Sorte
Was wäre Kochen ohne die Zwiebel? Die schnellwüchsige weiße Lauchzwiebel „Pompei“ lässt sich mitsamt ihrer knackig-grünen Blätter vorzüglich als Jungzwiebel ernten. Fein gehackt peppt sie Salate und Pfannengerichte auf, kann aber auch eingelegt werden. Ihre vielseitig kombinierbare Würze macht die Lauchgewächse weltweit zu einer kulinarischen Grundausstattung. Die Zwiebel ist außerdem auch ein wichtiges Hausmittel, z.B. bei Entzündungen oder als natürliches Antibiotikum.

Anbau
Zwiebeln gedeihen im gemäßigten Klima optimal, sie stellen auch keine außergewöhnlichen Ansprüche an den Boden – eine lockere, mäßig feuchte Erdmischung mit gutem Humusgehalt bietet ihnen alles, was sie brauchen. Die „Pompei“ kann von März bis April direkt im Freiland oder Topf gesät werden, eine Vorzucht wird nicht benötigt. Diese schnellwachsende Frühlingszwiebel ist dann bereits im Sommer bis Herbst erntefertig. Steckzwiebeln sollten erst nach dem letzten Frost im Frühjahr gesetzt werden. Diese können auch aus Samen selbst gezüchtet und dann im zweiten Jahr gesetzt werden.

Pflegehinweise
Auch die Pflege von Zwiebeln ist nicht kompliziert, sie braucht nicht viel Wasser und will nur nicht überwuchert werden. Zwiebeln sind als ausgewachsene Knollen sehr gut lagerfähig, es empfiehlt sich aber, Jungzwiebeln schnell zu verbrauchen. Zur Ernte kann man sie beim gewünschten Reifestadium einfach aus der Erde ziehen und frisch verwerten oder zum Trocknen an einem belüfteten Ort auflegen oder aufhängen.