DANKE BAUER Steinofenbrot ohne Körndln
Das Brot wird noch im alten Schamottofen gebacken.
Der ´Natursauertampfl´ (Sauerteig) gibt dem Brot einen besonderen bäuerlichen Geschmack.
Das Brot ist sehr kompakt. So wie man es auch früher am Bauernhof gemacht hat. Durch des Roggenmehl und den `Tampfl` erhält das Brot seine besondere Konsistenz. Hier kommen noch geröstete Sonnenblumenkerne und Leinsamen hinzu.
Das Brot sollte nun ca. zwei Tage reifen. Dann erst entfalten sich die Gewürze im Brot. Wichtig zu erwähnen wäre noch, das diese Sorte Brot auch erst nach ca. 48 Stunden die ideale Verdauungsreife bekommt.
Wie sollen Sie das Brot am besten lagern?
Am besten Sie legen das Brot in das Backrohr und decken es mit einem trockenen Baumwolltuch oder Geschirrtuch zu.
Das Backrohr enthält keine Schimmelsporen (außer man benutzt es nie) und das Schwarze im Ofen tut dem Brot gut.
Das Brot können sie so bis zu 10 Tage aufbewahren und es behält seinen Charakter.
Zutaten:
ROGGENMEHLT1250, Wasser, WEIZENMEHLT1100, Haferflocken, Natursauerteig (ROGGENMEHL, Wasser, ROGGENSCHROT, Salz, Malzextrakt(Gerstenmalz, Wasser), Gewürz), Speisesalz, Hefe, Pflanzliche Öle (Sonnenblumen, Raps und Soja), Gewürze.
Trotz sorgfältiger Verarbeitung der Rohstoffe kann das Produkt Spuren von SESAM, MILCH, EIER und SCHALENFRÜCHTE enthalten.