Frei nach Hildegard von Bingen wollten wir die Heilkraft des Dinkels nun auch in Form eines Misos anbieten. Unser Bio Dinkel Miso ist kräftig, würzig, vollmundig und vielfältig verwendbar durch seine 12-monatige Reifung in unserem Lärchenfass. Wir verbeugen uns vor der mit Umami strotzenden Würzpaste, mit der man gesund und munter (nicht nur) durch die kalte Jahreszeit kommt. Unpasteurisiert.

„Dinkel ist das beste Getreide, fettig und kraftvoll und leichter verträglich als alle anderen Körner. Es verschafft dem, der es isst ein rechtes Fleisch und bereitet ihm gutes Blut. Die Seele des Menschen macht er froh und voll Heiterkeit. Und wie immer zubereitet man ihn isst, sei es als Brot, sei es als andere Speise, ist er gut und lieblich und süß.“
(Hildegard von Bingen)

Ideal für alle Arten von Suppen & deftigen Eintöpfen. Gut zum Marinieren von dunklem Fleisch sowie zum Einlegen von Gemüse als tsukemono. Hergestellt mit genfreiem Bio-Soja aus Österreich. Unpasteurisiert.

ZUTATEN:
Sojabohne*, Dinkel*, Meersalz, A. oryzae

*aus kontrolliert biologischen Anbau. AT-BIO-401

Füllmenge: 200 g

HERKUNFT:
Dinkel aus Niederösterreich / Österreich
Sojabohnen aus dem Waldviertel / Österreich
Meersalz aus Nin / Kroatien
Koji Sporen aus Japan