Kurzporträt

Nachhaltigkeit

Das Bewußtsein dafür, was man isst, die Verantwortung für sich selbst, aber auch für andere bezüglich der produzierten Lebensmittel, war für mich prägend und der Entschluss gefasst, gemeinsam ein Olivenöl zu produzieren, das sauber, nachhaltig, geschmacklich einwandfrei und vor allem leistbar ist.

Greek Oil Company

Mit der „GREEK OIL COMPANY“ wollen wir diese Vision verwirklichen und Ihnen ein Produkt bieten, das diese Kriterien erfüllt und Ihnen gleichzeitig Lust bereitet. Nach einigen Jahrgängen haben wir und dafür entschieden nur mehr ein reinsortiges Olivenöl aus der „Lianoelia“ (Iliani) zu produzieren, einer kleinen bis mittelgroßen Olive, die ausschließlich für die Olivenölproduktion verwendet wird. Das gewonnene Öl ist bitter, mit Noten von Tomaten, Gräsern und getrockneten Kräutern.

Produktionswege

Für das für die „GREEK OIL COMPANY“ produzierte Öl werden ausschließlich Oliven verwendet, die händisch gepflückt werden und sich im Übergangsstadium von unreif zu reif befinden. Danach werden die Oliven, die fehlerhaft sind, aussortiert, die jeweilige Tagesernte innerhalb weniger Stunden zur Olivenmühle gebracht und dort unmittelbar weiterverarbeitet. Das Öl wird direkt in die Edelstahlbehälter der „GREEK OIL COMPANY“ abgefüllt und setzt sich dort zwei Monate ab. In der Folge werden die Behälter in unser Lager nach Kärnten geliefert, wo es von uns weiter abgefüllt wird.