Erlebe den kräftigen Geschmack unserer zwölf Monate gereiften "Schwarzen Ziege" – ein Hartkäse aus Ziegenmilch. Mit einem Geschmacksprofil, das an traditionellen Bergkäse oder alten Gouda erinnert, bietet er eine harmonische Kombination aus dezentem Ziegencharakter und kräftiger Würze. Genieß die subtilen Honigaromen und das dunkle Karamell, die sich am Gaumen entfalten und einen unvergleichlichen Genuss versprechen.
Produktdetails:
Typ: Hartkäse
Milchart: Ziege
Verarbeitung: Pasteurisierte Milch
F.i.T.: 50 %
Fett abs.: 30 %
Reifezeit: 12 Monate
Reifeart: Milchsäurereifung
Rinde: Wachsüberzug
Käsetextur: Mürber, kristalliner Teig
Geschmack: Honig, Biskuit, Kaffee
Konsistenz (1 weich – 10 hart): 7
Geruch (1 neutral – 10 kräftig): 5
Intensität (1 mild – 10 würzig): 9
Form / Gewicht / Größe: Laib / 10kg / ⌀ 35cm
Besonderheit: -
Erlebe den kräftigen Geschmack unserer zwölf Monate gereiften "Schwarzen Ziege" – ein Hartkäse aus Ziegenmilch. Mit einem Geschmacksprofil, das an traditionellen Bergkäse oder alten Gouda erinnert, bietet er eine harmonische Kombination aus dezentem Ziegencharakter und kräftiger Würze. Genieß die subtilen Honigaromen und das dunkle Karamell, die sich am Gaumen entfalten und einen unvergleichlichen Genuss versprechen.
Produktdetails:
Typ: Hartkäse
Milchart: Ziege
Verarbeitung: Pasteurisierte Milch
F.i.T.: 50 %
Fett abs.: 30 %
Reifezeit: 12 Monate
Reifeart: Milchsäurereifung
Rinde: Wachsüberzug
Käsetextur: Mürber, kristalliner Teig
Geschmack: Honig, Biskuit, Kaffee
Konsistenz (1 weich – 10 hart): 7
Geruch (1 neutral – 10 kräftig): 5
Intensität (1 mild – 10 würzig): 9
Form / Gewicht / Größe: Laib / 10kg / ⌀ 35cm
Besonderheit: -
