Qualitätsstufe: Qualitätswein
Bodenart: tiefgründiger schwerer Lehmboden mit geringem Steinanteil
Lesetermin: 21. September durch selektive Handlese
Lesegradation: 19,5° KMW
Vergärung: 7-10 Tage auf der Maische bei 28-31° C mit anschließendem biologischem Säureabbau im Stahltank
Ausbau: im Stahltank
Säure: 5,2 g/l
Stilistik: Rubinrot mit violettem Rand; der Duft erinnert zart an Weichseln; saftig und jugendlich mit angenehmen Tannin
Speisen: passt sehr gut zu Pasta und Pizza sowie zu gebratenen und pannierten Fleischgerichten
