Du suchst echt gute, dunkle und vegane Schokolade?
Egal ob fruchtig oder pur: Hier findest du dunkle Schokolade in verschiedensten Geschmacksvariationen. Alle mit jeweils einer Bohne zubereitet. Davon gibt jede ein ganz besonderes Aroma, dass die Vielfalt der dunkeln Schokoladenwelt zur Geltung bringt.
In diesem Paket findest du unsere zwei fruchtigeren dunklen Tafeln: 61% Kürbiskern-Orange, 66% Sanddorn-Nibs, sowie das Single Origin Trio
Warum Variation?
Kakaobohnen können die unterschiedlichsten Geschmacksprofile aufweisen. So ist es manchmal schwer die “richtige” oder eine geeignete Tafel für einen selbst zu finden. Hier haben wir versucht euch ein breites Angebot zur Verfügung zu stellen, dass nicht nur die breite Geschmackspalette unserer Bohnen darstellt, sondern auch verschiedene Richtungen abseits der Bohnen aufweist.
Fruchtig
So habt ihr zum Beispiel die Kürbiskern-Orange, die durch ein fruchtiges Zitrusaroma, getragen von eingearbeiteten Kürbiskernen, glänzt. Aber auch eine Meersalz-Nibs, die zeigt, dass man auch in eine etwas pikantere Richtung gehen kann, ohne das Aroma der Bohne zu verlieren. So charakterisiert die Sandorn-Nibs eine Zwischenlösung für alle dezenten Fruchtschokolade-Liebhaber und gibt somit auf der einen Seite etwas Neues, ohne dem puren Geschmack des Kakaos im Wege zu stehen. Alle drei Tafeln haben uns bei den International Chocolate Awards Bronze geholt und somit bewiesen, dass wir auch im internationalen Vergleich geschmackliche Besonderheiten hervorgebracht haben.
Pur
Abschließend bieten die Sierra-Nevada und die Haiti-PISA zwei Alternativen, die den reinen Geschmack der Bohne in einer dunklen Tafel präsentieren sollen. Für alle, die den unverfälschten Geschmack des Kakaos schätzen und jenen auch genießen wollen.
Mit der Sierra-Nevada-Tafel durften wir übrigens bei den International Chocolate Awards auch Bronze holen. Beim österreichischen Konditorwettbewerb wurde uns für diese Tafel sogar die Silbermedaille verliehen.
Zusammenfassung
Hiermit bieten wir euch eine Variation, die nicht nur einen Kernteil unseres Bohnenprofils widerspiegeln soll, sondern auch richtungsweisend für verschiedenste Geschmäcker sein kann.
Melangierzeit: 69-72h
Kakaogehalt: 61-74% mindestens
Kann Spuren von Schalenfrüchten aller Art enthalten.
Vegan
Du suchst echt gute, dunkle und vegane Schokolade?
Egal ob fruchtig oder pur: Hier findest du dunkle Schokolade in verschiedensten Geschmacksvariationen. Alle mit jeweils einer Bohne zubereitet. Davon gibt jede ein ganz besonderes Aroma, dass die Vielfalt der dunkeln Schokoladenwelt zur Geltung bringt.
In diesem Paket findest du unsere zwei fruchtigeren dunklen Tafeln: 61% Kürbiskern-Orange, 66% Sanddorn-Nibs, sowie das Single Origin Trio
Warum Variation?
Kakaobohnen können die unterschiedlichsten Geschmacksprofile aufweisen. So ist es manchmal schwer die “richtige” oder eine geeignete Tafel für einen selbst zu finden. Hier haben wir versucht euch ein breites Angebot zur Verfügung zu stellen, dass nicht nur die breite Geschmackspalette unserer Bohnen darstellt, sondern auch verschiedene Richtungen abseits der Bohnen aufweist.
Fruchtig
So habt ihr zum Beispiel die Kürbiskern-Orange, die durch ein fruchtiges Zitrusaroma, getragen von eingearbeiteten Kürbiskernen, glänzt. Aber auch eine Meersalz-Nibs, die zeigt, dass man auch in eine etwas pikantere Richtung gehen kann, ohne das Aroma der Bohne zu verlieren. So charakterisiert die Sandorn-Nibs eine Zwischenlösung für alle dezenten Fruchtschokolade-Liebhaber und gibt somit auf der einen Seite etwas Neues, ohne dem puren Geschmack des Kakaos im Wege zu stehen. Alle drei Tafeln haben uns bei den International Chocolate Awards Bronze geholt und somit bewiesen, dass wir auch im internationalen Vergleich geschmackliche Besonderheiten hervorgebracht haben.
Pur
Abschließend bieten die Sierra-Nevada und die Haiti-PISA zwei Alternativen, die den reinen Geschmack der Bohne in einer dunklen Tafel präsentieren sollen. Für alle, die den unverfälschten Geschmack des Kakaos schätzen und jenen auch genießen wollen.
Mit der Sierra-Nevada-Tafel durften wir übrigens bei den International Chocolate Awards auch Bronze holen. Beim österreichischen Konditorwettbewerb wurde uns für diese Tafel sogar die Silbermedaille verliehen.
Zusammenfassung
Hiermit bieten wir euch eine Variation, die nicht nur einen Kernteil unseres Bohnenprofils widerspiegeln soll, sondern auch richtungsweisend für verschiedenste Geschmäcker sein kann.
Melangierzeit: 69-72h
Kakaogehalt: 61-74% mindestens
Kann Spuren von Schalenfrüchten aller Art enthalten.
Vegan
