Der Zweigelt Eiswein 2018 ist auf einer unserer nördlichsten Lage, dem Hiesberg, auf ca. 350m Seehöhe, gewachsen Mit insgesamt 18 Personen sind wir am 29.11.2018 ausgerückt um die gefrorenen Zweigelt-Trauben in den Keller zu holen. Es ist sich gerade schön ausgegangen, dass wir bei minus 8°C diesen edlen Tropfen ernten konnten. Nach einer langsamen Spontangärung wurde der Eiswein in kleine gebrauchte Eichenfässer gefüllt um dort bis im Jänner 2020 zu reifen. Dann wurde er nämlich gefüllt, unfiltriert und mit einer minimalen SO2-Zugabe, um eine Nachgärung zu unterbinden. Der Zweigelt Eiswein 2018 ist ein süßer aber auch würziger, mineralischer Dessertwein, der hervorragend zu schokoladigen Desserts, aber auch zu reifen Schimmelkäse passt.
