Die ganzen Bird’s Eye Chilis sind eine hervorragende Wahl für alle, die ihren Speisen eine kräftige und zugleich aromatische Schärfe verleihen möchten. Die kleinen, getrockneten Chilischoten überzeugen mit einer klaren, intensiven Schärfe sowie fruchtigen und leicht würzigen Geschmacksnoten.

Mit einem Schärfegrad von etwa 75.000 bis 120.000 Scoville gehören Bird’s Eye Chilis zu den deutlich schärferen Chilisorten. Bereits eine kleine Menge reicht aus, um Currys, Suppen, Eintöpfe, Saucen und Marinaden intensiv zu würzen.

Die ganzen Schoten sind etwa 1 bis 3 cm groß und lassen sich besonders vielseitig verwenden. Sie können im Ganzen mitgekocht, zerstoßen, zerkleinert oder zu feinem Chilipulver vermahlen werden. Durch die ganze Form lässt sich die gewünschte Schärfe besonders gut dosieren.

Bird’s Eye Chili ist auch unter der Bezeichnung Piri Piri bekannt und wird häufig in der asiatischen, afrikanischen und portugiesisch geprägten Küche verwendet. Sie eignet sich ideal für scharfe Gerichte, hausgemachte Chilisaucen und individuelle Gewürzmischungen.

Produkteigenschaften

ganze, getrocknete Chilischoten
Schotengröße von etwa 1 bis 3 cm
etwa 75.000 bis 120.000 Scoville
intensive und lang anhaltende Schärfe
fruchtige und leicht würzige Geschmacksnoten
vielseitig verwendbar
zum Mitkochen, Zerkleinern und Mahlen geeignet
ideal für scharfe Saucen und Gewürzmischungen
sparsam zu dosieren
Geschmack und Schärfe

Bird’s Eye Chili besitzt eine intensive, klare Schärfe, die von fruchtigen und leicht grasig-würzigen Aromen begleitet wird. Dadurch sorgt sie nicht nur für Schärfe, sondern verleiht den Gerichten zusätzlich einen kräftigen und charakteristischen Geschmack.

Da die natürliche Schärfe von Schote zu Schote unterschiedlich ausfallen kann, sollte Bird’s Eye Chili zunächst vorsichtig dosiert werden.

Verwendung

Die ganzen Bird’s Eye Chilis eignen sich besonders zum Würzen und Verfeinern von:

asiatischen Currys
Wokgerichten
Suppen und Eintöpfen
Schmorgerichten
Fleisch- und Geflügelgerichten
Gemüsegerichten
Pasta- und Reisgerichten
BBQ-Saucen
Marinaden und Dips
Chilisaucen und Chilipasten
Chiliöl
Gewürz- und Salzmischungen
Anwendung und Dosierung

Für eine langsam zunehmende Schärfe kann eine ganze Schote während des Kochens in das Gericht gegeben werden. Die Schote kann vor dem Servieren wieder entfernt werden.

Für eine gleichmäßigere und stärkere Schärfe können die Schoten im Mörser zerstoßen oder in kleine Stücke geschnitten werden. Fein gemahlen eignen sie sich auch als selbst hergestelltes Chilipulver.

Aufgrund der intensiven Schärfe empfiehlt es sich, zunächst mit einer kleinen Menge zu beginnen und das Gericht anschließend nach persönlichem Geschmack nachzuwürzen.

Tipp für selbst gemachtes Chiliöl

Für ein aromatisches Chiliöl können einzelne Schoten leicht zerstoßen und in geeignetem Speiseöl angesetzt werden. Dabei ist besonders auf eine hygienische und fachgerechte Zubereitung sowie Lagerung zu achten.

Sicherheitshinweis

Sehr scharf – sparsam verwenden. Während der Verarbeitung nicht mit den Händen in die Augen oder an die Schleimhäute fassen. Nach dem Berühren der Chilis die Hände gründlich waschen. Bei empfindlicher Haut empfiehlt sich das Tragen von Küchenhandschuhen.

Nicht unverdünnt verzehren und von Kindern fernhalten.

Naturprodukt

Bird’s Eye Chili ist ein Naturprodukt. Farbe, Größe, Form, Aroma und Schärfe der einzelnen Schoten können daher natürlichen Schwankungen unterliegen. Diese Unterschiede sind produkttypisch und stellen keine Beeinträchtigung der Qualität dar.

Lagerung

Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen den Beutel gut verschließen oder die Chilis in einen luftdichten Behälter umfüllen. So bleiben Aroma, Farbe und Schärfe möglichst lange erhalten.