04/11/2026 · Ab November ist Martinigansl und überhaupt Gansl-Zeit. Für ein Gansl, das ein artgerechtes Leben hatte, muss man auch gar nicht “in die Ferne schweifen”. Denn bekanntlich liegt das Gute ganz, also Gans, nah. Sie gehört in den Herbst wie die bunt gefärbten Blätter, die Kastanien oder der Kürbis. Die Martinigans. Vergangenes Jahr lag der Verzehr von Gänsefleisch in Österreich bei etwa 930 Tonnen, das ist umgerechnet etwa ein Gansl-Gericht pro…

28/10/2026 · Von der selbst gemachten Pflege für die Familie zur Naturkosmetikmarke: Paula Novak hat Bless Cosmetics aus einem persönlichen Bedürfnis heraus gegründet. “Meine handgefertigten Seife setzen auf natürliche Inhaltsstoff und  sind auf unterschiedliche Pflegebedürfnisse abgestimmt – von sensibler Gesichtshaut über zarte Kinderhaut bis hin zu Haar und Kopfhaut.” Was als Hobby begann, entwickelte sich aus einer ganz persönlichen Motivation: Paula Novak wollte Kosmetikprodukte herstellen, die besser zu den Bedürfnissen ihrer Familie…

28/10/2026 · Wieder zurück in der „normalen Zeit“ haben wir mit der Umstellung zu kämpfen. Hopfen, Baldrian, Melisse oder Zirbe helfen ebenso wie gute Schlafsysteme. Da ist es wieder, dieses halbjährliche wiederkehrende Ritual. Die Zeitumstellung. In der Nacht vom 24. auf den 25. Oktober wurde der Zeiger zurückgedreht. Wir konnten eine Stunde länger schlafen! Das hört sich erst mal gut an. Die Folge ist aber: Es wird eine Stunde früher dunkel und wir…

21/10/2026 · Im Herbst feiern Österreichs Weinregionen die Ernte, die fünfte Jahreszeit, den neuen Jahrgang aber auch eine jahrhundertealte Wein-Genusskultur.  Von den historischen Kellergassen Niederösterreichs über die sonnenverwöhnten Weinberge des Burgenlands bis zu den steirischen Weinstraßen und den Wiener Heurigen. Herbst ist die Zeit, in der sich die Weingärten golden färben, die Luft nach reifen Trauben duftet und in den Kellern die Arbeit auf Hochtouren läuft. Zwischen Spätsommer und November verwandelt sich…

12/10/2026 · … mit Brillen sowie Fliegen von Holzkitz. Aus Holz in Handarbeit gefertigt, sind sie nicht einfach nur ein Accessoire, sondern ein ehrliches Statement. Warum muss immer alles aus Plastik sein? Mit dieser Überlegung fing für Michael Thurner, Geschäftsführer von Holzkitz, alles an. Heute setzt er mit seinen Sonnen- und auch optischen Brillen Fliegen (es muss nicht immer Krawatte sein) ein modisches Zeichen in Holz. Schick, nachhaltig und wertvoll. Was macht…

07/10/2026 · Michael Glatz hat an seine „Greek Oil Company“ Olivenöle hohe Ansprüche. Charakter und Polyphenole sind erwünscht und neuerdings auch Zitrusfrüchte. „Jeder der Olivenöl mag, sollte einmal bei einer Ernte und natürlich beim Pressen dabei sein,“ ist Michael Glatz überzeugt. „Um ganz tief in diese Welt einzutauchen, um Olivenöl zu verstehen.“ Da geht es um Sortenvielfalt, um alte Steinmühlen die Oliven langsam zerquetschen, um das Aufbringen der Paste auf Matten die…

30/09/2026 · „Marillenbauer zu sein bedeutet auch die Launen der Natur aushalten zu müssen“, so Gerhard Tastl, Marillenbauer aus Rohrendorf bei Krems. Frost im Frühling und zu wenig Niederschlag. Das hat vor allem die Frühsorten getroffen, mit doch hohen Ernteausfällen. Das Ergebnis für 2026: Weniger Marillen aber “die Qualität ist richtig gut”. „Man kann in jeder Marille doch ein kleines Stück der großen Schöpfung sehen,“ so Tastl, ein echter Wachauer Marillenbauern. Mit…

24/09/2026 · „So alt du bist, so viel Viertel Sturm sollst´ trinken“, sagt ein Sprichwort. Bei Nachholbedarf empfehlen wir die “Sturm.Plauderei” am Weingut Hagenbüchl. Das sind aber viele Viertel, wird sich manch einer wohl denken. Und kann das noch gesund sein? Tatsächlich ist Sturm, natürlich in Maßen genossen, sehr gesund. Ernährungsexperten empfehlen: Wer ab und zu ein Glas Sturm genießt, nimmt Milchsäurebakterien auf, die die Darmgesundheit unterstützen. Zudem enthält Sturm  bioaktive Substanzen,…

23/09/2026 · Das Haltbarmachen von Gemüse (und Obst) liegt im Trend. Es wird eingemacht, eingekocht und eingelegt. Weil wir Lebensmittel nämlich erleben wollen. Einmachen. Das klang sehr lange nach anno dazumal, nach Krisenzeiten. Es war altmodisch und nicht zeitgemäß. Wozu sich die ganze Arbeit antun? Genuss kann man sich schließlich ganz einfach und schnell kaufen. Trotzdem war das Einmachen nie ganz weg, die Speisekammer (ja, selbst die gibt es heute kaum noch)…

