Dieses Chutney wurde vom Genussmagazin "Haus & Garten" im Frühling 2021 unter die besten 7 Chutneys des Landes gewählt - worauf wir natürlich sehr stolz sind!
Im September ist es soweit: die über den Sommer gehegten und gepflegten Zwiebeln werden vom Acker geerntet und am „Schredl“ (Holzbalkon) zum Trocknen aufgelegt.
Die aromatischen roten Zwiebeln werden mit Zucker karamellisiert und mit Portwein, Essig sowie einigen Gewürzen verfeinert.
Verwendung: diese Kombination schmeckt hervorragend zur Käseplatte oder zu Gegrilltem aller Art – auch Gemüse. Aber am besten läßt sich dieses Chutney als Topping für Burger oder geröstetes Brot (mit Ziegenkäse…) verwenden.
Zutaten: Rote Zwiebeln, Zucker, Rotweinessig, Portwein, Knoblauch, Öl, Piment, Zitronensaft, Lorbeer, Thymian, Chilipulver, Ingwer, Salz.
Kühl und trocken aufbewahren. Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und bald aufbrauchen.
Dieses Chutney wurde vom Genussmagazin "Haus & Garten" im Frühling 2021 unter die besten 7 Chutneys des Landes gewählt - worauf wir natürlich sehr stolz sind!
Im September ist es soweit: die über den Sommer gehegten und gepflegten Zwiebeln werden vom Acker geerntet und am „Schredl“ (Holzbalkon) zum Trocknen aufgelegt.
Die aromatischen roten Zwiebeln werden mit Zucker karamellisiert und mit Portwein, Essig sowie einigen Gewürzen verfeinert.
Verwendung: diese Kombination schmeckt hervorragend zur Käseplatte oder zu Gegrilltem aller Art – auch Gemüse. Aber am besten läßt sich dieses Chutney als Topping für Burger oder geröstetes Brot (mit Ziegenkäse…) verwenden.
Zutaten: Rote Zwiebeln, Zucker, Rotweinessig, Portwein, Knoblauch, Öl, Piment, Zitronensaft, Lorbeer, Thymian, Chilipulver, Ingwer, Salz.
Kühl und trocken aufbewahren. Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und bald aufbrauchen.
