Das Wildschwein Rückenfilet von Esterhazy Wildspezialitäten wird aus heimischem Wild, in der betriebseigenen, energieautarken Fleischmanufaktur regional am Seehof in Donnerskirchen handwerklich verarbeitet.

Das Filet aus dem Rücken des Wildschweins ist besonders mageres und zart und eignet sich mit seinem kurzfaserigen Fleisch hervorragend für Schnitzel und Steaks. Wildschweine liefern von allen Wildtieren das saftigste Fleisch. Verglichen mit unseren Hausschweinen ist das Fleisch der Tiere aus freier Wildbahn dunkler, magerer und kräftiger im Geschmack.


Rezept Tipps: Wildschweinfilet Wellington, Gebratenes Wildschwein Rückenfilet mit Rotweinsauce, geschmorter Wildschweinrücken, Wildschwein Rückenfilet im Speckmantel, Wildschweinrücken im Teig, Wildschweinrücken mit Polentakruste, Geschmorter Wildschweinrücken mit Knödeln, Minutensteaks vom Wildschwein, Gefüllter Wildschweinrücken, Gegriller Wildschwein Rücken

*Hinweis zur Zahlung: Das Gewicht unseres Wildfleisches variiert von Natur aus von Stück zu Stück. Der Preis berechnet sich anhand des tatsächlichen Gewichtes.