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Die schönsten Teile schaffen es zum Bergschinken verarbeitet zu werden. Zuschnitt, salzen und würzen geschieht traditionell mit Hand nach altem Rezept. Wacholder, Lorbeer und Knoblauch dürfen dabei nicht fehlen. Nach dem kalten Buchenholzrauch bekommt unser Schinken was er braucht- Zeit zum reifen, um seinen typischen nussigen Geschmack zu bekommen.
100 g Bergschinken werden aus 160 g Schweinefleisch hergestellt
Bei Raumtemperatur vakuumiert mind. 60 Tage lagerfähig
Die schönsten Teile schaffen es zum Bergschinken verarbeitet zu werden. Zuschnitt, salzen und würzen geschieht traditionell mit Hand nach altem Rezept. Wacholder, Lorbeer und Knoblauch dürfen dabei nicht fehlen. Nach dem kalten Buchenholzrauch bekommt unser Schinken was er braucht- Zeit zum reifen, um seinen typischen nussigen Geschmack zu bekommen.
100 g Bergschinken werden aus 160 g Schweinefleisch hergestellt
Bei Raumtemperatur vakuumiert mind. 60 Tage lagerfähig
