07/10/2026 · Michael Glatz hat an seine „Greek Oil Company“ Olivenöle hohe Ansprüche. Charakter und Polyphenole sind erwünscht und neuerdings auch Zitrusfrüchte. „Jeder der Olivenöl mag, sollte einmal bei einer Ernte und natürlich beim Pressen dabei sein,“ ist Michael Glatz überzeugt. „Um ganz tief in diese Welt einzutauchen, um Olivenöl zu verstehen.“ Da geht es um Sortenvielfalt, um alte Steinmühlen die Oliven langsam zerquetschen, um das Aufbringen der Paste auf Matten die…
05/10/2026 · Die Verbindung aus moderner Wissenschaft und traditioneller, sorgfältiger Herstellung zeigt eindrucksvoll: Leinöl ist weit mehr als ein Trendprodukt. Leinsamen und Leinöl gelten seit Jahrhunderten als wertvolles Naturprodukte, doch aktuelle wissenschaftliche Erkenntnisse rücken vor allem das Leinöl erneut ins Zentrum einer gesundheitsbewussten Ernährung. Eine im renommierten Fachblatt Scientific Reports veröffentlichte Studie zeigt eindrucksvoll, welches Potenzial insbesondere pflanzliche Omega-3-Fettsäuren für Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen haben. Die Ergebnisse unterstreichen damit, was verantwortungsvolle Hersteller wie…
30/09/2026 · „Marillenbauer zu sein bedeutet auch die Launen der Natur aushalten zu müssen“, so Gerhard Tastl, Marillenbauer aus Rohrendorf bei Krems. Frost im Frühling und zu wenig Niederschlag. Das hat vor allem die Frühsorten getroffen, mit doch hohen Ernteausfällen. Das Ergebnis für 2026: Weniger Marillen aber “die Qualität ist richtig gut”. „Man kann in jeder Marille doch ein kleines Stück der großen Schöpfung sehen,“ so Tastl, ein echter Wachauer Marillenbauern. Mit…
16/09/2026 · 35 bis 40 verschiedene Kräuter, manche für Insekten und die Seele, Streuobst und Wildfrüchte. Das ist die Kräutermanufaktur Sallmannsberg, Hausruckviertel. „Meine Eltern haben den Betrieb vor 17 Jahren als Quereinsteiger in der Landwirtschaft begonnen und ja, wir wurden belächelt,“ erzählt Julia Leisch Reinthaler von den Anfängen. Weil mit sechs Hektar und dem steinigen Mühlviertler Granitboden, das könne keine normale Landwirtschaft sein. So kam Familie Leisch auf die Kräuter. „Meine Mutter…
07/09/2026 · Am Bio-Kürbishof Metz dreht sich alles um den, oder vielmehr die Plutzer. Karin und Raimund Metz leben für Kürbis in seiner unglaublichen Vielfalt. Mehr als 150 verschiedene Sorten bauen sie auf ihrem Bio-Kürbishof Metz in Heimberg, das liegt im Mostviertel bei Haag, an. Die bekanntesten sind natürlich Hokkaido, Muskatkürbis und Butternuss. Ihre Leidenschaft gilt aber der Vielfalt und den besondere Raritäten. „Der Spaghettikürbis macht seinem Namen alle Ehre, aber erst…
01/09/2026 · Was macht die Waldeidechse (Dadaraxi) auf den Zantho Weinflaschen? Wie kann man Wein bis zur Parzelle zurückverfolgen und sich ein E-Bike ausleihen? Qualitative Weine aus heimischen Rebsorten im Einklang mit der Natur herzustellen ist das Ziel von Zantho. Deshalb haben sich die Zantho-Macher Josef Umathum und Wolfgang Peck mit Thomas Gratzer vom Winzerkeller Andau auch für die Waldeidechse auf den Flaschen, und den Glasverschluss, entschieden. Als Symbol für den Bezug…
26/08/2026 · Chutneys sind richtig kreative Spezialitäten, fruchtig würzige Tausendsassa. Aber was ist wirklich drin, und wozu isst man so ein Chutney eigentlich? Chutney? Kenne ich. Das ist so etwas wie Marmelade. Aber nicht nur süß sondern auch pikant, würzig und sauer. Ein bisschen exotisch. Bei der Frage nach seiner Verwendung komme ich noch mehr ins Wanken. Zu Käse? Zu gegrilltem Fleisch? Vielen geht es wie mir. Sie kennen Chutney, haben es…
25/08/2026 · Schnäpse und Liköre herzustellen war lange Zeit das geheime Hobby von Herbert Eisel. Dann kam alles anderes und aus “nur” Hobby wurde seine Berufung. „Beim Zirberl ist es mir gelungen das wunderbare, harzige Aroma des Waldes einzufangen, beim Lärcherl sind es der leichte Grünton und der Duft des Waldes die faszinieren,“ verrät Herbert Eisel und kommt ins Schwärmen. „Zum Beispiel der Haselnussbrand. Durch einen speziellen Vorgang entfalten die Haselnüsse erst…
03/08/2026 · Am Aronia-Hof Rogl wartet man auf Regen und die Ernte. Begonnen wird händisch für den Fruchtaufstrich, weil nur die beste Qualität ins Glas kommt. “Noch haben die Aroniabeeren zu wenig Grad Brix, ein wenig Regen würden sie natürlich auch noch dringend brauchen, wahrscheinlich werden wir dann ein wenig früher ernten als im Vorjahr,” erzählt Burgi Rogl vom Aroniahof-Rogl im Traunviertel. Der Hof ist Teil der Erzeugergemeinschaft AroniaGut, die vorerst aus…
Weißwein Guide Austria 2026 Herausgeber Johannes Fiala (rechts) und Sommelier-Ikone Adi Schmid (links) bei der Weißwein Guide Austria 2026 Präsentation inklusive Tischverkostung der Siegerweine im Innenhof des Restaurant Gergely´s.
