Obwohl die Mispel im Mittelalter in Europa stark verbreitet war, ist sie zunehmend in Vergessenheit geraten. Aufgrund der vielen Gerbstoffe ist dieses Kernobstgewächs zu Beginn sehr bitter. Ihr Fruchtfleisch wird erst nach Frosteinwirkung dunkler und süßer. Die Mispeln für unsere Marmelade werden im Spätherbst geerntet und verarbeitet.

Genussempfehlung
Die sehr aromatischen Früchte können zu Marmeladen, Gelees oder Chutneys verarbeitet werden. Außerdem lassen sich auch Kuchen, Knödel & Co. hervorragend mit Mispelmarmelade oder -kompott verfeinern.

Lagertipp
Vor Licht und Wärme geschützt lagern. Marmelade sollte nach dem Öffnen im Kühlschank aufbewahrt und rasch verzehrt werden.