Pinot ist für mich eine absolut eigene Liga unter den Rotweinsorten. Ich denke, dass es keine andere Sorte gibt, die so vielschichtig aromatisch und spannend ist und sich vor allem von Jahr zu Jahr während der Reife noch intensiviert. Es geht hier nicht um Üppigkeit und Kraft, vielmehr steht hier eine lupenreine Fruchtigkeit mit Tiefgang im Vordergrund, welche geschmacklich von der Komplexität des Terroirs Altenberg geprägt wird.
Sorte: 100% Pinot Noir
Lage: Altenberg, 18 Jahre alte Reben, auf Löss und Lehm
Ernte: Ende September von Hand gelesen und streng selektioniert
Gärung: 30 Tage auf der Maische bei 27-30°C mit anschliessendem Säureabbau
Ausbau: 24 Monate im zweijärigen Barrique
Alkohol: 14,0% vol.
Säure: 4,7 g/l
Restzucker: 1,3 g/l
Pinot ist für mich eine absolut eigene Liga unter den Rotweinsorten. Ich denke, dass es keine andere Sorte gibt, die so vielschichtig aromatisch und spannend ist und sich vor allem von Jahr zu Jahr während der Reife noch intensiviert. Es geht hier nicht um Üppigkeit und Kraft, vielmehr steht hier eine lupenreine Fruchtigkeit mit Tiefgang im Vordergrund, welche geschmacklich von der Komplexität des Terroirs Altenberg geprägt wird.
Sorte: 100% Pinot Noir
Lage: Altenberg, 18 Jahre alte Reben, auf Löss und Lehm
Ernte: Ende September von Hand gelesen und streng selektioniert
Gärung: 30 Tage auf der Maische bei 27-30°C mit anschliessendem Säureabbau
Ausbau: 24 Monate im zweijärigen Barrique
Alkohol: 14,0% vol.
Säure: 4,7 g/l
Restzucker: 1,3 g/l
Zusammensetzung und Details
Alkohol:
Alkohol:
14,00%
Restzucker:
1,30 g/l
