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Chardonnay
Chardonnay ist eine natürliche Kreuzung von Gouais Blanc (=Heunisch) und Pinot. Die Trauben wachsen in der Riede Rothbichl auf kalkfreier Felsbraunerde aus Silikatgestein und Braunlehm aus altem Lössmaterial. Der bindige Boden garantiert eine sehr gute Wasserversorgung während der ganzen Vegetationsperiode.

Werden des Weines
Die vollreifen Trauben wurden Anfang Oktober von Hand selektiv geerntet. Nach einer eintägigen Maischestandzeit wurde der Most in gekühlten Edelstahltanks bei ca. 18°C langsam vergoren. Nach dem ersten Abzug von der Vollhefe wurde der Wein bis zur Flaschenfüllung auf der Feinhefe für sechs Monate gelagert, bevor er Mitte April auf die Flasche gezogen wurde.

Genussempfehlung
Ein klassisch ausgebauter Chardonnay mit reifen Fruchtaromen und eleganter Dichte, dezente Exotik in der Nase, fokussiert und lebhaft mit guter Substanz und Gripp, etwas Kräuterwürze und leichtem Aniston am Gaumen; die Sorte der großen Weinwelt mit Kamptaler Charme. Passt besonders gut zu Gemüseeintopf, milden Curries aber auch sehr fein zu Fisch sowie hellem Fleisch, wie Huhn, Truthahn und Kalb.

Fakten
Herkunft: Mittelberg
Appellation: Niederösterreich
Rebsorte: 100% Chardonnay
Seehöhe: 350 Meter
Ausrichtung: Südost
Boden: Lehm, Urgestein
Erziehung: Spaliererziehung
Alter der Reben: 30 Jahre
Bepflanzung: 5.000 Stock/Hektar
Handlese: Oktober
Reifung: Edelstahl
Abfüllung: April
Alkohol: 12,5%Vol.
Restzucker: trocken
Reifepotenzial: 5-15 Jahre
Verschluss: Schraubverschluss
Serviertemperatur: 8-12° C
Erhältlich in: 75c