Bohnen wurden lange Zeit als „Arme-Leute-Essen“ geringgeschätzt. Erst in den letzten Jahren wird ihr Wert in der Küche und für die Gesundheit langsam wiederentdeckt. Nicht nur für Vegetarier zählt die Bohne zu den wertvollsten Grundnahrungsmitteln.

Bei uns stehen Bohnen regelmäßig am Speiseplan – beinahe grenzenlos zu variieren, g’schmackig und g’sund. Und mit der richtigen Zubereitungsart auch bekömmlich.

Zubereitung: Bohnen waschen, einige Stunden (über Nacht) einweichen, abseihen, in leicht gesalzenem Wasser weich kochen. Ev. etwas Bohnenkraut zur besseren Verträglichkeit mitkochen.

Zutaten: Bohnen, div. Sorten

Dunkel und trocken lagern.