untouched Weißburgunder 2019

Kategorie: Wein / Weißwein / Weißburgunder
  • 2019
  • Leithaberg
  • Holzfass
Rebsorte: Weißburgunder
untouched: spontan – unberührt – unfiltriert – ungeschönt
Jahrgang: 2019
Flaschenverschluss: Naturkork

Analysenwerte:
Alkohol: 13,5 % Vol.
Säure: 4,8 g/l
Restzucker: 1,7 g/l

Charakteristik: strohgelbe, leicht grünliche Reflexe, anfangs Zurückhaltung in der Nase, leichte reduktive Aromen, Feuerstein gepaart mit reifen Birnen, Burgundernase, nussige Komponenten, am Gaumen vegetabile, grünliche, erdige Anklänge in Harmonie mit leichten Nuancen von Kernobst, Spannung im Abgang, lebendige Säure und Gerbstoffstruktur

Speiseempfehlung: gebratenes Fleisch, Wildgerichte, Schmelz- und Streichkäse, Spargel, Risotto, Nudeln – ein Allrounder
Trinktemperatur: 10 – 12 C°

Ausbau: 50 % Ganztraubenpressung – 50 % Kaltmazeration der Maische für eine Woche, mit Naturhefen im Stahltank und im gebrauchten, neutralen Holzfass vergoren, ohne Zusätze von Schönungsmittel vinifiziert, im Edelstahltank auf der Vollhefe gereift, unfiltriert mit einer leichten Schwefelgabe nach 12 Monate im Fass abgefüllt, leichte Trübungen möglich

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0,75 l € 20,-
Rebsorte: Weißburgunder
untouched: spontan – unberührt – unfiltriert – ungeschönt
Jahrgang: 2019
Flaschenverschluss: Naturkork

Analysenwerte:
Alkohol: 13,5 % Vol.
Säure: 4,8 g/l
Restzucker: 1,7 g/l

Charakteristik: strohgelbe, leicht grünliche Reflexe, anfangs Zurückhaltung in der Nase, leichte reduktive Aromen, Feuerstein gepaart mit reifen Birnen, Burgundernase, nussige Komponenten, am Gaumen vegetabile, grünliche, erdige Anklänge in Harmonie mit leichten Nuancen von Kernobst, Spannung im Abgang, lebendige Säure und Gerbstoffstruktur

Speiseempfehlung: gebratenes Fleisch, Wildgerichte, Schmelz- und Streichkäse, Spargel, Risotto, Nudeln – ein Allrounder
Trinktemperatur: 10 – 12 C°

Ausbau: 50 % Ganztraubenpressung – 50 % Kaltmazeration der Maische für eine Woche, mit Naturhefen im Stahltank und im gebrauchten, neutralen Holzfass vergoren, ohne Zusätze von Schönungsmittel vinifiziert, im Edelstahltank auf der Vollhefe gereift, unfiltriert mit einer leichten Schwefelgabe nach 12 Monate im Fass abgefüllt, leichte Trübungen möglich

Zusammensetzung und Details

Alkohol:

Alkohol: 13,50%
Restzucker: 1,70 g/l

Details:

Verschluss: Kork
Details zum Weingut

Weingut Bayer-Erbhof

Hauptstraße 50 7082 Donnerskirchen Burgenland

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