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Für den Pet Nat werden Trauben von der in Österreich sehr typischen Rotweinsorte Zweigelt geerntet. Die Rebstöcke wachsen auf einem lehmigen Tonboden in ca. 320m Seehöhe und sind ca. 25 Jahre alt. Nach der Ernte werden die Trauben sofort gepresst und spontan angegoren. Beim Pet Nat wird noch während der ersten Gärung der Most in Sektflaschen abgefüllt, wo er dann fertig gären darf. So entsteht die Kohlensäure auf ganz natürlichem Weg. Die Sektflasche ist deshalb wichtig damit die Flasche dem Druck standhält, der durch die Gärung entsteht. Der 2022-er ist wieder angenehm fruchtig, trocken und trinkanimierend. Passt also gut als Aperitif und Getränk zu feierlichen Anlässen!
