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Ausbau: Temperaturgesteuerte und kühle Vergärung im Edelstahltank. Anschließend Feinhefelagerung im Granitsteinfass für 3 Monate. Danach Filtration und weiter 8 Monate Lagerung im Granitsteinfass
Speiseempfehlung: Krustentiere, Muscheln, Kalb gebraten, Kalb gebacken, Gemüse, Pasta