Unsere Bio-Fischsauce wird aus Fischabschnitten von Bio-Forellen und Bio-Saiblingen hergestellt, die bei der Filetierung anfallen. Diese wertvollen Rohstoffe fermentieren wir mit unjodiertem Salz aus dem Salzkammergut über mehrere Monate, pressen, filtern und füllen sie anschließend ab. So entsteht eine klare, salzige Würze mit intensiver Umami-Tiefe, die Gerichte harmonisch abrundet – ohne Zusatzstoffe.
Fisch 74 % aus Österreich, Salz 26 %. Mehr braucht es nicht.
Bio-Fisch aus Österreich, Salz aus dem Salzkammergut und traditionelle Fermentation in unserer Manufaktur: Unsere Bio-Fischsauce ist ein handwerklich hergestelltes Fermentationsprodukt mit kurzer Zutatenliste und viel Geschmack. Schon wenige Tropfen verleihen Suppen, Saucen, Gemüsegerichten, Marinaden und fernöstlichen Klassikern mehr Tiefe.
Unsere Bio-Fischsauce wurde mehrfach prämiert – sowohl national als auch international – und jede Auszeichnung steht für einen anderen Aspekt ihrer Qualität und Besonderheit:
Bio-Produkt des Jahres 2024
Die Auszeichnung würdigt für uns vor allem die besondere Kombination aus Bio-Zutaten aus Österreich, handwerklicher Herstellung und intensivem Geschmack.
Great Taste Award (2024 & 2025)
Der Great Taste Award gilt als eine der bedeutendsten internationalen Lebensmittel-Prämierungen. Produkte werden in einer Blindverkostung von Expert:innen allein nach Geschmack bewertet – ganz ohne Markenname. Dass unsere Fischsauce hier ausgezeichnet wurde, bestätigt ihre außergewöhnliche Balance, Aromentiefe und geschmackliche Qualität im weltweiten Vergleich.
Gastro Innovation Award 2025 (1. Platz)
Beim Gastro Innovation Award auf der Fachmesse HOGA Nürnberg wurde unsere Fischsauce von Fachwelt und Publikum auf Platz 1 gewählt. Diese Auszeichnung hebt hervor, dass unser Produkt nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch als innovative Lösung für professionelle Küchen und Gastronomie wahrgenommen wird.
Kurz gesagt:
Die mehrfachen Auszeichnungen bestätigen den besonderen Geschmack, die handwerkliche Herstellung und die Innovationskraft unserer Bio-Fischsauce.
Anwendungstipp:
Starte mit einer kleinen Menge und füge nach und nach Fischsauce hinzu, denn sie ist sehr geschmacksintensiv. Oft reichen schon wenige Tropfen, um den Geschmack deiner Gerichte perfekt auszubalancieren.
Unsere Bio-Fischsauce wird aus Fischabschnitten von Bio-Forellen und Bio-Saiblingen hergestellt, die bei der Filetierung anfallen. Diese wertvollen Rohstoffe fermentieren wir mit unjodiertem Salz aus dem Salzkammergut über mehrere Monate, pressen, filtern und füllen sie anschließend ab. So entsteht eine klare, salzige Würze mit intensiver Umami-Tiefe, die Gerichte harmonisch abrundet – ohne Zusatzstoffe.
Fisch 74 % aus Österreich, Salz 26 %. Mehr braucht es nicht.
Bio-Fisch aus Österreich, Salz aus dem Salzkammergut und traditionelle Fermentation in unserer Manufaktur: Unsere Bio-Fischsauce ist ein handwerklich hergestelltes Fermentationsprodukt mit kurzer Zutatenliste und viel Geschmack. Schon wenige Tropfen verleihen Suppen, Saucen, Gemüsegerichten, Marinaden und fernöstlichen Klassikern mehr Tiefe.
Unsere Bio-Fischsauce wurde mehrfach prämiert – sowohl national als auch international – und jede Auszeichnung steht für einen anderen Aspekt ihrer Qualität und Besonderheit:
Bio-Produkt des Jahres 2024
Die Auszeichnung würdigt für uns vor allem die besondere Kombination aus Bio-Zutaten aus Österreich, handwerklicher Herstellung und intensivem Geschmack.
Great Taste Award (2024 & 2025)
Der Great Taste Award gilt als eine der bedeutendsten internationalen Lebensmittel-Prämierungen. Produkte werden in einer Blindverkostung von Expert:innen allein nach Geschmack bewertet – ganz ohne Markenname. Dass unsere Fischsauce hier ausgezeichnet wurde, bestätigt ihre außergewöhnliche Balance, Aromentiefe und geschmackliche Qualität im weltweiten Vergleich.
Gastro Innovation Award 2025 (1. Platz)
Beim Gastro Innovation Award auf der Fachmesse HOGA Nürnberg wurde unsere Fischsauce von Fachwelt und Publikum auf Platz 1 gewählt. Diese Auszeichnung hebt hervor, dass unser Produkt nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch als innovative Lösung für professionelle Küchen und Gastronomie wahrgenommen wird.
Kurz gesagt:
Die mehrfachen Auszeichnungen bestätigen den besonderen Geschmack, die handwerkliche Herstellung und die Innovationskraft unserer Bio-Fischsauce.
Anwendungstipp:
Starte mit einer kleinen Menge und füge nach und nach Fischsauce hinzu, denn sie ist sehr geschmacksintensiv. Oft reichen schon wenige Tropfen, um den Geschmack deiner Gerichte perfekt auszubalancieren.
Zertifizierung
- Austria Bio Garantie
- EU-Bio-Siegel
- Genuss Region Österreich
