Tempeh zum selber herstellen für zu Hause. Mit unserem Original Raprima Tempeh Starter aus Indonesien können 6 kg Hülsenfrüchte (Soja, Linsen, Kichererbsen…) zu ca. 10 kg Tempeh gemacht werden.

Füllmenge: 12g Sporen für 6 kg Hülsenfrüchte (Trockengewicht) und ca. 12 kg Tempeh

Inhalt: Rhizophus oligosporus

1. Hülsenfrüchte in Wasser über Nacht einweichen (Soja, Kichererbsen, Linsen …)​

2. Hülsenfrüchte im Druckkochtopf weich kochen.

​3. Die weich gekochten noch heißen Hülsenfrüchte mit Apfelessig (pro 500g / 1 EL Essig) beträufeln und gut vermischen.

4. Warten bis die Hülsenfrüchte nicht mehr glänzen (sie dürfen nicht nass sein) und auf ca. 35 C abgekühlt sind. Währenddessen einen lebensmittelechten Plastikbeutel perforieren.

5. Die Sporen gleichmäßig auf den Hülsenfrüchten verteilen, anschließend in den perforierten Plastikbeutel geben und verschließen auf maximal 2-3 cm Höhe.

​6. Die Beutel in einem Gärautomat oder Backofen bei ca. 30C rund 40 Stunden geben. Das Tempeh ist fertig, wenn sich ein weißer Schimmelflaum über alle Hülsenfrüchte gelegt hat.

TIP: Die Beutel alle paar Stunden mal umdrehen.​