Kurzporträt

Weltweine aus Wien.

.Großer Individualist mit universaler Vinophilie. Kreativität und Internationalität in der Weinbereitung sind das Geheimrezept für die nicht austauschbaren Weinkreationen von FM Mayer Vitikultur. Hier begegnen Sie Weinen, die die klassische Wiener Weinkultur mit neuartigen Geschmackserlebnissen verbinden.

.Große Welt ganz klein. Franz Michael Mayer bringt Erfahrungen der Neuen Welt in das kleine Universum des Wiener Weins ein. Wissen um europäische Traditionen erntete er während seiner  Aufenthalte in deutschen und elsässischen Weinbaugebieten und deren Betrieben. Und frische Ideen gewann er bei Arbeitsstationen in Südafrika und Australien sowie einer Reihe von Studienreisen nach Australien, Neuseeland & Südafrika. Diese daraus entstandenen Visionen sind heute in den Weinen von FM Mayers Vitikultur erlebbar.

.Vitikultur. Der Begriff bezeichnet die Kultivierung von Weinreben zur Herstellung von Weintrauben für die Weinproduktion. Synonym für Vitikultur ist Weinbau, betrieben vom Winzer. Die Vinifizierung, also die Herstellung des Weines erfolgt im Keller. Alle Arbeiten und Einrichtungen, die für die Herstellung des Weines erforderlich sind, werden in der Kellerwirtschaft behandelt, auch bekannt als Önologie.