom 22. bis 26. Juli laden Andrea und Leonhard Czipin wieder zu ihrem berühmten Schmankerlheurigen zu “Genuss auf höchster Ebene” nach Stratzing. Der Weinengel ist Teil der Aussicht von der Terrasse WEINerLEBEN Czipin in Stratzing. Spiegelung Leonhard und Andrea Czipin. ©Andrea Knura WEINerLEBEN Czipin Was für Aussichten! Zum einen wäre da jene von der WEINerLEBEN Czipin Terrasse über das Kremstal. Sanfte Hügel, grün in allen Schattierungen, Naturschauspiel hautnah. Der Schutz der Natur und beso...
Vom Grazer Feld ins Kaffeehäferl Johann Krois macht aus Süßlupinen, also aus Blumen, den Steirerkaffee. Vom Feld bis in die Rösterei legen die Bohnen maximal zehn Kilometer zurück. Johann Krois auf einem seiner Lupinenfelder in Feldkirchen bei Graz. ©Andrea Knura Steirerkaffee ist Kaffee, aber eigentlich auch nicht. Natürlich ist es auch kein Blümchenkaffee, obwohl er aus einer Blume gemacht wird. Ganz im Gegenteil: Er schmeckt wie Bohnenkaffee. Aber auch wieder nicht ganz. Er ist karamellig, nussig und hat sogar eine richtige ...
Salonwein und „Lambrusco“ Zwei Ziele haben das Vater-Sohn Winzerteam Walter & Stefan Ehm bereits erreicht. Erstens: Der Weinviertel DAC Ried Südhang ist „Salon 2020“ Wein. Stefan und Walter Ehm mit ihrem Erfolgsfrizzante Red Pearl. ©Andrea Knura Und zweites? Sie haben mit dem Red Pearl Zweigelt so was wie “Lambrusco” geschaffen. Einen richtig gut trinkbaren, spritzig prickelnden Rotwein. Natürlich musste er ausgezeichnet werden, denn irgendwie hing Stefans Glück von diesem Wein ab. Wie es kam? Seine Freundin wünschte sic...
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