Beschreibung
Kärntner Bratwurst aus dem Lavanttal
Unsere Bratwurst ist eine traditionelle Spezialität aus dem Kärntner Lavanttal. Mein Freund und Fleischermeister Seppi Freitag stellt die Bratwurst noch immer genauso her wie sein Großvater. Das Rezept hat sein Großvater ursprünglich aus Kroatien aus der Kriegsgefangenschaft im zweiten Weltkrieg mitgebracht. Der einzige Unterschied ist, das für die Bratwurst damals hauptsächlich Lamm Saitlinge für die Wursthaut verwendet wurden. Und heute werden Schweine Saitlinge verwendet.

Die Zutaten wie Schwein, Rind & Kalbfleisch entsprechen noch dem alten Rezept. Und auch die verwendenden Gewürze sind gleich geblieben.

Zubereitung: Einfach den Grill auf rund 200 Grad aufheizen und die Würste für rund 10 bis 15 Minuten bei geschlossenem Deckel im indirekten Bereich des Grills liegen lassen.
Das hat den großen Vorteil, dass die Würstchen langsam und insbesondere bis ins Innere schonend auf die gewünschte Temperatur gebracht werden.

Tipp: Die Haut der Würste vor dem zubereiten etwas einschneiden. Dann kommt auch das Röstaroma des Grills in das innere der Wurst.

Unsere Bratwurst aus dem Lavanttal können Sie vor der Zubereitung auf dem Grille noch verfeinern. Nehmen Sie die Würste aus der Verpackung und wickeln Sie eine oder zwei Scheiben Frühstücksspeck rum. lassen Sie dann die Wurst zwei bis drei Stunden im Kühlschrank rasten, bevor Sie sie auf den Grill legen.

Sehen Sie sich auch mall unseren Grillleberkäse an. Der ist auch eine idealer Grillartikel. Insbesondere bei Kindern beliebt.

Hergestellt von F&F Genußfleischerei 9423 St. Georgen im Lavanttal
Kärnten / Österreich