Vom 22. bis 26. Juli laden Andrea und Leonhard Czipin wieder zu ihrem berühmten Schmankerlheurigen zu “Genuss auf höchster Ebene” nach Stratzing.
Der Weinengel ist Teil der Aussicht von der Terrasse WEINerLEBEN Czipin in Stratzing. Spiegelung Leonhard und Andrea Czipin. ©Andrea Knura
WEINerLEBEN Czipin
Was für Aussichten! Zum einen wäre da jene von der WEINerLEBEN Czipin Terrasse über das Kremstal. Sanfte Hügel, grün in allen Schattierungen, Naturschauspiel hautnah. Der Schutz der Natur und besonderen Tierwelt der Region ist Leonhard ein großes Anliegen. Aber das ist eine andere Geschichte. Erst mal geht es Leonhard Czipin natürlich um Wein, Weingenuss und darum, diesen Genuss auch erlebbar zu machen. Wobei ja alles miteinander in Verbindung steht. Deshalb liegt direkt an der Czipin Heurigen-Terrasse der Weingarten Gemischter Satz. Vier verschiedene Rebsorten und in der Mitte Fanny vom Galgenberg, also die Venus vom Galgenberg (Venusfigurine aus grünem Serpentin, die nach dem Fundort beim niederösterreichischen Stratzing benannt wurde) als Weinengel.
Erste Reihe Fußfrei. Terrasse WEINerLEBEN Czipin mit Blick über das Kremstal. ©Andrea Knura
Kleine Mengen, große Namen
Leonhard Czipin legt bei seinen Weinen Wert auf besondere Qualität und nicht auf Menge. „Die Rebfläche unseres Familienbetriebes umfasst derzeit ungefähr 6 Hektar. Die Weingärten befinden sich einerseits in der Umgebung von Stratzing und andererseits in den Weinrieden rund um die Stadt Krems. Unsere bekanntesten Lagen sind Stratzinger Satzen, Stratzinger Kreuzschragen, Kremser Marthal und Kremser Gebling. Einen wesentlichen Anteil in diesen Weingärten nimmt der Lössboden ein, welcher durch seine Besonderheit ein großes Potential an die Weine weitergibt.“ erläutert Czipin. Seine Leidenschaft für Italien und die großen italienischen Weine spiegelt sich vor allem auch in den Namen seiner Weine wieder. Der Bricco dello Zio ist ein aromatischer Perlwein der Sorte Rivaner, ein idealer Aperitit. Fosso di Lupo hingegen ist der Grüne Veltliner Jahrgangssekt, 26 Monate auf der Hefe gereift. Sehr beliebt ist auch der (oder das;)) Gspusi – ein vinophiler Seitensprung mit einem peppigen Grünen Veltliner. Bei den Rotweinen hat es dem Winzer vor allem der Merlot, typische italienisch, angetan. Der Merlot „Weinengel“, also eine Selektion der besten Trauben des Top-Jahrganges 2017 ist die „Königsklasse“, die auch nur in besonderen Jahren gemacht wird.
Andrea und Leonhard Czipin. ©Andrea Knura
Wein ist für Leonhard Czipin Naturgenuss. ©Andrea Knura
Zwischen Wein- & Obstgarten, Kräutern und Küche
Wenn „ausgteckt is“ zeichnet Andrea für das Speisenangebot verantwortlich. Das ist dann die Aussicht auf kulinarischen Hochgenuss. „Kein typisches Heurigenessen sondern feine Schmankerln.“ Das liest sich dann auf der Speisekarte extrem verführerisch: Vulkanoschinken mit Sommergemüse, Roastbeerröllchen auf Blattsalat oder Räucherforellenfilet mit Avocadosalat. Natürlich hauptsächlich aus Zutaten von regionalen Lieferanten und aus dem eigenen Kräuter- und Gemüsegarten. Selbst für ihre Desserts bedient sich Andrea gleich im Haus-Obstgarten und da kommt sie jetzt an der Klosterneuburger Marille nicht vorbei. Lassen Sie sich kulinarisch überraschen. Der Aussicht auf Hochgenuss steht ab morgen bis 26. Juli nichts mehr im Weg.
