Als Kleinbrauerei hat sich Schwarzbräu aus Krumbach der traditionellen Brauweise aus heimischen Rohstoffen verschrieben.
Für sein Schwarzbräu Bier verwendet Gerald Schwarz Gerste aus Krumbach. ©Schwarzbräu
Zwei Themen sind dem Brauer und Sommelier Gerald Schwarz bei seinen Bieren wichtig. Das ist erstens die Regionalität, also die Verwendung regionaler Rohstoffe in Zusammenarbeit mit Partnern aus der Region. Also konkret Braugerste aus Krumbach und Hopfen aus Wiener Neustadt. Zweitens geht es ihm um die Biervielfalt. „Weltweit gibt es rund 125 Bierstile,“ erläutert Schwarz, der in seiner Brauerei die interessantesten Stile mit regionalem Aspekt braut. „Bei Schwarzbräu gehen die Besinnung auf traditionelle Bierstile mit der Lust auf experimentelle Interpretationen harmonisch einher und ermöglichen den Genuss dieser Biervielfalt mit regelmäßigen saisonalen Schwerpunkten und punktuellen Überraschungen.“ Nachhaltig (da wird dann auch mal hart gewordenes Brot vom Bäcker zu Bier verarbeitet), geschmackvoll und vor allem fern von Massenware weder filtriert noch pasteurisiert.
Einkaufen im Dorf und aus’m Dorf
Schwarzbräu Bier bei Nah&Frisch aus’m Dorf
“Natürlich müssen die Leute die Schwarzbräu Bier bei uns in der Region kaufen und genießen können,” so Gerald Schwarz. Partnerschaften wie jene mit Nah&Frisch Kauffrau Barbara Edelhofer in Bad Schönau, machen das möglich. Produkte aus der Region im Sortiment zu haben, ist Edelhofer ein besonderes Anliegen: „In Zeiten wie diesen ist es wichtig, dass wir unsere Bauern und Produzenten unterstützen.“
https://www.nahundfrisch.at/de/ausm-dorf/ausm-dorf-videos
Alle die nicht in Bad Schönau oder Krumbach leben, können Schwarzbräu Bier einfach bei uns auf bauernladen.at online bestellen.
Brauseminare
Das Museumsdorf Krumbach bietet das perfekte Ambiente für die nostalgisch anmutende Braustätte, in der Sie Brauer und Dipl. Biersommelier Gerald Schwarz einen ganzen Tag lang durch die Welt des Biers führt. Erkunden Sie die Welt der Biere mit Infos zu Geschichte, Rohstoffen, Bierstilen und Herstellung und brauen Sie selbst Bier.
Aufgrund der Covid-19 Maßnahmenverordnung finden aktuell Brauseminare nur für geschlossene Gruppen statt.
