Was für eine Dosis. Nicht einfach eine Konserve – nein, ein Millésime.
Wie ein guter Wein trägt sie einen Jahrgang: den Sommer 2025, jenen Moment, in dem die Sardinen vor der bretonischen Küste genau die richtige Fülle erreicht haben, um eingelegt zu werden.
Frisch gefangen im Nordostatlantik, sorgsam eingebettet in einheimisches Olivenöl extra, ein Hauch Salz – mehr braucht es nicht, wenn die Qualität des Rohprodukts für sich spricht.
Mit der Zeit wird aus dieser Konserve etwas Besonderes. Das Fleisch wird zarter, die Aromen runder, komplexer.
Man dreht die Dose alle sechs Monate – ein kleines Ritual, das die Geduld belohnt. Die Franzosen wissen: Die besten Dinge lässt man reifen.
Die Dosis selbst ist ein Kunstwerk. Géo Fourrier hat ihr ein Bild gegeben – einen Sardinenfischer, so wie es ihn in Penmarc'h seit Generationen gibt.
Man stellt sie ins Regal und schaut sie gerne an, bevor man sie irgendwann – vielleicht in zwei, vielleicht in fünf Jahren – endlich öffnet.
Zutaten: Frische Sardinen (Sardina pilchardus) im Nordost-Atlantik gefangen und in der Bretagne angelandet, einheimisches Olivenöl extra, Salz.
€112,17/kg
Nährwertangaben pro 100 g
⁕ Kalorien: 852 Kj / 204 Kcal
⁕ Fett: 12 g
⁕ Davon gesättigte Fettsäuren: 2,9 g
⁕ Kohlenhydrate: 0 g
⁕ Davon Zucker: 0 g
⁕ Eiweiß: 24 g
⁕ Salz: 1 g
⁕ Kalzium: 430 mg
Was für eine Dosis. Nicht einfach eine Konserve – nein, ein Millésime.
Wie ein guter Wein trägt sie einen Jahrgang: den Sommer 2025, jenen Moment, in dem die Sardinen vor der bretonischen Küste genau die richtige Fülle erreicht haben, um eingelegt zu werden.
Frisch gefangen im Nordostatlantik, sorgsam eingebettet in einheimisches Olivenöl extra, ein Hauch Salz – mehr braucht es nicht, wenn die Qualität des Rohprodukts für sich spricht.
Mit der Zeit wird aus dieser Konserve etwas Besonderes. Das Fleisch wird zarter, die Aromen runder, komplexer.
Man dreht die Dose alle sechs Monate – ein kleines Ritual, das die Geduld belohnt. Die Franzosen wissen: Die besten Dinge lässt man reifen.
Die Dosis selbst ist ein Kunstwerk. Géo Fourrier hat ihr ein Bild gegeben – einen Sardinenfischer, so wie es ihn in Penmarc'h seit Generationen gibt.
Man stellt sie ins Regal und schaut sie gerne an, bevor man sie irgendwann – vielleicht in zwei, vielleicht in fünf Jahren – endlich öffnet.
Zutaten: Frische Sardinen (Sardina pilchardus) im Nordost-Atlantik gefangen und in der Bretagne angelandet, einheimisches Olivenöl extra, Salz.
€112,17/kg
Nährwertangaben pro 100 g
⁕ Kalorien: 852 Kj / 204 Kcal
⁕ Fett: 12 g
⁕ Davon gesättigte Fettsäuren: 2,9 g
⁕ Kohlenhydrate: 0 g
⁕ Davon Zucker: 0 g
⁕ Eiweiß: 24 g
⁕ Salz: 1 g
⁕ Kalzium: 430 mg
