Gelbfruchtig, feine Veltlinerwürze, feingliedriger Gaumenauftritt, sehr pikant, gut unterstützende Säure, langes, trinkanimierendes Finish. Eine Spiegel Selektion in einer etwas leichteren, sehr puristischen Version, trotzdem sehr präsent, ein Wein mit unerwarteter Tiefe, der uns schon in der Jugendphase große Freude bereitet.
Kamptal DAC Reserve
Ausbau
Stahltank
Verschluss
Schraubverschluss
Alkohol
13 %
Restzucker
1.0 g/l
Qualität
Qualitätswein
Süßegrad
trocken
Handgelesen bei kühlen Vormittagstemperaturen am 6.10. 2025 mit 18,5 KMW im Spiegel Weingarten (dritter Lesedurchgang). Dies ausgereiften Trauben wurden gequetscht, nach 4,0 h Maischestandzeit abgepresst, über Nacht sedimentiert, nicht aufgebessert, im Stahltank gekühlt vergoren und ausgebaut, erster Abzug am 2.11., lag bis Mitte Februar auf der Feinhefe und wurde dann Kieselgur filtriert. Weiterer Ausbau im Stahltank und Abfüllung im April 2026.
