In unseren Breiten eher unbekannt genoss in einigen Gebieten unserer Erde schon hohe Beliebtheit, bereits die Mongolen schätzten dieses Öl als besonders gesund und wohlschmeckend.

Funde bestätigen, dass bereit im ersten Jahrhundert nach Christus Marillenkerne zur Ölgewinnung verwendet wurden.
Das bei uns schonend kaltgepresste Öl aus ausschliesslich österreichischen Marillenkernen zeichnet sich durch ein dominantes Marzipanaroma aus, welches auch an Amaretto erinnert.

Die nussigen Geschmacksanteile dieses Öls machen es geeignet für eine Vielzahl an Anwendungen.
Zum Beispiel:
würzen von Früchten und Käse
aromatisieren von Reis Nudeln oder Gemüse
verfeinern diverser Suppen und Saucen oder Herstellung exotischer Salatdressings.

Marillenkernöl zeichnet sich durch einen hohen Anteil an ungesättigter Fettsäuren sowie Vitamin E aus.
In einigen Kulturen schätzt man Marillenkernöl auch wegen seiner vorteilhaften Wirkung auf die Haut als Kosmetikum.

Wichtig: Marillenkernöl enthält keine Blausäure.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100ml:
Brennwert: 3404 kJ / 828 kcal
Fett: 92g
davon: gesättigte Fettsäuren 7,2g
​einfach ungesättigte Fettsäuren 64g
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 21g
Kohlenhydrate: 0g
davon: Zucker 0g
Eiweiß: 0g
Salz: 0g