Magda wirft in ihrem FOOD FACT stORIERS Podcast einen Blick in die Craft-Bier Szene und lädt Kreativ-Brauer Martin Stockiger zum Gespräch. Na dann, Prost.
Craft Bier steht ganz im Zeichen der Regionalität. ©Pixabay
Wie wird Bier hergestellt? Woher kommt der Schaum beim Bier? Warum braucht man einen Whirl-Pool in der Brauerei und was ist eigentlich ein Indian Pale Ale? All diese Fragen beantwortet Martin Stockiger – der kreativer Craft-Bier-Brauer daDeichtherr. Am Anfang steht die große Frage: Was ist Bier? “Bier ist ein einfaches Genussmittel, alkoholisch, kohlensäurehältig. Enthalten sind Malz, Hopfen, Wasser und Hefe.” Wenn es aber um Kreativbier geht, sind der Fantasie jedoch keine Grenzen gesetzt. Da kommen Kräuter, Blüten, Früchte, … zum Einsatz. Handgemacht, mit Zutaten aus der Region sind die Craft-Biere der geschmackvolle Gegentrend zum Massen-Einheitsgebräu der großen Konzerne.
FOOD FACTstORIES, Craft Bier
Craft-Bier Brauer Stories auf bauernladen.at
Er (b)traut sich was. Alexander Knez begann mit einer Idee von Bier und einem kleinen Brauexperiment im Keller. Heute ist er Gipsy Brewer mit großen Bieren..
Verrückt nach Hopfen: Ein bisschen verrückt sein ist gut. Und im Fall der Craft-Bier-Brauerei Loncium sogar sehr gut. Da hat jede Zutat, jedes Bier seine Herkunft