29/07/2026 · Weinakademiker Johannes Fiala und Sommelier-Ikone Adi Schmid präsentieren das neue Nachschlagewerk für den Weißwein-Genuss. Der neue Weißwein Guide Austria 2026 zeigt sich im bewährten übersichtlichen Layout. Kompakt und kompetent werden die wichtigsten Informationen zum Thema Weißwein-Genuss aus Österreich inklusive Rosé-, Orange- und Schaumweine sowie alkoholfreie Getränke von Weingütern präsentiert. Die Bewertung der Weine erfolgte von einem Expertenteam unter der Leitung von Weinakademiker Johannes Fiala, unterstützt von Sommelier-Ikone Adi Schmid. Seit Jahren…
22/07/2026 · Ihre Liebe zum Likör entdeckten Christa Fasching und Markus Pressburger im eigenen Garten. Alles begann mit alten Rezepten und ganz vielen Brombeeren. Erst mal nur für den privaten Gebrauch. Als Geschenk für Freunde, für verschiedene Anlässe. Immer öfters wurden die beiden nach Likören gefragt und sie probierten voll Freude verschiedene Rezepturen für Frucht- und Kräuterliköre aus. Die ausschließlich mit Zutaten aus dem eigenen Garten und mit Liebe hergestellten Liköre wurden zu einem beliebten Gastgeschenk….
16/07/2026 · Heidelbeeren, Himbeeren, Brombeeren direkt vom Strauch pflücken. In Wurzers Beerenparadies ist man unter einem Agri-PV sogar vor der Sonne geschützt. Wenn sich die Heidelbeersträucher mit ihren tiefblauen Früchten füllen und zwischen den Reihen der Duft des Sommers liegt, beginnt im Wurzers Beerenparadies die schönste Zeit des Jahres. Am 15. Juli 2026 öffnete das Beerenparadies wieder seine Tore. Jetzt heißt es erneut: Körbe füllen, Beeren naschen und den Sommer mit allen…
07/05/2026 · Helden werden gefeiert! Und weil unsere Mütter die wahren Heldinnen des Alltages sind, feiern und beschenken wir sie zum Muttertag – aber nicht nur. Chocolatiers kreieren süße Pralinen aus Nougat, Marzipan, Apfel-Karamell, Himbeersafran, … und bringen ihr Konfekt sogar zum Blühen. Rund um Schönheit und Wohlbefinden gibt es eine Vielzahl von Naturprodukten, die jedes Herz, jedes Mutterherz), höherschlagen und sogar so manches Sorgenfältchen, das wir „Kinder“ vielleicht verursacht haben, verschwinden…
04/05/2026 · Grissini sind die Leidenschaft von Marco Sbaiz. Deshalb hat der Waldviertler, mit italienisch-slowenischen Wurzeln, seine eigenen Aperivo-Sticks entwickelt. Jeder kennt Grissini. Diese dünnen, mürben Brotstangen aus Germteig. Knapp fingerdick mit einer variablen Länge von etwa 30 Zentimetern oder mehr, traditioneller Bestandteil der italienischen Küche. Bereits als Kind hat Marco Sbaiz in Italien vor dem Essen die ganzen Grissini verputzt – zum Leidwesen seiner Eltern. „Sie haben mich immer angehalten, mir…
14/04/2026 · Zwischen Bienen und regionaler Bio-Küche zeigen Roland und Petra Heinzle, wie eng Natur, Genuss und Verantwortung miteinander verbunden sind. Im Reich der Bienen herrscht eine leise, fast meditative Ordnung. Bio-Imkermeister Roland Heinzle versteht sich dabei weniger als Lenker, sondern vielmehr als achtsamer Begleiter. Sein Credo: so wenig Eingriff wie möglich – zum Wohl der Tiere. Bis zu vier Millionen „Mitarbeiterinnen“ arbeiten in rund 60 Bienenvölkern daran, aus Nektar und Honigtau…
26/03/2026 · Wenn die Natur neu erwacht, wächst unsere Lust auf frische, leichte Genüsse. Also auf Frühlingsgenuss auf dem Teller, im Glas, auf der Haut, auf der Wäsche, … Frühling ist … die Natur zeigt sich von ihrer schönsten Seite – alles wird lebendiger, bunter und frischer. Genau dieses Gefühl spiegelt sich auch auf bauernladen.at wider: von kulinarischen Spezialitäten, fruchtigen Säften, leichten Weinen bis hin zu duftenden Wohnideen und liebevollen Kleinigkeiten, die…
25/03/2026 · Egal ob sie Seifen, Salben, Badebomben oder Kerzen macht. Für Maria Stelzl Pröller, Rosenhofprodukte, ist jede Zutat entscheidend für beste Qualität. Sie stellt Seifen ganz schonend mit Eigenenergie her, reinigt Bienenwachs – das sie direkt vom Imker bekommt – in Handarbeit selbst, setzt jedes Mazerat (Kräuterauszug) selber an, destilliert Kräuter für Hydrolate, erntet Beinwell ausschließlich beim letzten Vollmond im Jahr bevor es friert, arbeitet mit den Mondphasen, dem Lärchenpechbauer gibt sie…
