Familie Dopler ist ein Weinpionier in der Thermenregion. Innovation und Vision treiben das Schaffen der Winzerfamilie rund um Günther Dopler an.
Seit 1907 betreibt Familie Dopler das Weingut in Tattendorf. Alfred Dopler, Günther Dopler und die vierte Dopler-Generation. ©️Weingut Dopler
Inmitten der weiten Ebene der Thermenregion, acht Kilometer südöstlich der Kurstadt Baden, liegt Tattendorf – ein Ort, dessen Name seit Jahrhunderten untrennbar mit großem Wein verbunden ist. Hier bewirtschaftet die Familie Dopler in vierter Generation ihr Weingut und hat sich als echte Burgunder-Pioniere etabliert. Innovation, Vision und tief verwurzeltes Traditionsbewusstsein prägen das Schaffen rund um Günther Dopler – und machen das Weingut zu einer festen Größe im österreichischen Qualitätsweinbau. Der Fokus liegt klar auf den Burgundersorten in Rot wie in Weiß. Pinot Noir, St. Laurent und ihre Verwandten finden in Tattendorf Bedingungen vor, die man sonst eher im französischen Burgund vermuten würde. Kalkreiche Schotterböden, pannonisches Klima, heiße Sommer und trockene Herbsttage schaffen ein Terroir, das anspruchsvolle Rebsorten fordert – und belohnt. Tattendorf gilt nicht ohne Grund als „Burgunder-Insel“ der Thermenregion.
Große Weine entstehen nicht im Keller, sondern im Weingarten
Dieses Credo begleitet Günther Dopler seit seinem Einstieg in den Familienbetrieb vor rund drei Jahrzehnten. Trotz digitalem Zeitalter, klingelnden Smartphones und vollen Terminkalendern bleibt die Arbeit draußen im Rhythmus der Natur der wahre Kern des Winzerberufs. Wer Dopler durch seine Weingärten fahren sieht, erkennt schnell: Hier wird beobachtet, gespürt und verstanden. Jede Parzelle hat ihre eigene Dynamik, jeder Jahrgang erzählt eine neue Geschichte.
Die Weingärten werden vom Rebschnitt bis zur Lese sorgfältig von Hand bearbeitet. Nachhaltigkeit ist dabei kein Schlagwort, sondern Verantwortung gegenüber kommenden Generationen. Gesunder Boden, respektvoller Umgang mit Ressourcen und das Vertrauen in natürliche Prozesse sind Grundlage für die außergewöhnliche Qualität der Weine. In Tattendorf, einer der trockensten Regionen Österreichs mit rund 2.000 Sonnenstunden im Jahr, prägen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht zusätzlich die Charakteristik der Trauben. Das Ergebnis sind Weine mit Tiefe, Struktur und bemerkenswerter Eleganz.
Die Burgundermacher
Als Gründungsmitglied der Vereinigung „Die Burgundermacher“ gilt Günther Dopler als kreativer Motor und Pionier. Er verbindet moderne Technik mit Gelassenheit und gibt seinen Weinen die Zeit, die sie zur Reife brauchen. Diese Balance zwischen Fortschritt und Geduld ist vielleicht das größte Geheimnis des Weinguts: stets in Bewegung, aber fest verankert im Wissen vergangener Generationen.
Das Weingut selbst ist mehr als Produktionsstätte – es ist ein Ort der Begegnung. In der Vinothek können Besucher die gesamte Sortenvielfalt in entspannter Atmosphäre verkosten, persönliche Beratung genießen und ihren Lieblingswein direkt mitnehmen. Originelle Geschenkideen und liebevoll gestaltete Verpackungen machen den Wein auch abseits des Glases erlebbar.
Wein erleben
Das kulturelle Leben rund um das Weingut ist legendär. Die Burgundernacht hat längst Kultstatus erreicht, ebenso die beliebten After-Work-Veranstaltungen und der Großheurige, der Gäste aller Generationen anzieht. Seit dem Jahr 1256 wird in Tattendorf Weinbau betrieben. Dieses historische Fundament ist im Weingut Dopler nicht museal konserviert, sondern lebendig weiterentwickelt. Wissen wurde über Generationen weitergegeben, verfeinert und neu interpretiert. So entstehen Weine, die ihre Herkunft klar widerspiegeln: kraftvoll, präzise und zugleich elegant – echte Botschafter ihrer Heimat.
Wer das Weingut besucht, taucht ein in eine Welt, in der Natur, Handwerk und Leidenschaft im Gleichklang stehen. Hier erzählt jeder Wein eine Geschichte – von Boden und Klima, von Familie und Vision, von Zeit und Geduld. Und vielleicht ist genau das das größte Privileg des Winzerberufs: aus der Ruhe der Natur etwas zu schaffen, das Menschen verbindet.
