Ihre Liebe zum Likör entdeckten Christa Fasching und Markus Pressburger im eigenen Garten. Alles begann mit alten Rezepten und ganz vielen Brombeeren.
Christa Fasching bei der Brombeerente. Viele Zutaten für ihre Liköre wachsen im eigenen Garten. @ Likör-Genusswerkstatt
Erst mal nur für den privaten Gebrauch. Als Geschenk für Freunde, für verschiedene Anlässe. Immer öfters wurden die beiden nach Likören gefragt und sie probierten voll Freude verschiedene Rezepturen für Frucht- und Kräuterliköre aus. Die ausschließlich mit Zutaten aus dem eigenen Garten und mit Liebe hergestellten Liköre wurden zu einem beliebten Gastgeschenk. Die Idee, die Liköre gewerbsmäßig zu erzeugen und zu vertreiben entstand im Herbst 2015, als ein Bekannter von seinen Marktständen berichtete. Die Likör-Genusswerkstatt wurde gegründet. Für Markus Pressburger ging damit der Wunsch nach Selbstständigkeit in Erfüllung.
Die Grundsätze für die Produktion waren rasch festgesetzt, so Pressburger: „Früchte und Kräuter soweit vorhanden aus dem eigenen Garten – oder so lokal wie möglich eingekauft.”
“Ausschließlich echte Früchte und keine Fruchtpulpe. Für alle anderen Zutaten werden einheimische oder europäische Lieferanten ausgewählt.“ Mit dem Umzug ins Waldviertel gibt es jetzt noch mehr Platz, noch mehr eigene Kräuter und Früchte aus dem Garten und damit noch mehr kreative Likörmöglichkeiten. Die Qualität der Zutaten ist ausschlaggebend für den Geschmack. Klar, nur aus Gutem kann Gutes entstehen, ist Pressburger überzeugt. Zu den Top Produkten zählt, neben dem Brombeerlikör, die Zirbe als österreichischer Klassiker. Eine Kärntner Firma liefert die Zirbe in passender Qualität, die Verarbeitung muss, so Pressburger, schnell gehen. Auf Weihnachtsmärkten verkauft sich der Kaffeelikör besonders gut. Das Geheimnis: Viel Kaffee, wenig Zucker und .… Mehr verrät der Likörhersteller nicht.
@ Likör-Genusswerkstatt
In der Likör-Genusswerkstatt wird immer wieder an neue Rezepte gefeilt. Kräuterliköre wie Basilikum oder Löwenzahn muss man probiert haben. Pfefferminz-, Salbei- und Kümmellikör wurde bereits mit Gold, also dem Goldenen Schlossgeist der Obst-Mostgemeinschaft Bucklige Welt ausgezeichnet. Während man bisher mit den gängigen heimischen Geschmacksrichtungen wie Brombeere, Apfel, Birne, Holunder, Marille, Pfirsich oder Pflaume oder auch mit speziellen Likören wie Bier, Zimt, Flieder oder Rosen erfolgreich war, wird es jetzt exotisch. Liköre aus Safran, Zitronen oder Grüntee sind geschmackvolle Überraschungen für den Gaumen.. Pressburger: „Die Liebe zum Geschmack und Genuss treibt uns immer weiter an – Handgemacht mit Liebe ist nicht nur unser Slogan, sondern genussvoll gelebte Realität.“
Tipp: Das Likör-Genuss-Abo
Einmal im Quartal erhält man drei ausgewählte Sorten Liköre von der Likör-Genusswerkstatt.
