Das zarte Rinderfilet eignet sich besonders gut zum braten am Stück oder zum kurz anbraten als Steaks. Das Rinderfilet im Ganzen ist bereits ohne Fettschicht vorbereitet. Da das Rinderfilet kaum mit Fett durchwachsen ist, neigt es bei falscher Zubereitung und beim Übergaren schnell zur Trockenheit. Daher ist bei der Zubereitung des Rinderfilets ganz besondere Vorsicht und Sorgfalt walten zu lassen, damit das Filet im Inneren nicht zu heiß und dadurch trocken wird. Hauchdünn geschnitten und platt geklopft eignet sich Rinderfilet auch roh als Carpaccio.
MHD: ca. 3 Wochen
Das zarte Rinderfilet eignet sich besonders gut zum braten am Stück oder zum kurz anbraten als Steaks. Das Rinderfilet im Ganzen ist bereits ohne Fettschicht vorbereitet. Da das Rinderfilet kaum mit Fett durchwachsen ist, neigt es bei falscher Zubereitung und beim Übergaren schnell zur Trockenheit. Daher ist bei der Zubereitung des Rinderfilets ganz besondere Vorsicht und Sorgfalt walten zu lassen, damit das Filet im Inneren nicht zu heiß und dadurch trocken wird. Hauchdünn geschnitten und platt geklopft eignet sich Rinderfilet auch roh als Carpaccio.
MHD: ca. 3 Wochen
