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Krautfleckerln

Krautfleckerln

Krautfleckerln sind gelebte Tradition am Teller. Schon beim ersten Bissen weiß man, warum dieses einfache Winteressen seit Generationen geschätzt wird. Die Tradition der Krautfleckerln reicht tief in die ländliche Küche zurück. In alten Familienrezepten wird das Gericht als „Armeleuteessen“ beschrieben – schnell gemacht, nahrhaft und preiswert. Zubereitet werden Krautfleckerln traditionell schlicht: Das Kraut wird fein geschnitten, mit Zwiebeln in Butter oder Schmalz angeschwitzt und nach Belieben mit Kümmel, Salz und…

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Bauernladen im GenussGuide

Bauernladen im GenussGuide

Der neue GenussGuide 2026 widmet sich jenen Menschen, Geschäften und Produktgruppen, die Österreichs kulinarische Vielfalt ausmachen. Die Herausgeber und Autoren Andrea Knura und Willy Lehmann präsentierten den druckfrischen Genuss Guide Austria 2026, ehrten die Award-Gewinner und luden gemeinsam mit Bierpapst Conrad Seidl zum stimmungsvollen Schwechater Bockbieranstich ins Wiener Restaurant Zum Leupold. Neu im GenussGuide in diesem  Jahr ist der Fokus auf die Exzellenz innerhalb der Kategorien, nicht mehr nach Bundesländern,…

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HochGenuss, ein besonderes Food-Event

HochGenuss, ein besonderes Food-Event

Die Steiermark sucht ihre 100 besten Genuss-Produzenten – und lädt zum höchsten kulinarischen Gipfeltreffen des Landes auf den Grazer Schlossberg. Ein Gipfel der Sinne, ein Fest der besten Direktvermarkter und ein neues, kraftvolles Genuss-Statement für die ganze Steiermark: Mit dem „HochGenuss“ entsteht 2026 ein Food-Event, das die steirische Kulinarik auf eine völlig neue Bühne hebt – auf den Grazer Schlossberg, in die Kasematten, zu einem Publikum, das Qualität, Regionalität und…

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Was für ein Marillenglück

Was für ein Marillenglück

Ob Natascha und Helmut Zimmermann schon im Juli bei der Marillenernte an ihren Marillenpunsch denken? Ganz sicher. Was für ein Marillenglück! Die Idee zum Marillenglück begann 2015 mit einem Bio-Umstellerkurs und der Information, dass die Marillennachfrage in Österreich nicht heimisch gedeckt werden kann. Und mit der Frage: “Wo soll’s hingehen?”. Und dann waren da noch ein paar schönen Marillenkernen, die sich auf der Fensterbank sonnten. Aus der Idee ist für…

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Lebkuchen-Aronia-Creme

Lebkuchen-Aronia-Creme

Für Burgi Rogl ist Weihnachten nicht rot und grün, sondern violett. Die leicht herbe Bio-Aroniabeere trifft bei ihr auch auf würzig süßen Lebenkuchen. Die Aroniabeere – oft unterschätzt, aber nährstoffreich wie kaum eine andere heimische Frucht – erlebt gerade im Winter und in der Adventszeit ihre Sternstunde. Denn sie bringt genau das mit, was wir in dieser Jahreszeit brauchen: natürliche Immunkraft, intensives Aroma und vielseitige Einsatzmöglichkeiten in der Küche. Aroniabeeren…

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Handgerüttelt zu feinem Mousseux

Handgerüttelt zu feinem Mousseux

Mit Biosekt nach klassischer Methode hat sich das Bio-Weingut Stopfer einen Namen gemacht. Was 2001 begann ist heute sortenrein, erlesen, feinperlig. Wein begleitet Familie Stopfer seit Generationen – ebenso wie die Tradition, für das was man tut Verantwortung zu übernehmen. Folgerichtig führen Martha und Franz Stopfer ihr Weinviertler Weingut seit dem Jahr 2013 nach organisch-biologischen Richtlinien. Sie verbinden das Bemühen um Nachhaltigkeit mit der Offenheit für Neues. Was dabei herauskommt?…

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Hohoho … vom Wilden Kaiser

Hohoho … vom Wilden Kaiser

Auch Schokolade braucht Qualität und Herkunft. Von dieser Devise rückt Günther Mavec, “Wilder Kaiser Schokoladen” auch bei den Weihnachtsmännern nicht ab. Natürlich kommt der Kakao nicht aus Tirol. Trotzdem achtet Günter Mavec als Chocolatier mit höchstem Qualitätsanspruch auch bei dieser Zutat für seine Schokoladen auf die Herkunft. Die Rohmaterialien der Schokolade sind allesamt biozertifiziert und fair gehandelt: Der Bio-Kakao „Fino de Aroma“ stammt aus Ecuador, der Bio-Rohrzucker aus Paraguay, das…

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Wertvolle Weihnachtsgeschenke

Wertvolle Weihnachtsgeschenke

Und wenn das Christkind heuer nachhaltig schenkt? Mit Bedacht ausgewählte Kleinigkeiten, die mehr bieten als bloßen Konsum, sondern echten Mehrwert. Weihnachten ist die Zeit, in der Kinderaugen besonders leuchten. Diese Freude ist mit durchdachten, nachhaltigen Geschenken noch viel mehr wert. Denn schon die kleinsten Konsumenten können zu Weihnachten erleben, wie wichtig Verantwortung für die Umwelt ist, wenn Eltern auch Vorbilder sind. Sanfte Pflege für zarte Kinderhaut Im Bereich Kinderpflege zeigen…

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Buchweizen-Kürbis Schlutzkrapfen

Buchweizen-Kürbis Schlutzkrapfen

Schlutzkrapfen aus Buchweizen sind ein Stück Osttirol auf dem Teller. Ein Gericht, das die alpine Küche feiert und zugleich alltagstauglich bleibt. Schlutzkrapfen werden auch Schlutzer – regional auch Schlick-, Schlier- oder Schlipfkrapfen genannt. Die halbmondförmigen Teigtaschen, hier gefüllt mit Kürbis und nicht wie üblich mit Spinat und Topfen, bekommen durch Buchweizenmehl eine besonders aromatische, nussige Note. Ein Hauch rustikaler Alpentradition, kombiniert mit der Eleganz handgeformter Pasta – regional, bodenständig und…

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24 Tage regionale Freude schenken

24 Tage regionale Freude schenken

Warum sollten wir uns im Advent mit Plastikfüllungen zufriedengeben, wenn kleine heimische Manufakturen kleine, wundervolle Schätze bereithalten? Adventskalender sind tägliche Überraschungen für uns selbst oder unsere Lieben. Sie sind aber auch die elegante Antwort auf frostige Laune, To-do-Listen in Überlänge und die ewige Frage, warum es so früh finster ist. Doch statt der üblichen Wegwerfboxen voller liebloser Minipackungen, die schon beim Öffnen ein schlechtes ökologisches Gewissen mitliefern, lohnt sich der…

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