Zutaten: Rindfleisch, Rapsöl
Unser Rindfleisch DELUXE wird speziell auf Ihren Wunsch hin vorbereitet und einem besonderen Reifeprozess unterzogen. Wir bitten Sie daher um VORBESTELLUNG!
Im Rapsöl schonend gereift! Mindestens 3 Wochen! 10 Tage Vorbestell-Zeit!
Das T-Bone Steak:
Das T-Bone Steak wird aus dem Rinderrücken geschnitten. Es besteht aus einem Roastbeef Stück und einem Filetstück, das vom t-förmigen Knochen geteilt wird. Genau dieser Knochen gibt dem Steak auch den Namen!
Das T-Bone besticht allein durch die Größe – 400 – 1000 g Steak warten darauf, von Ihnen verspeist zu werden.
Das T-Bone ist der absolute STAR der amerikanischen Steak-Küche. Für die Zubereitung empfehlen wir, den Fettrand etwas einzuschneiden (etwa alle 1,5cm) und das Steak anschließend auf beiden Seiten scharf anbraten (Pfanne oder Grill), danach mit indirekter Hitze (Backofen, Kugelgrill…) ziehen lassen, bis die gewünschte Reife erreicht ist – messen Sie gegebenenfalls mit einem Bratenthermometer nach.
ACHTUNG: Das Fleisch erst NACH dem Braten salzen!
WANN IST DAS RINDFLEISCH RICHTIG GEREIFT?
Die Rindfleisch-Reifung beginnt direkt nach der Schlachtung. Der pH-Wert im Fleisch sinkt langsam ab, freiwerdende Enzyme bewirken ein Auflösen der Muskelfaserstruktur und sorgen somit für eine zunehmende Zartheit.
Grundsätzlich lässt sich sagen: wird mit dem Finger auf das Rindfleisch gedrückt, so entsteht eine Mulde - bleibt diese Mulde eine Zeit lang bestehen, dann ist das Rindfleisch sehr gut gereift, geht diese Mulde sehr schnell wieder zurück, dann ist das Rindfleisch für Steaks fast noch zu frisch, also zu wenig gereift.
> beste Qualität aus Österreich
> voll gereift und abgehangen
> individuell für Sie portioniert und verpackt
> KEINE Lagerware | NUR AUF BESTELLUNG
Küchenhygiene ist wichtig!
Kühlkette einhalten, getrennt von anderen Produkten lagern, sauber arbeiten, vor dem Verzehr gut durcherhitzen. Nach dem Öffnen oder bei Vakuumverlust sofort genießen!
Zutaten: Rindfleisch, Rapsöl
Unser Rindfleisch DELUXE wird speziell auf Ihren Wunsch hin vorbereitet und einem besonderen Reifeprozess unterzogen. Wir bitten Sie daher um VORBESTELLUNG!
Im Rapsöl schonend gereift! Mindestens 3 Wochen! 10 Tage Vorbestell-Zeit!
Das T-Bone Steak:
Das T-Bone Steak wird aus dem Rinderrücken geschnitten. Es besteht aus einem Roastbeef Stück und einem Filetstück, das vom t-förmigen Knochen geteilt wird. Genau dieser Knochen gibt dem Steak auch den Namen!
Das T-Bone besticht allein durch die Größe – 400 – 1000 g Steak warten darauf, von Ihnen verspeist zu werden.
Das T-Bone ist der absolute STAR der amerikanischen Steak-Küche. Für die Zubereitung empfehlen wir, den Fettrand etwas einzuschneiden (etwa alle 1,5cm) und das Steak anschließend auf beiden Seiten scharf anbraten (Pfanne oder Grill), danach mit indirekter Hitze (Backofen, Kugelgrill…) ziehen lassen, bis die gewünschte Reife erreicht ist – messen Sie gegebenenfalls mit einem Bratenthermometer nach.
ACHTUNG: Das Fleisch erst NACH dem Braten salzen!
WANN IST DAS RINDFLEISCH RICHTIG GEREIFT?
Die Rindfleisch-Reifung beginnt direkt nach der Schlachtung. Der pH-Wert im Fleisch sinkt langsam ab, freiwerdende Enzyme bewirken ein Auflösen der Muskelfaserstruktur und sorgen somit für eine zunehmende Zartheit.
Grundsätzlich lässt sich sagen: wird mit dem Finger auf das Rindfleisch gedrückt, so entsteht eine Mulde - bleibt diese Mulde eine Zeit lang bestehen, dann ist das Rindfleisch sehr gut gereift, geht diese Mulde sehr schnell wieder zurück, dann ist das Rindfleisch für Steaks fast noch zu frisch, also zu wenig gereift.
> beste Qualität aus Österreich
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> KEINE Lagerware | NUR AUF BESTELLUNG
Küchenhygiene ist wichtig!
Kühlkette einhalten, getrennt von anderen Produkten lagern, sauber arbeiten, vor dem Verzehr gut durcherhitzen. Nach dem Öffnen oder bei Vakuumverlust sofort genießen!
