Espresso ist Leidenschaft, Genuss und Wissenschaft. Antworten auf viele Fragen, bis hin zur Crema, gibt Lukas Macheiner im FOODFACTstORIES Podcast .
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Eine Tasse Kaffee ist ein Wunder. Von der Kirsche, oder vielmehr der Bohne, bis zum fertigen, gerösteten Kaffee ist es ein spannender Weg. Und dem gehe ich in diesem Podcast mit dem Kaffeeröster Lukas Macheiner nach. Er ist Professor an der Universität für Bodenkultur und Kaffeeröster. Wie macht man den perfekten Espresso – geht das überhaupt? Was ist Kopi Luwak und wie erkennt man qualitativ hochwertigen Kaffee? Lukas Macheiner erklärt, warum die Welt des Kaffees eine ganz große ist. Denn schon Alexandre Dumas der Ältere soll gesagt haben:
Drei Dinge gehören zu einem guten Kaffee: erstens Kaffee, zweitens Kaffee, und drittens nochmal Kaffee.
FOOD FACTstORIES, Der perfekte Espresso
