Das Hüferl oder auch Hüferscherzel ist die Verlängerung der Beiried und wird aus dem Knöpfel geschnitten. Es kann entweder im Ganzen oder als Hüftsteaks zubereitet werden. Es handelt sich um ein sehr mageres Stück, welches im hinteren Viertel von einer stärkeren Sehne durchzogen ist. Diese kann nach Belieben entfernt (am besten nach der Zubereitung) oder eingeschnitten werden.
Zubereitungsart: Kurzbraten, Grillen, feiner Rindsbraten

Alle Teilstücke vom Rind sind bei uns einzeln vakuumiert und etikettiert erhältlich. Gerne verpacken wir das Rindfleisch ganz individuell nach deinen Wünschen, egal ob es nun um 0,50kg, 3kg oder alles dazwischen, darüber und darunter geht. Bio-Rindfleisch aus hofeigener Schlachtung. Alle Infos zu unseren monatlichen Verkäufen findest du unter www.schubiola.at!


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