Kurzporträt

Als überzeugte Biobauern richtet sich bei uns, Eva und Norbert Eder, viel nach der Natur. Unser geliebtes Mühlviertel steht für Lebensqualität, Natur, Landschaft und Ruhe. Diese Vorzüge gilt es zu erhalten und zu pflegen. Die Biobauern leisten dazu einen sehr wertvollen Beitrag, wie beispielsweise durch das Mähen der Wiesen und das Weiden der Tiere.  

Das Mostmachen hat im Mühlviertel Tradition. Die Produktion von Most und Säften in biologischer Spitzenqualität ist heute unser Haupterwerb. Trotzdem, oder gerade deshalb, betreiben wir eine kleine biologisch geführte Landwirtschaft mit Mutterkuhhaltung und Anbau von alten Ackerfrüchten wie Dinkel und Leinsamen.

Eva Eder hat sich gemeinsam mit zwei anderen starken Frauen Mülviertler Bio-Betriebe (Birgit Stutz/Brennerei Dambachler und Barabara Peterseil/Obstbau Peterseil) der alten Kunst handwerklicher Essigherstellung verschrieben. Gemeinsam produzieren sie vier hochwertige, geschmackvolle und gesunde Gärungsessige.

Somit war dann auch der Weg zum Senf fast vorgegeben, denn dieser besteht je nach Rezeptur bis zu 1/3 aus Essig. Die hervorragende Kombination: Senfkörner unserer eigenen Landwirtschaft gepaart mit unseren hochwertigen Gärungsessigen.