Daniela und Richard Eberl, Schmankerlwerkstatt in Albersdorf-Prebuch, freuen sich gerade sehr. Über einige Auszeichnungen und die kommenden Workshops.
Daniela Eberl inmitten ihrer ausgezeichneten Produkte. Tradition und Handwerk bestens und vor allem geschmackvoll vereint. ©Edle Säfte Eberl
Nein, es ist kein Wunder, dass Edle Säfte Eberl – Schmankerlwerkstatt bei der Steirischen Landesbewertung Saft 2022 gleich mit zweimal Gold und viermal Silber ausgezeichnet wurde. Schließlich kommen nur die besten Früchte in die Flaschen. „Pflücken, waschen, pressen und heiß abfüllen, das muss schnell gehen, damit die Qualität absolut perfekt ist,“ erzählt Daniela Eberl, die sich sehr über die Auszeichnung ihrer innovativen und traditionellen Veredelung der verschiedensten Obstsorten wie Apfel, Birne, Pfirsich und Beeren freut. Die Rohware wird vollreif, per Hand gepflückt und kommt direkt vom Baum in die Flasche. Wie das geht? „Die Verarbeitung der Rohware befindet sich ebenfalls bei uns am Hof und wird von Christian Eberl, dem Bruder von Richard, übernommen.“ Besonders stolz ist Daniela auf Gold für den Pfirsich Nektar in der 1 Liter Mehrwegflasche und auf Apfel Karotte still und trinkfertig. Und der Apfel Saft Klar in der ein Liter Mehrwegfalsche wurde mit Silber ausgezeichnet. „Eine schöne Bestätigung bei der hohen Qualität der Produkte unserer Mitbewerber.“
Was ist die steirische Landesbewertung in Saft denn genau?
Die Bewertung der besten steirischen Obstverarbeitungsprodukte in der Kategorie Saft und Nektar. Diese findet in der Regel immer Anfang des jeweiligen Jahres statt. Eine Prämierung bei solchen Bewertungen ist ein besonderes Aushängeschild der bäuerlichen Obstverarbeitung.
Was sind die Richtlinien, um überhaupt teilnehmen zu können?
Es gibt verschiedene Kriterien die erfüllt werden müssen, um überhaupt teilnehmen zu können und in weiterer Folge auch zum Landessieger prämiert zu werden. Zum Beispiel muss die Herkunft der Rohstoffe aus Österreich kommen und um im Finale dabei zu sein, muss die Verarbeitung der Produkte in der Steiermark sein. Es können nur Landwirte mit einer Betriebsstätte in der Steiermark ins Finale kommen. Dann kommt aber noch der wichtigste Punkt… die Verkostung der Kostjury. Denn dieses Team entscheidet dann wer der Beste und somit auch der Sieger ist.
Auf die richtige Mischung kommt es an
Richard Eberl ©Edle Säfte Eberl
Bei Edel Säfte Eberl hat man sich beispielsweise beim Apfelsaft nicht auf reinsortige Säfte spezialisiert, sondern auf die perfekte Mischung. „Jedes Jahr ist anderes, jedes Jahr eine Herausforderung die uns richtig viel Freude bereitet, denn Einheitsbrei und 0815 gibt es in der Natur nicht, der Zucker- und Stärkegehalt der Äpfel variiert,“ so Daniela. „Wir machen es wie die Natur… wir setzen auf Vielfalt in unserem Sortiment. In der Schmankerlwerkstatt gibt es ein abwechslungsreiches Produktangebot, welches sich auch immer wieder erweitert.“
Uriger Hofladen mit Stil
Im Hofladen gibt es regionale Schmankerln aus der Region – Hofeigenes sowie auch von umliegenden Landwirten. Doch was ist jetzt so besonders an der Schmankerlwerkstatt? „Die eingekochten Produkte und Fruchtaufstriche werden nach traditionellen Rezepten mit viel Sorgfalt und Liebe zu 100 Prozent handgemacht. Die Fruchtsäfte und Nektare werden nur mit dem besten sonnengereiften Obst aus unserer Landwirtschaft gemacht.“ Dann wären da noch Selbstbedienung von 6.00 bis 21.00 Uhr, Barrierefreiheit, Bar- oder Bankomatzahlung ist möglich. Man kann sich also in Ruhe selbst bedienen aber auch auf Beratung von Daniela zurückgreifen, wenn man das möchte, oder muss. “Für alkoholhaltigen Getränke wie Apfelmost oder unseren Frizzante ist eine telefonische Anmeldung notwendig,” erläutert Daniela.
Fischteich und Workshops
Fischteich mit Blick auf die Obstplantagen. ©Edel Säfte Eberl
Wer die Region Albersdorf-Prebuch erkunden möchte, kann gleich am Hof der Eberls beginnen. Direkt neben dem Hof befinden sich die hofeigenen Fischteiche, ein Paradies für Spaziergänger, oder einfach um ein paar ruhige Momente zu genießen. Hobbyfischer sind jederzeit gerne willkommen, um telefonische Anmeldung wird aber gebeten. Auch der Ein- bzw. Ausstieg der Steinbachklamm befindet sich rund 300 Meter hinter dem Hof. Und dann gibt es auch noch zwei Campingstellplätze am Hof. Beliebt sind vor allem auch die Workshops auf die sich Daniela nach der langen “Corona-Auszeit” sehr freut. “Ab Ende Mai starten wir mit verschiedenen Kursen (Kräuterwanderungen, Keramikkurse, Einkochen und Einwecken, …) und Kleinveranstaltungen im Freien.” Und voraussichtlich ab Juli gibt es wieder jeden Mittwoch Yoga am Teich.
Alle Infos zu den Veranstaltungen und Workshops gibt es auf der Eberl Website .
