Eine Miniaturschneekugel auf feiner Schokolade. Was für eine bezaubernde Adventsüberraschung von der bitter süß – Wiener Schokoladen Manufaktur.
Gesa Weitzenböck – bitter süß – Wiener Schokoladen Manufaktur
Auf Gesas handgeschöpfter Schokoladentafel aus dunkler Schokolade hat die kleine Schneekugel mit XMas- und Neujahrsmotiven von der Wiener Schneekugelmanufaktur einen besonders guten Platz gefunden. “Die Wiener Schneekugelmanufaktur ist ein Traditionsbetrieb, der bereits in vierter Generation seine Kreationen weltweit verkauft.” Gesa liebt die Schneekugeln und freut sich sehr über die Zusammenarbeit. Dennoch kann ich mir nicht vorstellen, dass die beiden so eng verbunden zu Hause lange überdauern. Die Schokolade von Gesa ist nämlich keinesfalls dazu gemacht, nur „den Sockel“ für eine Kugel aus Glas zu spielen. Die Schokolade muss man sich auf der Zunge zergehen lassen. Was bleibt, ist die Schneekugel und die süsse Erinnerung an einen besonderen Genuss.
Die Pralinenmeisterin
Gesa, eine bekannte Größe am Wiener Delikatessensektor, ist eine Meisterin in der Erzeugung von handgemachten Trüffel, Pralinen, Nugat-Herzen, hochwertigen Edelkakao Schokoladen und Cremes. Dabei verlässt sie sich nur auf ihre Liebe zu dieser süßen Kunst und auf ihr Können. Und natürlich auf die besten Zutaten, edelste Kakaosorte wie den Criollo (Kreole) aus Südamerika, eine Kakaobohne mit weniger Bitterstoffe und weniger Säuregehalt. Viele der verwendeten Rohstoffe sind in zertifizierter Bioqualität, Konservierungsstoffe, Geschmacksverstärker oder Palmöl haben in Gesas süßen Meisterwerken keinen Platz.
Aus einer Berufung wird ein Beruf
Bereits als kleines Mädchen hat sich Gesa in der Küche ihrer Mutter an der Kunst des Pralinenmachens erprobt. Eine Leidenschaft, die sie nie wieder los lies, beruflich – Gesa war im Verlagswesen tätig – aber lange Zeit keine Rolle spielte. 2014 absolviert sie eine „Chocolatier und Sommelier Chocolaates“-Ausbildung in Buenos Aires und gründete daraufhin ihre bitter süss Wiener Schokoladen Manufaktur. Und sie hat gut daran getan, ihre Berufung zum Beruf zu machen. Ihre liebevoll von Hand hergestellten zart-schmelzenden Köstlichkeiten brachten ihr nämlich schon einige nationale und internationale Auszeichnungen. Zuletzt ging Weitzenböcks Wiener Schichtnougat als Sieger in der Kategorie „Innovation“ beim Genuss.Schokoladen-Award 2020 hervor.
