Die Kräuter- & Honigmanufaktur Moser in Königsbrunn am Wagram wächst. Die Bezeichnung Manufaktur haben Tanja und Norbert Moser aber ganz bewusst gewählt.
Getreu dem Motto “Natürlichen Genuss erleben”, ist es für Tanja und Norbert Moser (Kräuter- & Honigmanufaktur Moser) oberste Priorität im Kreislauf der Natur zu arbeiten. Der Familienbetrieb wächst – Kräuter- & Honigmanufaktur Moser bezieht neues Betriebsgebäude. ©Kräuter- und Honigmanufaktur Moser
Über 30 verschiedene Kräuter und Blüten aus ihrem Garten verarbeitet Tanja zu Sirup, Tees, Gewürzen, Essig und Öl. Und dann sind da noch Norberts Bienen. Was als kleiner Familienbetrieb begann, hat sich in den letzten Jahren zu einem gefragten Produzenten für bewusste Genießer, aber auch als Partner für Hotellerie und Firmen entwickelt. Vor wenigen Wochen ist die Familie in ihr neu errichtetes Betriebsgebäude übersiedelt, mit mehr Platz für Verarbeitung und Lagerung. Die Manufaktur steht für hochwertige Honige, Kräuteröle, Kräutersalz, Teemischungen und Sirupe – alles regional, nachhaltig und in Handarbeit hergestellt. Tanja lebt als Kräuterpädagogin für den Garten. „Wir bauen alles selbst an, kümmern uns bewusst um die Pflanzen ganz ohne chemische Dünge- oder Spritzmittel.“ Norbert ist Imker in dritter Generation. Bereits in seiner Kindheit drehte sich alles um Bienen und um qualitativ hochwertigen Honig. „Noch heute habe ich die Tage an denen meine Großeltern den Honig geschleudert haben, als eine Art Feiertag in Erinnerung. Es war für mich immer schon klar, die Imkerei weiter zu führen und so einen wichtigen Beitrag für unsere Biodiversität zu leisten,“ erzählt Norbert.
Bei 30 °C vorsichtig entfeuchtet
„Getrocknet wäre zu radikal,“ meint Tanja. Deshalb werden die händisch geernteten Kräuter und Blüten bei
niederer Temperatur vorsichtig entfeuchtet. Dieses sehr schonende Verfahren gewährleistet, dass Farbe und Aroma erhalten bleiben. „Wir ernten übrigens auch nur, wenn es am Vortag nicht geregnet hat,“ erzählt Tanja. Die Ernte ist Familienangelegenheit. Ringelblumen pflücken, Rosen schneiden, Liebstöckel und Salbeiblätter
zupfen, … . Für das beliebte Wagramer Küchensalz werden Liebstöckel, Salbei, Brennessel, Oregano, Estragon, Rosmarin und Thymian mit Ursalz – das nicht aus Niederösterreich kommt – vermischt. „Auf unseren Kräuteräckern am Wagram wachsen so viele kultivierte Kräuterarten. Ein Teil der würzigen Kräuter kommt in unser „Wagramer Küchensalz“ und soll ein von Herzen kommendes Dankeschön an unsere fruchtbaren Böden sein, die uns täglich mit wertvollen Kräutern und Blüten versorgen.“
Für vollen Geschmack
Für Produkte wie das Bärlauchpesto verlässt Tanja den Garten natürlich. Der hohe Qualitätsanspruch bei der Herstellung bleibt jedoch. Öl, Bärlauch und Salz wird vermischt, aber nicht erhitzt. So bleibt der volle Geschmack und auch das intensive Grün erhalten. Am liebsten mag Tanja aber die Sirupherstellung. „Die Herausforderung ist der Zuckeranteil, den wir so gering wie möglich halten, denn die Hauptzutat ist der Kräuterauszug, Zucker lediglich der natürliche Geschmacksverstärker.“ Und die Bienen? „Den Nektar für unsere Honigsorten Akazienhonig, Frühjahrsblütenhonig und Sommerblütenhonig sammeln unsere Bienen am Wagram, einem Höhenzug nördlich der Donau im Weinviertel. Den Nektar und Honigtau für die Sorten Blüten-Waldhonig und Lärchenhonig erhalten wir aus dem wunderschönen Dunkelsteiner Wald, einem Waldgebiet in Niederösterreich südlich der Donau zwischen Krems und Melk,“ kommt Norbert ins schwärmen. Er imkert ökologisch, stellt die Holzzargen selbst her und züchtet auch die Königinnen.
„Unsere Leidenschaft gilt der Natur – den aromaintensiven Kräutern, die wir mit größter Sorgfalt kultivieren, und den Bienen, die seit drei Generationen für unverfälschten Honig sorgen. Wir verbinden traditionelles Handwerk mit höchstem Qualitätsanspruch.”
Neben dem beliebten SB-Hofladen, der täglich geöffnet ist, wird der Bereich Firmengeschenke immer wichtiger. Immer mehr Unternehmen setzen auf die Geschenkboxen der Familie Moser – als wertschätzende Aufmerksamkeit für Mitarbeiter, Kunden oder als Give-away bei Veranstaltungen. Besonders geschätzt wird die Möglichkeit, ab 100 Stück individualisierte Etiketten mit Logo und persönlicher Botschaft umzusetzen.
„Wir freuen uns sehr, dass unsere Produkte nicht nur privat geschätzt werden, sondern auch bei Firmen und Hotels immer mehr Anklang finden. Das neue Gebäude gibt uns den Raum, diesen Weg weiter auszubauen“, freuen sich Tanja und Norbert Moser.
