Nussig-mandelige Eröffnung, Tamarinde, eine Prise Salbei; bleibt auch geschmacklich auf der straffen, maskulinen Seite, dunkler Tabak, etwas Quitte; kräftiger Unterbau, viel Würze, feines Tanninnetz, sitzt und passt.
Speisenbegleitung:
Traditionelles Wiener Schnitzel vom Kalb, im Frühling sehr gut mit Spargel und Sauce Hollandaise oder auch diverse Geflügel-Gerichte mit gegrilltem Gemüse.
