Alkoholfrei liegt weiter im Trend. NOLO Getränke – (no and low Alkohol) sind gefragter denn je. Natürlich kann man sie selbst mixen, muss man aber nicht.
Kreative Sommerdrinks ohne Alkohol getrunken im Rosencafe am Lukashof. ©Andrea Knura
„Hugo“ kennt man, mag man. Für mich zählt er mit seiner fruchtig-süssen Note zu den erfrischendsten Sommerdrinks. Im Original wird er mit Prosecco oder Frizzante gemacht. Wir nehmen jedoch alkoholfreien Schaumwein. Dann braucht es noch Holunderblütensirup, Minze, Limette und Soda. In einem hübschen Glas mit Eis serviert. Das ist Sommer, eben ohne Alkohol und ein typisches NOLO-Getränk. NOLOs sind per Definition alle Alternativen zu Alkoholika mit “no and low alcohol”. Sie umfassen demnach sowohl alkoholfreie Getränke mit bis zu 0,5 Vol. % Alkohol als auch Getränke ohne Alkohol mit garantiert 0,0 Vol. %. Tatsächlich hat es ja auch schon ein Gläschen Fruchtsaft in sich. So enthält ein Glas Apfelsaft (200 ml) bis 0,6 g Alkohol. Gut, das ist keine Menge. Aber immerhin.
Das Auge trinkt mit
Verjus und Vogelbeere sind das Geheimnis dieses alkoholfreien Getränks. ©Raureif
Das beste Getränk schmeckt nicht, wenn es lieblos in ein Glas geschüttet oder überhaupt aus der Flasche getrunken wird. Es kommt, wie so oft im Leben, auf die Präsentation an. Ein schönes Glas, Eiswürfel, ein alkoholfreies Mixgetränk von unseren heimischen Produzenten, eventuell noch ein paar Beeren, Zitrone oder Orange und – wer es mag – ein Strohhalm. Frage: Haben Sie schon mal Raureif getrunken. Ein Fruchtsaftcuvée hergestellt aus fast vergessenen Zutaten wie Verjus, Vogelbeere, Holunder & Aroniabeere. 100% Geschmack – 0% Alkohol. Ideal als Erfrischungsgetränk für Feinschmecker, hochwertiger Filler für Longdrinks und charmante Begleitung zu Speisen aller Art. Erfunden und hergestellt in Österreich. Man nehme also ein Weinglas, fülle es mit Eiswürfeln und frischer Minze aus dem Garten und gibt den Raureif dazu. Schmeckt einfach Hammer, tolles Getränk das nicht zu süß ist. Solche Komplimente bekommt Bernd Menzl, Gründer und Geschäftsführer von Raureif natürlich gerne.
Tipp: Jetzt im Angebot mit verkürzter Mindesthaltbarkeit.
Noch mehr Verjus
Verjus, Holunderblüten und Zitronenmelisse zusammengemischt wird zu Juzzz. Und das wird am besten kalt mit Eiswürfeln und frischer Melisse in einem Weinglas serviert. “So entfaltet sich die vielschichtige Aromatik am besten,” empfiehlt Caroline Türk, Gastronomieexpertin am Weingut Türk. “Nach dem Vorbild eines hochwertigen Weines schaffen wir mit Juzzz eine innovative, nachhaltige, hochwertige, alkoholfreie und vegane Ergänzung,” erläutert Jungwinzer Alexander Türk. “Juzzz ist extrem erfrischend und eignet sich wunderbar als Aperitif, als Begleiter moderner leichter Gerichte oder einfach so – als perfekter Durstlöscher,” so Caroline. Wie kam es dazu? “Vor zwei Jahren beim Durchstreifen einer Getränkeabteilung kam uns die Idee, ein neues, innovatives und junges Getränk zu schaffen, welches die perfekte Alternative für alle darstellt, die einmal keinen Wein trinken wollen oder können. Schon bald danach saßen wir in der Küche und mischten verschiedene Zutaten. Eines war uns klar: der Verjus, der in Form von Trauben auch die Grundlage für unsere Weine bildet, soll die wichtigste Komponente sein. Kurz danach fanden wir Holunderblütensirup mit seiner feinen Aromatik und der angenehmen Süße als den perfekten Partner. Um die Aromatik abzurunden und dem Getränk eine leichte Kräuternote zu verschaffen entschieden wir uns für die Zitronenmelisse.”
Die junge Generation am Weingut Türk steht für innovatives NOLO. ©Weingut Türk
Erfrischendes Ginger Ale
Ingwer, Zitrone, Wasser ist nicht nur ein Schlankmacher, sondern auch die Basis für Ginger Ale. Mit Traubensaft, Zitrone und Eiswürfel wird daraus ein grandioser Cocktail. Für den Chicago Cooler braucht man roten Traubensaft und eben ein richtig gutes Ginger Ale. Bittesehr. Alle Zutaten gibt es von heimischen Produzenten bei uns auf bauernladen.at. Anstelle der Zitrone nehmen wir Verjus. Ginger Ale und Traubensaft zu gleichen Teilen mischen, Eiswürfel und einen Spritzer Verjus dazu, fertig.
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