07/09/2026 · Am Bio-Kürbishof Metz dreht sich alles um den, oder vielmehr die Plutzer. Karin und Raimund Metz leben für Kürbis in seiner unglaublichen Vielfalt. Mehr als 150 verschiedene Sorten bauen sie auf ihrem Bio-Kürbishof Metz in Heimberg, das liegt im Mostviertel bei Haag, an. Die bekanntesten sind natürlich Hokkaido, Muskatkürbis und Butternuss. Ihre Leidenschaft gilt aber der Vielfalt und den besondere Raritäten. „Der Spaghettikürbis macht seinem Namen alle Ehre, aber erst…

26/08/2026 · Chutneys sind richtig kreative Spezialitäten, fruchtig würzige Tausendsassa. Aber was ist wirklich drin, und wozu isst man so ein Chutney eigentlich? Chutney? Kenne ich. Das ist so etwas wie Marmelade. Aber nicht nur süß sondern auch pikant, würzig und sauer. Ein bisschen exotisch. Bei der Frage nach seiner Verwendung komme ich noch mehr ins Wanken. Zu Käse? Zu gegrilltem Fleisch? Vielen geht es wie mir. Sie kennen Chutney, haben es…

25/08/2026 · Schnäpse und Liköre herzustellen war lange Zeit das geheime Hobby von Herbert Eisel. Dann kam alles anderes und aus “nur” Hobby wurde seine Berufung. „Beim Zirberl ist es mir gelungen das wunderbare, harzige Aroma des Waldes einzufangen, beim Lärcherl sind es der leichte Grünton und der Duft des Waldes die faszinieren,“ verrät Herbert Eisel und kommt ins Schwärmen. „Zum Beispiel der Haselnussbrand. Durch einen speziellen Vorgang entfalten die Haselnüsse erst…

13/08/2026 · Lebensmittelüberschüsse sind nicht automatisch Abfall. Der Kostbar Markt bringt genusstaugliche Überschüsse dorthin, wo sie gebraucht werden. Lebensmittel spenden und dabei einen sozialen Beitrag leisten: Der Kostbar Markt bringt überschüssige Lebensmittel aus Landwirtschaft, Lebensmittelproduktion und angrenzenden Bereichen wie Lager und Logistik mit gemeinnützigen sozialen Einrichtungen zusammen. Ziel der Plattform ist es, zusätzliche Lebensmittel für die Weitergabe zu gewinnen, Lebensmittelabfälle zu reduzieren und mehr genusstaugliche Ware einer sozialen Verwendung zuzuführen. Entstanden ist…

29/07/2026 · Weinakademiker Johannes Fiala und Sommelier-Ikone Adi Schmid präsentieren das neue Nachschlagewerk für den Weißwein-Genuss. Der neue Weißwein Guide Austria 2026 zeigt sich im bewährten übersichtlichen Layout. Kompakt und kompetent werden die wichtigsten Informationen zum Thema Weißwein-Genuss aus Österreich inklusive Rosé-, Orange- und Schaumweine sowie alkoholfreie Getränke von Weingütern präsentiert. Die Bewertung der Weine erfolgte von einem Expertenteam unter der Leitung von Weinakademiker Johannes Fiala, unterstützt von Sommelier-Ikone Adi Schmid. Seit Jahren…

05/05/2026 · Bierpapst Conrad Seidl zeigt, was die bierorientierte Gastronomie leistet. Über 1100 Betriebe haben es in seinen neuen Bier-Guide 2026 geschafft. „Österreich hat beim Bier eine Vielfalt zu bieten, die weltweit einzigartig ist – das reicht vom schön gezapften Krügel Märzenbier im bodenständigen Gasthaus bis zu exklusiven Angeboten wie mit Sekthefe vergorenen Aperitivbieren. Neben international ausgerichteten Pubs erlebt auch der Lokaltypus der Bierschwemme eine Renaissance. Neben klassischen Bockbieren findet man ein…

23/04/2026 · WOiF Gin steht für Regionalität, Kreativität, kompromisslose Qualität, für eine Geschichte, die tief im Waldviertel verwurzelt ist und für große Cocktail-Rezepte. Es begann, wie so oft im Waldviertel, mit einer Tradition. Das sogenannte „Abfindungsrecht“ der Familie Peherstorfer legte schon vor Generationen den Grundstein für das, was heute als außergewöhnliche Gin-Marke WOiF bekannt ist. Was einst mit Edelbränden für den Eigenbedarf begann, entwickelte sich über Jahrzehnte hinweg zu einer Leidenschaft, die…

09/04/2026 · „Die Natur hat viel zu bieten, wir müssen sie nur für uns nutzen.“ Der Lukashof lädt ein, in eine Welt aus uraltem Wissen und Genuss einzutauchen. Am Lukashof, nahe Stainz in der Steiermark, wird nicht nur mit der Natur gearbeitet – hier wird ihr zugehört, von ihr gelernt und dieses Wissen mit Leidenschaft weitergegeben. Ob bei Führungen, in Workshops rund um „Die wunderbare Welt der Hydrolate“ oder bei besonderen Veranstaltungen…