Schwarzer Kampot Pfeffer – Handverlesen aus Kambodscha
Dieser schwarze Pfeffer stammt aus der Region Kampot im Südwesten Kambodschas, wo er auf fruchtbaren, lehmhaltigen Böden nahe der Küste zum Golf von Thailand heranwächst. Beim Anbau wird vollständig auf Kunstdünger und Pestizide verzichtet.
Die Pfefferkörner werden noch im grünen, unreifen Stadium von Hand geerntet und anschließend schonend an der Sonne getrocknet. Dabei schrumpeln die Beeren zusammen und erhalten durch einen natürlichen Fermentierungsprozess ihre typische dunkelbraune bis schwarze Farbe. Nur die größten und unbeschädigten Körner werden sorgfältig von Hand verlesen.
Geschmacklich überzeugt der Schwarze Kampot Pfeffer mit einer angenehmen Fruchtigkeit und einer kräftigen, aber nicht aufdringlichen Schärfe. Begleitet wird sie von einer feinen, leicht minzigen Note, die ihn von anderen Pfeffersorten deutlich abhebt. Besonders gut passt er zu dunklem Fleisch, Wildgerichten und kräftigen Speisen, verleiht aber auch Tomaten und Salaten eine spannende Würze.
Am besten frisch aus der Mühle direkt bei Tisch gemahlen – so entfaltet er sein volles Aroma. Dunkel, trocken und luftdicht gelagert, bleibt er lange ein treuer Begleiter in der Küche.
Erhältlich in verschiedenen Verpackungsgrößen.
Schwarzer Kampot Pfeffer – Handverlesen aus Kambodscha
Dieser schwarze Pfeffer stammt aus der Region Kampot im Südwesten Kambodschas, wo er auf fruchtbaren, lehmhaltigen Böden nahe der Küste zum Golf von Thailand heranwächst. Beim Anbau wird vollständig auf Kunstdünger und Pestizide verzichtet.
Die Pfefferkörner werden noch im grünen, unreifen Stadium von Hand geerntet und anschließend schonend an der Sonne getrocknet. Dabei schrumpeln die Beeren zusammen und erhalten durch einen natürlichen Fermentierungsprozess ihre typische dunkelbraune bis schwarze Farbe. Nur die größten und unbeschädigten Körner werden sorgfältig von Hand verlesen.
Geschmacklich überzeugt der Schwarze Kampot Pfeffer mit einer angenehmen Fruchtigkeit und einer kräftigen, aber nicht aufdringlichen Schärfe. Begleitet wird sie von einer feinen, leicht minzigen Note, die ihn von anderen Pfeffersorten deutlich abhebt. Besonders gut passt er zu dunklem Fleisch, Wildgerichten und kräftigen Speisen, verleiht aber auch Tomaten und Salaten eine spannende Würze.
Am besten frisch aus der Mühle direkt bei Tisch gemahlen – so entfaltet er sein volles Aroma. Dunkel, trocken und luftdicht gelagert, bleibt er lange ein treuer Begleiter in der Küche.
Erhältlich in verschiedenen Verpackungsgrößen.
